الصورة: Depositphotos.com
يعتبر النحاس مادة ممتازة لأواني الطهي ، حيث يوفر نقلًا وتوزيعًا فعالًا للحرارة. يوفر هذا النوع من المعدن سطحًا حساسًا للحرارة ويسمح للطهاة بإضافة الحرارة أو تقليلها على الفور تقريبًا. ليست كل أواني الطهي النحاسية متشابهة - لا يعني الظل النحاسي الجميل أن المقالي ستعمل بشكل جيد ، أو تحتوي على المواد كجزء من بنائها.
النحاس معدن ناعم ، وليس متينًا بما يكفي لتحمل قسوة الطهي اليومي إذا تم استخدامه بمفرده. وللتعويض عن ذلك ، فإن أواني الطهي النحاسية مصنوعة من مزيج من النحاس مع معادن أخرى. تأتي أواني الطهي هذه بثلاثة أشكال: قلب نحاسي وثلاثي الطبقات وسيراميك نحاسي.
عادةً ما تُصنع أواني الطهي ذات النواة النحاسية و / أو القاع النحاسي من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ مع قرص نحاسي مغلف في قاع المقلاة ، وربما يكون مطليًا من الخارج. أواني الطهي النحاسية ثلاثية الطبقات عبارة عن هيكل من ثلاث طبقات من النحاس والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ ، وتجمع بين فوائد نقل الحرارة للنحاس والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. تعتمد أحواض السيراميك النحاسية على النحاس ، ومبطنة بطبقة صلبة من السيراميك مانعة للالتصاق من أجل طهي أكثر راحة.
يجب على المتسوقين الذين يبحثون عن أواني طهي نحاسية عالية الجودة أن يضعوا في اعتبارهم مقدار الوقت الذي يرغبون في الالتزام به لصيانة المقالي. تعتمد أفضل أواني الطهي النحاسية لمطبخك أيضًا على عدد مرات استخدام المقالي وحجمها وميزانيتها.
مع وضع اعتبارات التسوق هذه في الاعتبار ، قمنا بتضييق نطاق السوق إلى مجموعات أواني الطهي النحاسية عالية الأداء هذه.
الصورة: amazon.com
مجموعة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس من All-Clad قوية بما يكفي للمطابخ المنزلية والمهنية. تتميز المجموعة بهيكل إضافي قوي مكون من 5 طبقات يحتوي على الفولاذ والألمنيوم ونواة نحاسية سميكة للتسخين المتساوي والقوة الخالية من الالتواء والاستجابة. تشتمل المجموعة المكونة من عشر قطع على مقالي مقاس 8 بوصات و 10 بوصات ، وأواني صوص بسعة 2 كوارت و 3 كوارت بأغطية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ووعاء مقلاة بسعة 3 لتر مع غطاء ، ومقدار بسعة 8 لتر مع الفولاذ المقاوم للصدأ جفن العين. تتميز الأجزاء الداخلية المصقولة للغاية من الفولاذ المقاوم للصدأ بلمسة نهائية نجمية ، مما يجعلها غير لاصقة وسهلة التنظيف. المقابض مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ومثبتة بخطوط لإحكام الإمساك بها. جميع المقالي آمنة للغسل في غسالة الصحون وآمنة في الفرن حتى درجة حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت.
الصورة: amazon.com
تتميز مجموعة أواني الطهي BulbHead Red Copper المكونة من 10 قطع بسيراميك مغمور بالنحاس عالي الجودة. تقوم قاعدة الألمنيوم بنقل الحرارة جيدًا ، في حين أن طلاء السيراميك المصنوع من النحاس يخلق سطحًا مستويًا للطهي غير لاصق بطبيعته. تشتمل مجموعة BulbHead على مقلاة مقاس 8 بوصات ، ومقلاة مقاس 10 بوصات بغطاء ، وأواني صوص بسعة 1.5 لتر و 2.5 لتر مع أغطية ، وإناء مرق سعة 6 لترات مع غطاء ، وإدخال بخار من الألومنيوم. كل قطعة آمنة في الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت. يجب استخدام أحواض BulbHead مع أواني خشبية أو سيليكون لتجنب الخدش ، والغسيل اليدوي سيطيل من عمر طلاء السيراميك النحاسي. نظرًا لأن النحاس مدمج في الطلاء ، فإن مجموعة BulbHead هذه أكثر فعالية من حيث التكلفة من النحاس الآخر أواني الطهي - إنها خيار رائع للطهاة الذين يتطلعون إلى إدخال النحاس في مطبخهم دون استخدام كميات ضخمة استثمار.
الصورة: amazon.com
تأتي أواني الطهي ذات اللون النحاسي من Gotham Steel في عشر قطع مختلفة مصنوعة أساسًا من الألومنيوم. تأتي كل قطعة بطبقة من التيتانيوم والسيراميك ، مما يجعلها مقاومة للخدش وغير لاصقة. يسمح هذا الطلاء وهيكل الألمنيوم بالتوزيع المتساوي للحرارة. لا يتطلب الطهي بهذه الطقم زبدة أو مارجرين أو زيت ، وذلك بفضل خاصية عدم الالتصاق. ستكون وجباتك صحية ، وأسهل في التنظيف بعد ذلك. تشتمل كل مجموعة على قدور بحجم 1.5 و 2.5 لتر مع أغطية ، ووعاء سعة 5 لتر مع غطاء وصينية بخار ، ومقلاة دائرية مقاس 8.5 بوصة ، ومقلاة دائرية مقاس 10.5 بوصة بغطاء. تم تصميم أواني الطهي خفيفة الوزن هذه بمقابض مثبتة على البرشام مما يجعلها سهلة الاستخدام وآمنة.
الإفصاح: تشارك BobVila.com في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو إعلان تابع برنامج مصمم لتوفير وسيلة للناشرين لكسب الرسوم من خلال الارتباط بـ Amazon.com والشركات التابعة المواقع.