الصورة: istockphoto.com
عند اختيار الخضروات لزراعتها أو زراعتها في الشتاء، ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أنه يمكنك حصاد بعض الخضروات خلال الأشهر الأكثر برودة، سوف تحتاج إلى بدء مثل هذه المحاصيل الشتوية في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في أدنى مناطق الصلابة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. سيضمن ذلك أن تكون كبيرة بما يكفي للبقاء على قيد الحياة في الظروف شديدة البرودة في مكان محمي مثل نفق أو إطار بارد أو دفيئة غير مدفأة.
لذلك، في الشمال، سوف تحتاج إلى التخطيط لزراعة الخضروات الشتوية في وقت مبكر من العام. في الجنوب الخالي من الصقيع، بطبيعة الحال، قد تتطلب الخضار الشتوية القليل من الحماية أو لا تتطلب أي حماية على الإطلاق.
ستحتاج جميع الخضروات التي تنمو في الشتاء تقريبًا إلى الحماية في الشمال ويجب أن تكون نباتات تتحمل البرد، حتى لو تمت تربيتها في مناطق دفيئة. مثل ملحق جامعة ولاية كولورادو يحذر قائلاً: "لا يمكن زراعة خضروات الموسم الدافئ بشكل فعال من حيث التكلفة خلال فصل الشتاء في دفيئة للهواة بدونها جامعي الحرارة الشمسية.”
إذا كنت تفضل الاستغناء عن سخانات تمامًا لصالح الإطارات الباردة أو الأنفاق النامية، يشير إليوت كولمان
البستنة الجميلة أنه "في فصول الشتاء شديدة البرودة في المنطقة 3، لا يوجد سوى خمسة محاصيل - السبانخ، والبصل الأخضر، والمعجون، والكلايتونيا، والجزر - التي يمكنك حصادها بشكل موثوق طوال فصل الشتاء."متعلق ب: 19 ممارسات البستنة الخريفية التي من شأنها حماية وإثراء التربة الخاصة بك في فصل الشتاء
الصورة: istockphoto.com
وفقًا لكولمان، إذا كنت زرع الجزر في أواخر الصيف في إطار بارد ونشارة كثيفة في نهاية الخريف بعد أن تنضج، يمكنك الاستمرار في حصادها طوال فصل الشتاء. بدلًا من ذلك، يمكنك حماية أولئك الذين ما زالوا في حديقتك باستخدام المهاد أو نفق النمو وحفرهم عندما لا تكون الأرض متجمدة.
الصورة: istockphoto.com
من بين أكثر الخضروات الشتوية التي تتحمل البرد، هذه الخضار عبارة عن سلطة خضراء ذات نكهة جوزية على شكل وردة. يمكن أن يتحمل المعجون - المعروف أيضًا باسم خس الضأن أو سلطة الذرة - معظم درجات الحرارة باستثناء درجات الحرارة الدافئة (75 درجة فهرنهايت أو أعلى)، مما قد يؤدي إلى انفصاله. زرعها في أوائل الخريف في الإطار البارد أو زراعة النفق للحصول على أفضل النتائج. عند زراعة الخضروات الشتوية، ضع في اعتبارك أن بذور سلطة الذرة غالبًا ما تفشل في الإنبات إذا ارتفعت درجة حرارة الطقس إلى أكثر من 70 درجة فهرنهايت.
الصورة: istockphoto.com
على الرغم من أنه لا يمكنك فعليًا حصاد الثوم في الشتاء، إلا أنه "ينام" خلال جزء من دورة نموه حينها. في الولايات الشمالية، يجب زراعة فصوص القرنفل في وقت مبكر بما فيه الكفاية في الخريف بحيث ستشهد شهرًا على الأقل من الطقس البارد قبل أن يبدأ البرد القارس. سيسمح لهم ذلك بتثبيت جذورهم قبل أن يستقروا في قيلولتهم الشتوية الطويلة.
في المناخات الجنوبية، يمكنك اختيار زراعة القرنفل في أوائل الربيع بدلًا من ذلك، إذا أردت. ومع ذلك، فإن الفصوص التي يتم إنتاجها خلال موسم النمو القصير لن تكون كبيرة مثل تلك التي يتم حصادها في أوائل الصيف من الثوم الذي قضى الشتاء.
الصورة: istockphoto.com
مثل الجزرة التي تنتمي إليها، يمكن للجزر الأبيض أن يبقى بأمان تحت الأرض خلال الأشهر الباردة للاستمتاع بحديقة الشتاء الخاصة بك. في الشمال، قم بزراعة هذا المحصول الجذري الشاحب في فصل الربيع نشارة بشدة في الخريف واتركها بالبقاء في الحديقة ليتم حصادها عندما تريد ذلك. كما هو مذكور في كتاب The New Sunset Western Garden Book لكاثلين نوريس برينزل، فإن "البرد يجعل الجذور أحلى".
الصورة: istockphoto.com
لا يمكن للسبانخ أن يجعلك قويًا فحسب، وفقًا لبوباي، بل هي أيضًا قوية جدًا في حد ذاتها. عند زراعة الخضروات الشتوية مثل السبانخ، إذا قمت بزراعة ما يكفي منها نبات أخضر ورقي في أوائل الخريف في إطار بارد أو نفق نمو، يجب أن تكون قادرًا على حصاده طوال فصل الشتاء، منذ ذلك الحين ينضج ببطء أثناء الطقس البارد ولا ينضج إلا بعد ارتفاع درجات الحرارة في أواخر الربيع أو أواخر الربيع صيف.
متعلق ب: 12 خضروات معمرة يمكن زراعتها لسنوات من المنتجات الطازجة
يمكنك بسهولة زرع الشتاء الخضار التي تتحمل البرد مثل البراسيكا وخضروات السلطة في الهواء الطلق في حاويات بلاستيكية مغلقة أو إطارات باردة في يناير وفبراير. ستنتظر البذور عمومًا حتى يسخن الطقس في أوائل الربيع لتنبت. يمكنهم بعد ذلك الاستمرار في النمو داخل الحاويات أو الإطارات الباردة، المحمية من التجمد الشديد، ليتم زرعها في حديقتك قبل شهر تقريبًا من آخر موجة صقيع.
ديف وايتينجر، صاحب شركة بذور النصر و الرابطة الوطنية للبستنة يوصي المدير التنفيذي بالخضروات التالية (بما في ذلك زهرة واحدة صالحة للأكل) لفصل الشتاء البذار: البروكلي، براعم بروكسل، الكرنب، الآذريون، القرنبيط، الكراث، الكبوسين، و بصل.
متعلق ب: 9 أسباب لماذا الخريف للزراعة
الصورة: istockphoto.com
من الخضروات التي يجب زراعتها في الشتاء للإنبات الربيعي، بروكلي يجب أن تزرع بعمق يتراوح بين ¼ إلى ½ بوصة. سيكون جاهزًا للانطلاق بعد حوالي 6 أسابيع من ظهوره بشرط أن يكون الطقس متعاونًا. ضع الشتلات على مسافة 1½ إلى 2 قدم في حديقتك ويجب أن تنضج رؤوسها خلال 50 إلى 100 يوم.
الصورة: istockphoto.com
يتكيف الملفوف أيضًا مع البرد جيدًا. زرع بذورها بعمق ¼ إلى ½ بوصة. بعد ستة أسابيع من إنباتها، قم بزراعة الشتلات في حديقتك، مع ترك مسافة تتراوح بين قدمين إلى قدمين ونصف، اعتمادًا على انتشار الصنف. ضع في اعتبارك أن الكرنب المبكر يمكن أن ينضج خلال شهرين تقريبًا، لكن الأنواع المتأخرة تتطلب عادةً من شهرين إلى أربعة أشهر.
الصورة: istockphoto.com
تشبه رعاية القرنبيط ونضجه رعاية القرنبيط ذي الصلة الوثيقة. ومع ذلك، قد يتطلب السلق إذا لم يكن من السلالات ذاتية السلق. لتبييض وتعزيز الشحوب والنكهة المميزة، قم بثني الأوراق الكبيرة أسفل ذلك الرأس بعد وقت قصير من ظهور الرأس. ارفعهم فوق الجزء العلوي واربطهم معًا.
الصورة: istockphoto.com
يقال إنه قادر على البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة تصل إلى 5 درجات فهرنهايت (اعتمادًا على التنوع)، كرنب ستبدأ حديقتك ببداية صحية بأوراقها الناعمة أو المجعدة الغنية بالفيتامينات. زرع بذورها بعمق نصف بوصة، ثم قم بزراعة الشتلات لاحقًا لتقف على مسافة تتراوح بين 1 إلى 3 أقدام اعتمادًا على الحجم النهائي للصنف الذي اخترته.
الصورة: istockphoto.com
زرع بذور الخس بشكل سطحي، بالكاد تغطيها بالتربة. نظرًا لأن النباتات تنضج بسرعة، غالبًا خلال 55 إلى 75 يومًا، فيمكن زراعتها من البداية إلى النهاية في إطار بارد أو تحت غطاء الصف إذا كنت تفضل. ومع ذلك، يمكنك أيضًا زرعها في حديقتك، عن طريق وضع نباتات ذات أوراق فضفاضة على بعد حوالي 4 إلى 6 بوصات، وأنواع الرأس على مسافة 12 بوصة.