قد يبدو العنوان "أفضل مطعم باربيكيو في أمريكا" مبالغًا فيه ، ولكن جو كانساس سيتي بار-بي-كيو يأخذ التاج. دليل مطعم موثوق Zagat يعطي الطعام في مطعم جو ما يقرب من 4.8 من أصل 5 نجوم. حقيقة أنها تقع في محطة وقود عاملة ليست سوى جزء من السحر.
flickr.com عبر jpellgen
إذا وجدت نفسك في منطقة أوستن ، فلا تفوت شواء الملح ليك، حيث يتم طهي اللحم ببطء على حفرة مفتوحة ويقدم مع صلصة البيت الحلو. هذا الفائز المتسق ، مع أربعة مواقع في تكساس ، جعل Southern Living's 2019 قائمة أفضل وصلات الشواء.
flickr.com عبر scmtngirl
عندما تكون في دالاس ، توجه إلى هوتشينز باربكيو في McKinney مقابل أ تكساس توينكي. لصنع هذه القنابل اللذيذة ، تُحشى الهالبينو الكبيرة بقطع لحم الصدر المتبقي والجبن الكريمي ، ثم تُلف في لحم الخنزير المقدد وتُدخن وتُطحن بصلصة الباربكيو الحلوة وتُشوى إلى الكمال. يوجد موقع ثانٍ في فريسكو ، تكساس ، أيضًا على بعد حوالي ساعة خارج دالاس.
flickr.com عبر jpellgen
هل من الممكن حتى الحصول على خمس نجوم من أكثر من 2000 تقييم من العملاء؟ وفق عواء, ليتل ميس باربكيو في فينيكس ، أريزونا ، هو واحد من تلك المطاعم النادرة. يطلق داينرز على الطعام "رائع" ويوصي بشدة لحم الصدر.
istockphoto.com
حاصلة على موافقة ميشلانسموك باربيكيو، أحد المطاعم المفضلة في شيكاغو ، يسعى لتطوير تقاليد الشواء الأصلية في المنطقة. على الرغم من أن المطعم يفتح في الساعة 11 صباحًا ، ستحتاج إلى الوصول مبكرًا - كما هو الحال مع العديد من مفاصل الشواء هذه ، فإن الخط يتراكم بسرعة. جرب شطيرة نصف ونصف ، وهي مزيج مغري من لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر.
flickr.com عبر demeyer
أثناء الاستمتاع بالمناظر في مدينة نيويورك ، خصص بعض الوقت للزيارة مسقط للشواء في بروكلين. يشتهر هذا المفصل المحلي باللحوم والصلصات المدخنة من خشب البلوط التي تستمد من أفضل التقاليد العديدة. يتصدر مطعم Pitmaster Bill Durney العديد من قوائم "الأفضل" ، بما في ذلك أفضل أماكن الشواء في ميشلان في مدينة نيويورك.
flickr.com عبر واليج
مثل الحي النابض بالحياة المحيط به ، ديناصور بار- بي-كيويقع في هارلم ، ويستمد التأثيرات والنكهات من العديد من مناطق الولايات المتحدة. غارقة في الاختيار؟ إثارة يستشهد المراجعون بأجنحة الدجاج المليئة بالتوابل والمدخنة والمشوية على الفحم باعتبارها "الصدارة الحقيقية".
flickr.com عبر post406
أصبحت هذه النجمة المحلية وجهة لـ "Colorado craft BBQ". أسسها الشيف كوي ويب، وهو خريج لو كوردون بلو في سكوتسديل ، و تجوال بوفالو بار-بي-كيوتتضمن قائمة الطعام إدخالات أقل تقليدية مثل لحم الضأن المطبوخ ببطء وثور البيسون.
istockphoto.com
في شركة Burn Co Barbeque، الجو ترحيبي والطعام مصنوع يدويًا ويتم طهيه ببطء على نار مفتوحة. كما تبرع المؤسسان آدم مايرز ونيك كوركوران بوقتهما وطعامهما للقضايا المحلية ، لرد الجميل لمجتمعهما.
istockphoto.com
في عام 2018 ، رودني سكوت ، صاحب مطعم الباربكيو المسمى باسمه، أصبح أول صانع ألعاب ينال جائزة جيمس بيرد عن أفضل شيف في الجنوب الشرقي. يشتهر مطعم رودني سكوت بـ "شواء الخنزير الكامل" ، حيث يتم تدخينه ببطء طوال الليل.
istockphoto.com
أ إطلاق النار في وقت سابق من هذا العام لم يبطئ عمل pitmasters في سكاي لايت إن. أسسته عائلة جونز في عام 1947 ، يدير هذا المنزل المدخن الشهير سام جونز ، الحاصل على جائزة جيمس بيرد في نصف النهائي لعام 2018. شواءه الأصلي في ولاية كارولينا الشمالية الشرقية لذيذ ، مع أو بدون الصلصة.
flickr.com عبر melaniewong
ممفيس هي موطن بعض من أعظم حفلات الشواء الأمريكية ، فكيف تختار المطعم الذي تختاره؟ شواء مركزي، التي لها أربعة مواقع في المدينة ، تحتل مرتبة عالية باستمرار وهي الخيار رقم 1 في USA Today لممفيس باربيكيو. يكمن السر في عملية تدخين الخشب الصلب البطيء - وفرك جاف خاص جدًا.
flickr.com عبر seandavis
يتفق داينرز ونقاد الطعام: يمكنك الحصول على بعض من أفضل حفلات الشواء على طراز ممفيس في بيغ ساق بوركر، الذي تم افتتاحه في عام 2013 ، مما يجعله دخولًا جديدًا نسبيًا في هذه الفئة التنافسية. المطعم مُدبلج بـ "وجهة ناشفيل"للأضلاع الجافة ، وتشتهر بصلصات الطماطم المميزة والتركيز على - ماذا أيضًا؟ - لحم الخنزير.
flickr.com عبر jpellgen
في عام 2012 ، منحت مؤسسة جيمس بيرد جائزة كلاسيكيات أمريكا جائزة على جونز بار- بي-كيو داينر في ماريانا ، أركنساس. إذا قررت التوقف ، فاحرص على الوصول مبكرًا وتأكد من طلب شطيرة لحم الخنزير المسحوبة ، مع صلصة الخل المميزة للعشاء.
istockphoto.com