الصورة: istockphoto.com
يمكن أن يعني استخدام الأعشاب الطازجة الفرق بين الطعام اللائق والمأكولات اللذيذة والحيوية حقًا. لكن شراء مثل هذه المساحات الخضراء في السوق يمكن أن يكون باهظ الثمن ، خاصة إذا كنت تحتاج فقط إلى غصن أو اثنين. بالإضافة إلى ذلك ، من الأنسب أن يكون لديك أمثال الريحان الطازج والبقدونس والمريمية وغير ذلك الكثير. فورا تحت تصرفك ، كلما شعرت بالحاجة إلى إثارة شيء ما.
إذا كنت تقدر وجود الكثير من النكهات في متناول اليد في جميع الأوقات - وتوفير المال على المدى الطويل - فاستمر في القراءة. سيساعدك هذا الدليل على تنمية حدائق أعشاب المطبخ الناجحة التي تمتلئ بنباتات قوية وصحية. ارتقِ بإنجازاتك في الطهي إلى المستوى التالي ، وستشكرك عائلتك وأصدقائك!
الاعشاب تحب الشمس؛ تميل إلى النمو طويل القامة وخالٍ من دونها ، وتنتج سيقانًا متعرجة بدلاً من براعم مضغوطة صحية. لتنمو الأعشاب في الداخل بنجاح ، اختر حافة النافذة يتلقى ما لا يقل عن أربع ساعات من ضوء الشمس المباشر يوميًا. لتحقيق نمو متساوٍ ، اقلب أواني الأعشاب الخاصة بك كل يوم أو يومين للتأكد من أن جميع الجوانب تتلقى قدرًا متساويًا من ضوء الشمس المباشر.
يمكن أن تتيح لك الإضاءة التكميلية رعاية حديقة أعشاب المطبخ حتى لو لم يكن لديك بقعة مشمسة بشكل كافٍ. تتوفر مجموعات Grow light من مراكز الحدائق أو تجار التجزئة عبر الإنترنت مقابل ما بين 100 دولار إلى 200 دولار ، حسب الحجم. وإذا كنت في متناول يديك ، يمكنك ذلك أزياء الإضاءة التكميلية باستخدام الخشب ذي الأبعاد لبناء إطار ومصابيح وتركيبات فلورية قياسية. مهما كان ما تقوم بتجهيزه ، تذكر: ستحتاج إلى وضع نباتاتك على بعد بضع بوصات من المصابيح الفلورية للحصول على أفضل النتائج.
تم نشر مشاركة بواسطة Sara Nichols (luminousgrrl) تشغيل
الإعلانات
بينما تضيف الحاويات اللطيفة لمسة من الأناقة إلى ديكور المطبخ ، تحتاج الأعشاب - مثل جميع النباتات المحفوظة في أصص - إلى تصريف جيد. يجب أن تحتوي الأواني التي تختارها على فتحات تصريف في القاع. قد ترى صورًا لأعشاب مدسوسة في أكواب وأكواب صغيرة جدًا ، ولكن بدون فتحات تصريف ، فإن النباتات معرضة لخطر الإصابة بأمراض فطرية يمكن أن تقتلهم.
أفضل الأعشاب بالنسبة لك هي تلك التي ستستخدمها بالفعل - لا سيما بالنظر إلى الطريقة التي ستحتاج بها إلى حصاد الأعشاب بشكل متكرر على أي حال من أجل صحة النباتات (انظر النصيحة رقم 10). إذا كنت تستمتع بالطعام الإيطالي أو البحر الأبيض المتوسط ، فابدأ بالريحان والأوريغانو والبقدونس والنعناع في حديقة الأعشاب في مطبخك. تشمل الأعشاب الأخرى سهلة النمو التي يستخدمها طهاة المنزل في كثير من الأحيان الثوم المعمر والزعتر والكزبرة وإكليل الجبل.
ذات صلة: 12 أعشاب سهلة النمو على حافة النافذة
تم نشر مشاركة بواسطة AmaRyllis (ohohblog) تشغيل
فكر بشكل بسيط عند اختيار الأعشاب لحدائق المطبخ ، حيث تكون المساحة غالبًا محدودة. تسمح لك أصناف الأقزام بالحصول على جميع الأعشاب التي تريدها دون أن تشغل مساحة كبيرة. على سبيل المثال ، يصل Spicy Globe Dwarf Basil إلى ارتفاع ناضج يبلغ حوالي ثماني بوصات ، مما يجعله خيارًا أفضل لمطبخ صغير من Purple Ruffles Basil ، والذي يمكن أن ينمو حتى ثلاثة أضعاف هذا الحجم ويخرج إلى قدمين عالي.
تسهل هذه النباتات الصغيرة أيضًا من استدعاء مبدأ آخر لتوفير المساحة: استخدام الفضاء الرأسي. ضع في اعتبارك تكديس نباتاتك ذات الأواني القصيرة عموديًا - على الرفوف ، أو الطبقات ، أو خطافات الحائط - على طول سبلاش مضاء جيدًا أو جدار في المطبخ.
تتمتع الأعشاب الداخلية بنمو صحي أفضل إذا زرعتها في وسط نمو معقم. اختر "مزيج زراعة" أو "مزيج نمو" يحتوي على كلمة "معقم" على الملصق. بدلاً من التربة ، يحتوي هذا النوع من وسط النمو على مزيج خالٍ من الجراثيم من المكونات خفيفة الوزن ، مثل الطحالب ، الفيرميكوليت ، ولحاء الصنوبر المبشور ، والتي تقاوم الضغط حتى تتطور الجذور بسهولة. تجنب استخدام التربة من حديقتك التي يمكن أن تصبح كثيفة ومضغوطة ، وتحتوي أيضًا على بكتيريا و / أو حشرات صغيرة يمكن أن تقتل أعشاب المطبخ.
الإعلانات
ذات صلة: 8 طرق لمكافحة آفات الحدائق
تم نشر مشاركة بواسطة katie touhill (lowlybutunsurely) تشغيل
إذا اشتريت نباتات صغيرة من مركز البستنة ، فلن يتم حصادها في أي وقت من الأوقات - ولكن بمجرد أن "تذهب هذه النباتات إلى البذور" ، فإنها ستتوقف عن إنتاج الأعشاب. لذلك ، بالنسبة إلى حدائق الأعشاب التي تدوم طويلاً ، قم بشراء حزم البذور ، والتي يمكنك من خلالها زراعة نباتات متعددة - و توفير المال في هذه العملية. يبلغ سعر نبات صغير واحد من 3 دولارات إلى 6 دولارات بينما يمكن أن توفر لك علبة البذور 20 نباتًا أو أكثر بمرور الوقت بأقل من 5 دولارات لكل علبة. ستكون معظم الأعشاب جاهزة للحصاد في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر من وقت إنبات البذور.
تنبت معظم بذور الأعشاب بسرعة ولكنها تتطلب مستوى ثابتًا من الرطوبة حتى تنبت. املأ القدر بالرطوبة ، وليس النقع ، ومتوسط النمو ، وقم بتسوية الجزء العلوي. ضع من 2 إلى 5 بذور فوق الوسط ، ثم انثر الوسط الجاف برفق في الأعلى - فقط نفض الغبار. غطي الوعاء بالكامل بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان مظلم حتى تنبت البذور. ثم قم بإزالة البلاستيك ووضع الوعاء على حافة النافذة.
يُستثنى من هذه القاعدة البذور التي تتطلب ضوءًا لتنبت ، مثل الزعتر. في حالة زرع مثل هذه البذور (اقرأ العبوة للحصول على معلومات الإنبات) ، تجنب نثر الغبار متوسط في الأعلى - ما عليك سوى تغطية القدر بالبلاستيك ووضعه في المكان الذي ستتلقى فيه البذور الضوء ، ولكن ليس الشمس المباشرة.
يصل متوسط النضج العشبي إلى مرحلة النضج ويذهب إلى البذور في غضون أربعة أشهر تقريبًا ، وبعد ذلك لن ينتج أعشابًا طازجة. بواسطة بدء بذور جديدة كل شهرين ، ستحقق النباتات الجديدة نموًا قويًا بحلول الوقت الذي تنخفض فيه النباتات الحالية ، وستكون لديك دائمًا إمدادات جديدة من الأعشاب في متناول اليد.
الإعلانات
تم نشر مشاركة بواسطة Chef Sav (@ lemu.eats) تشغيل
سيشجع حصاد الأوراق من قمم سيقان الأعشاب النبات على النمو بسرعة أكبر. فقط تأكد من القص بعناية. قم بإزالة ما لا يزيد عن ثلث ساق عندما تكون مستعدًا لإضافة العشب إلى طعامك. قص المزيد يمكن أن يصدم النبات ويتسبب في توقفه عن النمو.
يمكنك إطعام أعشاب مطبخك بأسمدة نباتية متعددة الأغراض كل شهرين أو ثلاثة أشهر ، لكن قم بتخفيف المحلول إلى ثلث القوة الموصى بها. تعمل الأعشاب المنزلية بشكل جيد مع كمية صغيرة من السماد ، في حين أن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب نموًا سريعًا يقلل من نكهة الأعشاب.
سقي أعشاب المطبخ مرة واحدة في الأسبوع عادة ما تكون كافية. تفضل معظم الأعشاب الظروف الرطبة قليلاً ، ولكن ليست مندية. امنح النباتات كمية كافية من الماء بحيث يتدفق القليل من الماء الزائد إلى صحن الصرف أدناه. بعد ساعة من الري ، تخلص من الصحن للتأكد من أن الجذور لا تجلس في الماء. إذا جف وسط النمو بسرعة كبيرة ، وهو ما يمكن أن يحدث إذا كانت الأعشاب تنمو بسرعة وتمتص جذورها الرطوبة أكثر من المعتاد ، الماء كل ثلاثة إلى خمسة أيام. هناك طريقة جيدة للتحقق مما إذا كانت الأعشاب تحتاج إلى الماء ، وهي كزة طرف إصبع على بعد حوالي بوصة تحت سطح وسط النمو. إذا خرج إصبعك جافًا ، اترك الماء بعيدًا!
تم نشر مشاركة بواسطة ratna_naa (@ ratnaning_21) تشغيل
إذا كنت تزرع عشبًا محبوبًا في الخارج خلال الصيف ، فقم بنشر نبات جديد لحديقة مطبخك من خلال القطع. قص أربع إلى خمس بوصات من الجذع من نبات خارجي صحي. قم بإزالة جميع الأوراق ما عدا أعلى اثنين أو ثلاثة ، ثم اغمس الطرف المقطوع من الجذع في محفز الجذر (متوفر في مراكز الحدائق). ادفع ثلثي الساق في وسط نمو رطب وضع الوعاء بأكمله في كيس بلاستيكي شفاف للاحتفاظ بالرطوبة. عندما ترى نموًا جديدًا (في غضون ستة أسابيع تقريبًا) ، أخرج الوعاء من الكيس وضع نبات الأعشاب الجديد على حافة النافذة.
الإعلانات
نظرًا لأن معظم حدائق الأعشاب في المطبخ تقع على عتبات النوافذ للحصول على أفضل إضاءة ، فهناك فرصة جيدة لأن تضغط الأوراق على زجاج النافذة. في الطقس الجيد ، أو إذا كانت النافذة بها زجاج معزول ، فهذه ليست مشكلة. ولكن ، إذا انخفضت درجات الحرارة الشتوية إلى ما دون درجة التجمد ، فقد يصبح زجاج النافذة أحادي اللوحة متجمدًا ويتلف الأوراق التي تلمسه. في الحالات القصوى ، يمكن أن تتسبب أوراق الصقيع في موت النبات بأكمله. إذا كانت عتبة النافذة ضيقة جدًا بحيث لا تمنع الأوراق من لمس الزجاج ، ضع طاولة صغيرة أمام النافذة لحديقة أعشاب المطبخ.
ذات صلة: كيف تساعد النباتات المنزلية الخاصة بك على البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء
في الهواء الطلق ، تتلقى الأعشاب المطر والرطوبة الطبيعية التي لا تستطيع الحصول عليها في منزل جاف يمكن التحكم في درجة حرارته. غالبًا ما يكون هواء الشتاء الدافئ جافًا بشكل خاص ، لذلك قم برش أو رش أوراق الشجر برفق بالماء مرة كل يومين أو ثلاثة أيام ، وسوف يكافئك بنمو صحي.
الإعلانات
الإفصاح: تشارك BobVila.com في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو إعلان تابع برنامج مصمم لتوفير وسيلة للناشرين لكسب الرسوم من خلال الارتباط بموقع Amazon.com والشركات التابعة المواقع.