Снимка: istockphoto.com
Правилно изпълнено, планирането на хранене може да помогне на домашния готвач да се ориентира в неравномерния и често променящ се терен на семейните хранителни предпочитания и диетични изисквания. Той рационализира пазаруването на хранителни стоки, елиминира ежедневната блъсканица реши на вечеря, да не говорим за приготвянето й, и минимизира парите, които харчите за храна за вкъщи в последния момент, доставка или храна с кола. Планиране на хранене и замразяване помага за намаляване на хранителните отпадъци, което спестява още пари.
Когато знаете какво има в менюто всяка вечер, можете да осигурите питателна и вкусна храна, като същевременно спестявате време, спазвате бюджета си за храна и оставате сравнително спокойни за вечерята.
СВЪРЗАНИ: Каква температура трябва да има хладилник и фризер?
Снимка: istockphoto.com
Защо искате да започнете да планирате хранене? Ако е „защото и майка ми, и сестра ми го правят и казаха, че ще ми хареса“ или „Видях го в TikTok“, отделете малко време, за да помислите какво ви интересува в него и какво се надявате да постигнете.
Това е така, защото вашата стратегия може да се различава в зависимост от това коя от многото добри причини да го направите резонира повече от останалите. Планиране на хранене за пестя пари няма да изглежда по същия начин, както ако направите това, за да поберете един член на семейството, който е веган, друг, който яде без глутен, трети, който е алергичен към яйца, и двама всеядни. Изясняването на вашата мотивация за планиране на хранене ще ви улесни да извлечете максимума от вашия подход.
СВЪРЗАНИ: 21 трика за спестяване на пари, които всеки собственик трябва да знае
Снимка: istockphoto.com
Няма нужда да преоткривате колелото за планиране на хранене. Започнете, като направите основен списък на всички ястия, които вашето семейство обича и които предпочитате решения за бърза вечеря. Имайки предвид типичния седмичен график, започнете да планирате идеите си за хранене за следващата седмица или две.
Някои хора планират цял месец предварително, но това е планиране на хранене 201; напълно добре е да започнете с малко – и/или да останете с малко, ако това работи най-добре. Винаги можете да повишите нивото по-късно, ако желаете!
Ако това облекчава част от стреса ви, следвайте плана на приятел или любим влиятелен човек. Но внимавайте да въвеждате твърде много промени наведнъж, което може да се окаже прекалено амбициозно. И не забравяйте, че не е нужно да планирате седем чисто нови хранения всяка седмица. Определете един ден за излизане или поръчка; друг може да бъде YOYO – „вие сте сами“ – вечер или вечери на гост готвач, когато други членове на семейството се редуват да носят престилка и да приготвят собствените си специалитети.
Както и да решите да започнете, първите няколко седмици ще ви отворят очите. Считайте го за пробно пускане, което ще ви научи какво работи и какво не работи за вашата маса за вечеря и тези, които се събират около нея.
СВЪРЗАНИ: 17 килерски храни, които никога не изтичат
Снимка: istockphoto.com
Какво ще правите, когато е Един от онези дни, когато следобедът или вечерта ви бъдат торпилирани по някаква причина? Да приемем, че колата се е повредила, едно от децата е останало болно вкъщи или всички вие сте развалени. Някои хора може да са добре с доставка през тези нощи. Други може да искат да избегнат доставката изцяло или да я запазят за специални поводи, вместо да разчитат на нея, за да спасят бекона си.
„Планирайте храненията, но бъдете гъвкави“, съветва Холи Галарис, сертифициран онлайн треньор по фитнес и хранене и създател на Sun Love Fitness. „Животът може да поднесе изненади, така че имайте резервни рецепти, които са бързи и лесни, или гъвкави съставки за промени в последния момент.“
Може да държите под ръка селекция от храна без готвене за такива вечери, независимо дали става дума за приготвяне на сандвичи, консервирани супи или замразени вечери. Затоплянето на остатъците е достатъчно лесно, както и изборът на комплекти за хранене.
Каквото и да решите в крайна сметка, струва си да помислите предварително, за да имате резервен план или два в задния си джоб.
СВЪРЗАНИ: Как да замразите сухата храна по правилния начин
Снимка: istockphoto.com
Ако вашето семейство вече празнува безмесен понеделник, тако вторник или Пица петък, вие сте на половината път до вкъщи, когато става въпрос за изготвяне на седмичен план за хранене. Няма причина да не можете да зададете на всеки ден от седмицата своя собствена тема – дори ако тя е „Нощ с нови рецепти“ или „Нощ на кой знае“.
Повтарящите се категории могат да осигурят полезни параметри, но ги поддържайте достатъчно широки, за да има място за мърдане. Например „Паста сряда“, а не „Печена зити сряда“ може да означава мак със сирене, запеканка с риба тон, халуски или пад тай в допълнение към италианско-американските класики. По същия начин „Тако вторник“ може да изглежда като американски такос с твърда черупка със смляно говеждо месо, тако с риба Baja, тостада с боб, кесадила със сирене, пилешки такито или дори фюжън тако с корейско говеждо булгоги.
Друг начин за опростете нещата е да използвате протеин или дори тип храна като компоненти на вашата тема. Риба в петък, тофу в четвъртък, гювеч в неделя, съботна пържола вечер, закуска за вечеря, супа или яхния… схванахте идеята. (И може да огладнеете!)
Най-важното обаче е да се уверите, че всички са на борда. Тези ястия са за хората, които се събират около вашата маса за вечеря всяка вечер, а не за вашите последователи в социалните медии.
„Включете членовете на семейството в процеса на планиране, за да се съобразите с предпочитанията на всеки и да направите времето за хранене по-приятно“, съветва Галарис. „Планирането на хранене има за цел да улесни живота ви, така че намерете това, което работи най-добре за вашето семейство, и се адаптирайте според нуждите.“
СВЪРЗАНИ: 11 минимизиращи метода, които да ви помогнат да живеете с по-малко – и защо трябва
Снимка: istockphoto.com
Планирането и приготвянето на хранене вървят ръка за ръка, тъй като често е толкова лесно да направите осем или 12 порции, колкото четири или шест. Гответе на партиди, когато е възможно и замразете екстрите. Запас от готови ястия, на които знаете, че семейството ще се наслади, със сигурност ще ви бъде от полза, независимо дали планирате да им сервирате в особено натоварени вечери или да ги използвате случайно.
Друг начин да подготвите плана си за хранене за успех е да отделите уикенд следобед (или всяко време, което отговаря на графика ви, разбира се), за да се измиете и пригответе зеленчуци, мариновайте пиле, изпечете тофу, сварете твърдо яйца, сгответе предварително голяма партида зърнени храни и смесете пикантен сос или пикант дресинг. Докато чакате тези съставки да се загреят или охладят, спестете си повече време, като опаковате закуски – независимо дали са домашно приготвени или закупени от магазина – в единични порции. Вие (или вашите деца) можете да гарантирате на всички чанти за обяд или бенто кутиите са готови за работа и ако се чувствате вдъхновени, напишете менюто за седмицата, за да го видят всички.
СВЪРЗАНИ: 10-те най-важни продукта за приготвяне на храна според готвачи
Снимка: istockphoto.com
Ако сте опитен приготвяч на семейни ястия, може да е втора природа да натискате съставките в двойно обслужване или да включите планираните остатъци в готварската си книга. Въпреки това, ето едно напомняне, че не е нужно да започвате от нулата всяка вечер с изцяло нови съставки.
Когато разглеждате потенциалния план за хранене за следващата седмица или две седмици, помислете за разместване на вечерите, за да използвате същите храни, особено пресни продукти, билки, месо и други нетрайни продукти. Когато купувате специална съставка за определена рецепта, постарайте се да я използвате в друго ястие по-късно седмица, освен ако не можете да го замразите или консервирате по друг начин (или да го скриете дълбоко в чекмеджето на чипсета като специална закуска лечение). Придобиването на навика да правите бърза инвентаризация ще запази коефициентите и краищата отпред и в центъра.
Приемете „Гответе веднъж, яжте два пъти“ като нова мантра. Кафявият ориз може да служи като основа за супа, пикантен черен боб в понеделник, след което да бъде хвърлен в уок с неизядените зеленчуци за седмицата за петък. Купете или изпечете голям хляб италиански хляб за приготвените сами супи в неделя вечер и чеснов хляб с минестроне във вторник – след това превърнете останалото в крутони, за да покриете салатите за обяд през уикенда.
СВЪРЗАНИ: 9 градински зеленчуци, плодове и билки, които се съхраняват добре във фризера
Снимка: istockphoto.com
Трудно ли е да се вземе решение за вечери, които цялото семейство може или ще яде? Обърнете се към барове, бюфети и купи, които всеки ядещ може да персонализира. Това може да бъде Leftover Smorgasbord или вариации на тема. Поставете всички фиксини за сандвичи или опаковки „направи си сам“. Позволете на хората да сглобят свои собствени юфка или зърнени „купи на Буда“. Персонализираните пици или топеният хляб са лесни, когато можете рови в хладилника за сосове (барбекю, маринара, песто, хумус, рикота) и топинги (натрошено сирене, сушено месо, варени или сурови зеленчуци, мариновани лакомства, ядки, билки) и ги натрупвайте върху тортили, пити, тексаски тост, английски мъфини, дори консервирани бисквити или тесто за руло на полумесец.
СВЪРЗАНИ: 14 начина да създадете двойна трапезария
Снимка: istockphoto.com
Ако предварително отпечатани шаблони за планиране на хранене, луксозни контейнери за съхранение или всякакви други полезни продукти ви вълнуват от планирането на хранене, повече сила за вас - използвайте ги по всякакъв начин. Но те не са необходими. Вашето седмично меню работи добре върху скрап хартия, магнитна бяла дъска или вашата календар на дъска. Или създайте свои собствени флаш карти с отделни ястия и техните съставни съставки, кодирани с цвят, ако сте хитри, и ги разбърквайте наоколо, докато не си раздадете печеливша ръка от седмични ястия.
Същото решения за съхранение. Остатъците могат да бъдат по-привлекателни или по-лесни за претопляне, когато са скрити в прозрачни стъклени съдове; силиконовите торбички за съхранение могат да преминат от хладилник през фризер до вряща вода. Но ако имате ограничен бюджет или просто се чувствате по-добре пренареждане на буркани и контейнери за кисело мляко, това също е добре.
Имайте предвид, че целта на планирането на хранене не е да превърнете кухнята си в мечта за треска на Tiktok. Това е, за да спестите пари, да се храните по-добре, да се стресирате по-малко, да прекарвате повече време с любимите си хора, да не губите и да превърнете храненето отново в забавление, вместо в ужасяващо задължение.
СВЪРЗАНИ: Идеи за съхранение в килера – 14 незабавни поправки
Снимка: istockphoto.com
Планирането на хранене все още ви изглежда обезсърчително? Може би вашият график е просто твърде непредвидим, за да планирате повече от ден (или час) предварително, или никога не сте сигурни кой кога ще се прибере вкъщи за вечеря. Вместо това опитайте метода Future Foods.
Ето как работи: всеки път, когато си спомните позабравена класика, или срещнете интригуваща рецепта, или вашият тийнейджър изпитва копнеж, или съпругът ви поиска конкретна вечеря, да го напишеш някъде, където всеки може да го види. Погледнете това винаги, когато имате нужда от вдъхновение, преди да отидете да пазарувате в супермаркета или да се ровите във фризера. Когато попитате всички какво искат да ядат утре и отговорът е звучно „Не знам“? Насочете ги учтиво към списъка Future Foods. Това е и отговорът на „Знаете ли какво звучи наистина добре? Домашно приготвени пилешки мекици и пържени картофи на фурна“, или „Хей, много ми се прияде твоята кашкавалена царевична супа“, или „Трябва да опитаме да направим тази пухкава японска палачинка в готварската печка за ориз“.