Снимка: istockphoto.com
О: Знанието кога да берете домати е основно умение, ако искате да получите най -добрия вкус и качество от градината си в задния двор. Размерът и цветът сами по себе си не са надеждни показатели за зрялост. Сортът домат, метеорологичните условия, плодородието на почвата и други фактори влияят върху оцветяването на плодовете и времето на узряване. Всъщност развитието на пълен цвят често се забавя, докато плодът е готов за бране. Добрата новина е, че има няколко надеждни индикатора, които можете да използвате, за да определите подходящото време за прибиране на доматите.
Снимка: istockphoto.com
Добра отправна точка при определяне кога да берете домати е броят на дните за прибиране на реколтата, посочен на пакета със семена или етикета на растението. С хиляди сортове домати с всякаква форма, цвят и размер, времето на узряване може да варира от само 60 дни до повече от 100 дни.
Отброяването на „дните за прибиране на реколтата“ започва в деня разсад се засажда в градината, а не в деня, в който се засява семето. Покълването на семената отнема около седмица, след което разсадът трябва да остави да порасне поне два комплекта истински листа, преди да е готов за трансплантация. Така че, ако отглеждате растенията си от семена, производството на разсад добавя цели месец до общото време за зреене.
Свързани: Най -добрите торове за домати
При спешни случаи е добре да берете зрели зелени домати и да ги оставите да узреят на закрито, извън лозата. Доставчиците на хранителни магазини обикновено събират домати, когато тепърва започват да проявяват цвят, за да могат плодовете да узреят по време на транзит. Но най-доброто качество на аромата идва от зрялата лоза домати. И така, какво се квалифицира като узряло?
Реклама
Зелените домати светват на цвят, след като достигнат пълния си размер, което показва началото на процеса на узряване. По времето, когато цветът се развива наполовина, плодът се запечатва от основната лоза. В този момент доматът узрява през останалата част от пътя без ресурси от растението. Може да се бере от лозата, без да губи хранителна стойност, вкус или качество.
Градинарите често не са склонни да събират леко зелени домати, мислейки, че няма да дадат добър вкус. В действителност, прибирането на реколтата във всеки момент след полуцветния етап позволява по-голям контрол върху процеса на зреене, без да се губи този домашен вкус.
Твърдостта е отличен начин да се прецени дали доматът е готов за бране. Напълно узрелите домати трябва да се чувстват леко нежни, но не и меки, при леко изстискване. Точно тогава те са напълно готови за ядене. Ако прибирате реколтата на полуцветен етап, плодовете трябва да са твърди, но не и твърди.
Нежността се развива, когато цветът и ароматът узряват, или на лозата, или на кухненския плот. Първоначално плодовете може да нямат мирис, но когато са готови за ядене, доматите издават силен сладък, земен аромат от края на стъблото. Тъй като доматите могат да бъдат с произволен брой цветове, когато са узрели и готови за консумация, усещането и миризмата са едни от най -добрите показатели за зрялост.
Свързани: Най -добрите инсектициди за зеленчукови градини
Снимка: istockphoto.com
Температурите при и над 90 градуса по Фаренхайт не са добри за повечето сортове домати. Високите температури могат да направят доматите по-податливи на слънчево изгаряне и други проблеми, свързани с топлината. Освен това ликопенът и каротинът, червените и оранжевите пигменти, които придават на доматите цвят, не могат да се развият правилно при горещо време. Ако доматите ви са набрали размера си и няма да развият цвят, изберете ги и ги оставете да узреят във вашата климатизирана кухня.
Реклама
Ако края на сезона студено време или тежки бури заплашват вашата реколта, можете да спасите зелени узрели домати, като ги берете рано. Всички домати, които вече са достигнали зрял размер и са станали светлозелени, се считат за зелени. Зелените домати са добри за различни рецепти, като пържени зелени домати или салса от зелени домати. Или на този етап те все още могат да узреят на закрито. Поставете ги в хартиена торба с плодове, произвеждащи етилен, като банани или ябълки, за да подпомогнете узряването.
Свързани: Решено! Как да преодолеем 11 често срещани проблема с доматите
Снимка: istockphoto.com
Острите зелени „листа“, които се раздуват в горната част на домата, са чашката, която някога е защитавала цветната пъпка. Някои домати лесно се отделят от растението, оставяйки чашката си. Други се откъсват с чашката и късо стъбло при леко подута става, където стъблото се свързва с лозата. Няколко вида домати се откъсват лесно само когато са презрели и вместо това трябва да бъдат събрани, като ги отрежете от растението.
Ако срещнете някаква съпротива в стъблото, докато прибирате домати, избягвайте да повредите растението или плодовете. Използвайте чист, остър чифт ножици за подрязване или градински машинки за подрязване, за да отрежете зрелия домат от лозата. Хванете домата с една ръка и с другата отрежете стъблото точно над плода.
Реклама
Разкриване на информация: BobVila.com участва в програмата на Amazon Services LLC Associates, партньорска реклама програма, предназначена да осигури средства за издателите да печелят такси, като се свържат с Amazon.com и са свързани с нея сайтове.