Foto: istockphoto.com
Vaše pracovitost prkénko neustále hostí maso, zeleninu a bylinky. Postupem času se však objeví tak nechutné znaky, jako jsou bakterie, skvrny a pachy. Pravidelná dezinfekce prkénka je klíčem k prevenci křížové kontaminace a nemocí přenášených potravinami. Správný způsob dezinfekce závisí na materiálu desky. Plastová prkénka se snadno čistí v myčce, ale měkký povrch má tendenci vyvinout nůž na zachycování bakterií škrábance přesčas. Odolná dřevěná prkénka se nepoškrábou tak snadno, čímž se sníží počet sbíraných choroboplodných zárodků, ale desky nevydrží průchod myčkou. Porézní povrch dřeva se při vysokých teplotách stroje deformuje a praskne.
Jak tedy dezinfikujete dřevěný povrch? Zde je návod, jak vyčistit dřevěné prkénko materiály, které již máte po ruce.
MATERIÁLY A NÁSTROJE K dispozici na Amazonu
– Plastová špachtle
– Rozprašovací láhev
– bílý ocet
– Měkká látka
– Peroxid vodíku (3% koncentrace)
– Měkká houba
– Mořská sůl nebo jedlá soda
– 1 citron
– Minerální olej
KROK 1
Pomocí plastové stěrky seškrábněte všechny kousky jídla, které zůstaly na prkénku, a vyhoďte je do koše. Pokud jste deskou krájeli syrové maso, přemístěte čisté nádobí mimo umyvadlo, aby nedošlo ke kontaminaci salmonelou,
Jednou dřez je čirý, opláchněte horní, spodní a boční části dřevěného prkénka několik sekund ve vodě z vodovodu, než ho úplně vysušíte na vzduchu. Vyhněte se ponoření desky do umyvadla plného vody. Špinavá kapalina může nejen prostupovat a deformovat dřevo, ale také recirkulovat bakterie zpět na povrch.
reklama
Foto: istockphoto.com
KROK 2
Nastříkejte na desku dostatek bílého octa, aby pokryl všechny odhalené povrchy. Nechte ocet pět minut odležet a poté jej setřete vlhkým hadříkem.
Zatímco bílý ocet postačuje jako běžná čisticí kúra pro vaše dřevěné prkénko, je moudré pokračujte účinnější antibakteriální metodou, pokud se deska často dotýká syrových ryb, drůbeže nebo jiných maso. Zaplavte horní část desky peroxidem vodíku. Poté pomocí čistého houba na mytírovnoměrně rozdělte kapalinu na horní, spodní a boční strany. Nechte peroxid vodíku působit 5 až 10 minut, poté desku opláchněte pod vodou a osušte čistou houbou.
KROK 3
Zbavte své dřevěné prkénko odolných skvrn od drůbeže nebo štiplavé pachy z jídla, jako jsou ryby, česnek a cibule, velkoryse nasypte pár lžic hrubé mořské soli nebo jedlé sody na všechny povrchy desky. Potom postupně drhněte zrna rozpůleným citronem a ovoce odšťavňujte, dokud smícháte sůl nebo jedlou sodu s kyselinou citrónovou. Směs nechte usadit na desce alespoň 10 minut (nebo přes noc, pokud je vaše deska obzvláště zatuchlá), než otřete zbytky vlhkým hadříkem a vysušte na vzduchu.
KROK 4
Údržba dřevěného prkénka vám pomůže vydržet déle. Začněte namočením špičky měkkého hadříku do půl šálku minerálního oleje bezpečného pro potraviny, nejlépe vlašského nebo mandlového. (Vyvarujte se používání zeleniny nebo olivový olej, které se mohou rozpadnout, žluknout a zanechat na prkénku nepříjemný zápach.) Zapracovat ve směru vláken dřeva, použijte hadřík k vyleštění oleje do horní, spodní a boční části prkno.
Před uložením desky na místo s dostatkem vzduchu nechte olej alespoň šest hodin ztvrdnout. Tím se zabrání růstu bakterií, kterým se daří v prostředí bohatém na vlhkost. Provádí se čtvrtletně a tento kondicionační rituál zabrání vzniku zlomenin ve dřevě a zachová krásu a trvanlivost vašeho dřevěného prkénka.
reklama
Zveřejnění: BobVila.com se účastní programu Amazon Services LLC Associates Program, přidružené reklamy program navržený tak, aby poskytoval vydavatelům prostředky k vydělávání poplatků propojením s Amazon.com a přidruženými stránky.