Foto: istockphoto.com
Správně provedené plánování jídla může domácímu kuchaři pomoci zorientovat se v nerovném a často se měnícím terénu rodinných preferencí jídla a dietních požadavků. Zefektivňuje nakupování potravin, eliminuje každodenní honbu za rovnoměrným rozhodni se na večeři, natož ji připravit, a minimalizuje peníze, které utratíte za jídlo s sebou, donášku nebo jízdu autem na poslední chvíli. Plánování jídla a zmrazení pomáhá snižovat plýtvání potravinami, což je další úspora peněz.
Když víte, co je na jídelníčku každý večer, můžete si dát výživná a chutná jídla a zároveň ušetřit čas, dodržet rozpočet na jídlo a zůstat na večeři relativně chladní.
PŘÍBUZNÝ: Jakou teplotu by měla mít chladnička a mraznička?
Foto: istockphoto.com
Proč chcete začít s plánováním jídla? Pokud je to „protože moje máma i sestra to dělají a řekly, že by se mi to líbilo“ nebo „viděl jsem to na TikTok“, věnujte chvíli přemýšlení o tom, co vás na tom zajímá a čeho chcete dosáhnout.
Vaše strategie se totiž může lišit v závislosti na tom, který z mnoha dobrých důvodů k tomu rezonuje více než ostatní. Plánování jídla
šetřit peníze nebude vypadat stejně, jako když to uděláte, když ubytujete jednoho člena rodiny, který je vegan, dalšího, který jí bez lepku, třetího, který je alergický na vejce, a dvou všežravců. Když si ujasníte svou motivaci k plánování jídla, bude snazší z vašeho přístupu vytěžit maximum.PŘÍBUZNÝ: 21 triků, které šetří peníze, které musí znát každý majitel domu
Foto: istockphoto.com
Není třeba znovu vynalézat kolo plánování jídla. Začněte tím, že si uděláte hlavní seznam všech jídel, která vaše rodina miluje, a které navštěvujete řešení rychlé večeře. Mějte na paměti typický týdenní rozvrh a začněte ukládat své nápady na jídlo na příští týden nebo dva.
Někteří lidé se rozloží na celý měsíc dopředu, ale to je Plánování jídla 201; je naprosto v pořádku začít v malém – a/nebo v malém zůstat, pokud to funguje nejlépe. Pokud chcete, můžete se kdykoli později o úroveň výš!
Pokud vás to zbaví stresu, postupujte podle plánu přítele nebo oblíbeného influencera. Dejte si však pozor na zavádění příliš mnoha změn najednou, což by mohlo být příliš ambiciózní. A pamatujte, že nemusíte plánovat sedm zcela nových jídel každý týden. Určete jeden den, kdy půjdete ven nebo objednáte; další může být YOYO – „jste na to sám“ – Noc nebo večeře hostujícího šéfkuchaře, kdy se ostatní členové rodiny střídají při oblékání zástěry a připravování vlastních specialit.
Ať už se rozhodnete začít jakkoli, prvních pár týdnů vám otevřou oči. Považujte to za zkušební provoz, který vás naučí, co funguje a co nefunguje u vašeho jídelního stolu a těch, kteří se kolem něj shromažďují.
PŘÍBUZNÝ: 17 potravin ze spíže, které nikdy nevyprší
Foto: istockphoto.com
Co budete dělat, až bude Jeden z těch dnů, když bude vaše odpoledne nebo večer z jakéhokoli důvodu torpédováno? Řekněme, že se porouchalo auto, jedno z dětí zůstalo nemocné doma nebo jste všichni pod vlivem počasí. Někteří lidé mohou být v pořádku s doručením v tyto noci. Jiní se možná budou chtít dodávce vyhnout úplně nebo si ji vyhradit pro zvláštní příležitosti, než aby se spoléhali na to, že si ušetří slaninu.
„Naplánujte si jídla, ale zůstaňte flexibilní,“ radí Holly Galaris, certifikovaná online trenérka fitness a výživy a tvůrkyně Sun Love Fitness. "Život může přinášet překvapení, mějte proto záložní recepty, které jsou rychlé a snadné, nebo flexibilní ingredience pro změny na poslední chvíli."
Pro takové noci můžete mít po ruce výběr zásob jídla „bez vaření“, ať už se jedná o sendvičové fixy, konzervované polévky nebo zmrazené večeře. Ohřev zbytků jídla je dost snadný, stejně jako odhrnutí výběru jídelních sad.
Ať už se nakonec rozhodnete jakkoli, stojí za to si to předem promyslet, abyste měli v zadní kapse záložní plán nebo dva.
PŘÍBUZNÝ: Jak zmrazit suché potraviny správným způsobem
Foto: istockphoto.com
Pokud už vaše rodina slaví Bezmasé pondělí, Taco Tuesday, popř Pizza pátek, jste na půli cesty domů, pokud jde o zavedení týdenního jídelníčku. Neexistuje žádný důvod, proč byste nemohli každému dni v týdnu přiřadit vlastní téma – i když jedním z nich je „Noc nového receptu“ nebo „Noc Kdo ví“.
Opakující se kategorie mohou poskytnout užitečné parametry, ale ponechte je dostatečně široké, aby existoval prostor pro pohyb. Například těstovinová středa spíše než pečená ziti středa může kromě italsko-americké klasiky znamenat mac se sýrem, kastrol s tuňákem, halusky nebo pad thai. Podobně může „Taco Tuesday“ vypadat jako americké tacos s tvrdou skořápkou s mletým hovězím masem, rybí tacos Baja, fazolové tostadas, sýrové quesadilly, kuřecí taquitos nebo dokonce fusion korejské hovězí bulgogi tacos.
Další způsob věci zjednodušit je použít jako tématické složky protein nebo dokonce typ jídla. Ryba v pátek, čtvrtek s tofu, neděle s kastrolem, sobotní steakový večer, snídaně k večeři, polévka nebo dušené maso… máte představu. (A možná budete mít hlad!)
Nejdůležitější je však zajistit, aby byli všichni na palubě. Tato jídla jsou pro lidi, kteří se každý večer scházejí u vašeho jídelního stolu, ne pro vaše následovníky na sociálních sítích.
„Zapojte členy rodiny do procesu plánování, abyste vyhověli preferencím každého a zpříjemnili jídlo,“ radí Galaris. „Plánování jídla vám má usnadnit život, takže najděte to, co je pro vaši rodinu nejlepší, a přizpůsobte se podle potřeby.“
PŘÍBUZNÝ: 11 minimalizačních metod, které vám pomohou žít s méně – a proč byste měli
Foto: istockphoto.com
Plánování jídla a jeho příprava jdou ruku v ruce, protože připravit osm nebo dvanáct porcí je často stejně snadné jako čtyři nebo šest. Vařte dávkově, kdykoli je to možné zmrazit doplňky. Zásoba hotových jídel, o kterých víte, že si je rodina pochutná, se vám jistě bude hodit, ať už je plánujete podávat v obzvlášť rušné večery, nebo se na ně obracíte ad-hoc.
Dalším způsobem, jak nastavit svůj jídelníček tak, aby byl úspěšný, je vzít si víkendové odpoledne (nebo kdykoli, kdy to vyhovuje vašemu rozvrhu, samozřejmě) na mytí a připravte si zeleninu, marinujte kuře, upečte tofu, uvařte vejce natvrdo, předvařte velkou dávku zrn a vyšleháte pikantní omáčku nebo pikantní obvaz. Zatímco čekáte, až se tyto ingredience zahřejí nebo vychladnou, ušetříte si více času balením svačin – ať už domácích nebo zakoupených v obchodě – do jednotlivých porcí. Vy (nebo vaše děti) můžete zajistit všem sáčky na oběd nebo bento boxy jsou připraveny k použití, a pokud se cítíte inspirováni, napište týdenní menu, aby si jej mohli všichni prohlédnout.
PŘÍBUZNÝ: 10 nejdůležitějších produktů pro přípravu jídla, podle šéfkuchařů
Foto: istockphoto.com
Jste-li ostříleným přípravářem rodinných jídel, může být druhou přirozeností lisovat ingredience do dvojité služby nebo začlenit plánované zbytky do své kuchařské knihy. Zde je však připomenutí, že nemusíte každou noc začínat od nuly se zcela novými ingrediencemi.
Když se podíváte na potenciální jídelníček na příští týden nebo čtrnáct dní, přemýšlejte o přesunu večeří, abyste využili stejné potraviny, zejména čerstvé produkty, bylinky, maso a další podléhající zkáze. Když si koupíte speciální přísadu pro konkrétní recept, snažte se ji později použít v jiném pokrmu týden, pokud jej nemůžete zmrazit nebo jinak uchovat (nebo jej schovat hluboko do šuplíku křupavého jako speciální svačinu zacházet). Zvyknete-li si provádět rychlou inventuru, udržíte šance a konce v popředí.
Přijměte „Vařit jednou, jíst dvakrát“ jako svou novou mantru. Hnědá rýže může v pondělí sloužit jako základ polévkových, kořeněných černých fazolí a pak se na Stir-Fryday hodit do woku s týdenní nesnězenou zeleninou. Kupte si nebo upečte velký bochník italského chleba na nedělní večerní vlastní subs a úterní česnekový chléb s minestrone – zbytek pak proměňte na krutony, které budou navrch k víkendovým obědovým salátům.
PŘÍBUZNÝ: 9 zahradní zeleniny, ovoce a bylinek, které se dobře uchovávají v mrazáku
Foto: istockphoto.com
Je těžké rozhodnout o večeři, kterou může nebo bude jíst celá rodina? Obraťte se na bary, bufety a mísy, které si každý jedlík může přizpůsobit. Může to být Leftover Smorgasbord nebo variace na téma. Nachystejte si všechny fixiny pro kutilské sendviče nebo zábaly. Nechte lidi, aby si sestavili své vlastní nudle nebo obilné „buddhovské misky“. Personalizované pizzy nebo chlebové placky jsou hračkou, když můžete přehrabovat se v lednici na omáčky (BBQ, marinara, pesto, hummus, ricotta) a polevy (strouhaný sýr, uzená masa, vařená nebo syrová zelenina, nakládaná lahůdky, ořechy, bylinky) a navršte je na tortilly, pitas, texaské toasty, anglické muffiny, dokonce i konzervované sušenky nebo těsto na půlměsíc.
PŘÍBUZNÝ: 14 způsobů, jak se zbavit dvoulůžkové jídelny
Foto: istockphoto.com
Pokud vás při plánování jídla nadchnou předtištěné šablony pro plánování jídla, ozdobné skladovací nádoby nebo jiné užitečné produkty, získáte více energie – rozhodně je použijte. Ale nejsou nutné. Vaše týdenní menu funguje dobře na odpadovém papíru, magnetické tabuli nebo na vaší kalendář na tabuli. Nebo si vytvořte vlastní kartičky s jednotlivými jídly a jejich dílčími ingrediencemi, barevně odlišené, pokud jste lstiví, a promíchejte je, dokud si nevylosujete vítěznou ruku týdenních jídel.
Totéž úložná řešení. Zbytky mohou být atraktivnější nebo se snáze ohřívají, když jsou uloženy v nádobách z čirého skla; Silikonové skladovací sáčky mohou jít z lednice do mrazáku až do vroucí vody. Ale pokud máte omezený rozpočet nebo se jen cítíte lépe předělávání sklenic a obaly od jogurtů, to je také v pořádku.
Mějte na paměti, že účelem plánování jídla není proměnit vaši kuchyni ve sen horečky Tiktok. Je to proto, abyste ušetřili peníze, jedli lépe, méně se stresovali, trávili více času se svými blízkými, neplýtvali a jídlo bylo opět zábavné místo obávané práce.
PŘÍBUZNÝ: Nápady na skladování ve spíži – 14 okamžitých oprav
Foto: istockphoto.com
Pořád vám plánování jídla připadá náročné? Možná je váš rozvrh jednoduše příliš nepředvídatelný na to, abyste si naplánovali více než den (nebo hodinu) předem, nebo si nikdy nejste jisti, kdo kdy bude doma na večeři. Zkuste raději metodu Future Foods.
Funguje to takto: pokaždé, když si vzpomenete na zapomenutou klasiku nebo se setkáte se zajímavým receptem, nebo když váš teenager touží, nebo váš manžel požádá o specifickou večeři, napište to někde to může vidět každý. Podívejte se na to, kdykoli budete potřebovat inspiraci, než půjdete nakoupit do supermarketu nebo se pustíte do mrazáku. Když se každého zeptáte, co chtějí zítra jíst, a odpovědí je hlasité „nevím“? Zdvořile je nasměrujte na seznam Future Foods. Je to také odpověď na otázku: „Víte, co zní opravdu dobře? Domácí kuřecí plátky a hranolky v troubě“ nebo „Hej, měl jsem chuť na vaši sýrovou kukuřičnou polévku“ nebo „Musíme zkusit udělat tu nadýchanou japonskou palačinku v rýžovaru.“