Foto: istockphoto.com
A: Vědět, kdy sbírat rajčata, je nezbytná dovednost, pokud chcete ze zahrady na zahradě získat nejlepší chuť a kvalitu. Samotná velikost a barva nejsou spolehlivými ukazateli zralosti. Odrůda rajčat, povětrnostní podmínky, úrodnost půdy a další faktory ovlivňují zbarvení plodů a dobu zrání. Ve skutečnosti je vývoj plné barvy často opožděn až do doby, kdy je ovoce připraveno ke sběru. Dobrou zprávou je, že existuje několik spolehlivých ukazatelů, pomocí kterých můžete určit správný čas na sklizeň rajčat.
Foto: istockphoto.com
Dobrým výchozím bodem při rozhodování o tom, kdy sbírat rajčata, je počet dní sklizně uvedený na obalu osiva nebo štítku rostliny. S tisíci odrůd rajčat všech tvarů, barev a velikostí se doba zrání může lišit od pouhých 60 dnů do více než 100 dnů.
Odpočítávání „dnů do sklizně“ začíná dnem sazenice se vysazuje na zahradě, nikoli v den zasetí semene. Klíčení semen trvá asi týden, poté by sazenici mělo umožnit růst alespoň dvě sady pravých listů, než bude připravena k transplantaci. Pokud tedy pěstujete své rostliny ze semen, produkce sazenic přispívá k celkové době do zralosti až jeden měsíc.
Příbuzný: Nejlepší hnojiva pro rajčata
V případě nouze je dobré sbírat zralá zelená rajčata a nechat je dozrát uvnitř, mimo révu. Dodavatelé obchodů s potravinami obvykle sklízejí rajčata, když právě začínají vykazovat barvu, aby plody mohly při přepravě dozrát. Nejlepší kvalita chuti však pochází z vína vyzrálého rajčata. Co se tedy kvalifikuje jako zralé?
reklama
Zelená rajčata po dosažení plné velikosti zesvětlí, což naznačuje začátek procesu zrání. Zhruba v polovině vývoje barvy se ovoce utěsní od hlavní révy. V tomto okamžiku rajče dozrává zbytek cesty bez zdrojů z rostliny. Může být odebrána z révy, aniž by ztratila nutriční hodnotu, chuť nebo kvalitu.
Zahradníci se často zdráhají sklízet mírně zelená rajčata v domnění, že nepřinesou dobrou chuť. Ve skutečnosti sklizeň v jakémkoli bodě za poloviční barvou umožňuje větší kontrolu nad procesem zrání, aniž by došlo ke ztrátě domácí chuti.
Pevnost je skvělý způsob, jak posoudit, zda je rajče připraveno ke sběru. Plně červeně zralá rajčata by měla být po jemném stlačení mírně jemná, ale ne měkká. Tehdy jsou dokonale připraveni k jídlu. Pokud sklízíte v polovině barvy, ovoce by mělo být pevné, ale ne tvrdé.
Něha se vyvíjí, jak barva a vůně zrají, a to buď na vinici, nebo na kuchyňské lince. Ovoce nemusí zpočátku cítit, ale když jsou připravena ke konzumaci, rajčata produkují od konce stonku silnou sladkou, zemitou vůni. Vzhledem k tomu, že rajčata mohou mít libovolný počet barev, jsou -li zralá a připravená ke konzumaci, jsou pocity a vůně jedněmi z nejlepších ukazatelů zralosti.
Příbuzný: Nejlepší insekticidy pro zeleninové zahrady
Foto: istockphoto.com
Teploty nad 90 stupňů Fahrenheita nejsou pro většinu odrůd rajčat skvělé. Vysoké teploty mohou způsobit, že rajčata budou náchylnější ke slunečnímu záření a dalším problémům spojeným s teplem. Lykopen a karoten, červené a oranžové pigmenty, které dodávají rajčatům barvu, se navíc v horkém počasí nemohou správně vyvinout. Pokud vaše rajčata získaly svou velikost a nevyvíjejí barvu, vyberte je a nechte dozrát ve své klimatizované kuchyni.
reklama
Pokud chladné počasí končící sezónou nebo silné bouře ohrožují vaši úrodu, můžete zachránit zelená zralá rajčata jejich včasným sběrem. Jakákoli rajčata, která již dosáhla své zralé velikosti a změnila barvu na světle zelenou, jsou považována za zelená zralá. Zelená rajčata jsou vhodná pro různé recepty, jako jsou smažená zelená rajčata nebo salsa ze zelených rajčat. Nebo v této fázi ještě mohou dozrát uvnitř. Umístěte je do papírového sáčku s plody produkujícími ethylen, jako jsou banány nebo jablka, které pomohou dozrát.
Příbuzný: Vyřešeno! Jak překonat 11 běžných problémů s rostlinami rajčat
Foto: istockphoto.com
Špičaté zelené „listy“, které se v horní části rajčete rozvětvují, jsou kalich, který kdysi chránil poupě. Některá rajčata se snadno oddělí od rostliny a zanechají za sebou kalich. Ostatní se odlomí s kalichem a krátkým stonkem v mírně oteklém kloubu, kde se stonek spojuje s révou. Několik druhů rajčat se snadno odlomí, pouze když jsou přezrálé, a místo toho by se měly sklízet odříznutím rostliny.
Pokud při sklizni rajčat narazíte na jakýkoli odpor na stonku, vyhněte se poškození rostliny nebo ovoce. Použijte čistý, ostrý pár nůžky na prořezávání nebo zahradní nůžky na řezání zralých rajčat z vinné révy. Jednou rukou držte rajče a druhou seřízněte stonek těsně nad ovocem.
reklama
Zveřejnění: BobVila.com se účastní programu Amazon Services LLC Associates Program, přidružené reklamy program navržený tak, aby poskytoval vydavatelům prostředky k vydělávání poplatků propojením s Amazon.com a přidruženými stránky.