Foto: geappliances.com
Billede dette: Du sætter en stor gryde vand på komfuret, og inden for få minutter har vandet rullet i kog. Det er magien ved en induktionskogeplade. Sammenlignet med konventionelle gas- og elektriske områder, induktion kogeplader prale forbedret, endda revolutionerende, hastighed. Men det handler ikke kun om magt; Induktionskogeplader tilbyder også en høj præcision. Med andre ord er der ingen forsinkelse, når du drejer drejeknappen op eller ned; teknologien reagerer øjeblikkeligt på din justering og holder uden afvigelse den ønskede temperatur. Selvom induktionskogning har eksisteret i årtier, er det virkelig begyndt at vinde indpas i det sidste få år efter at være blevet et levedygtigt alternativ til de konventionelle varmeapparater, vi alle voksede op med. Alligevel tegner induktionskogeplader sig for mindre end 10 procent af markedet i USA, og der er stadig stor forvirring om, hvordan teknologien fungerer, og hvad den tilbyder hjemmelavet.
Videnskaben
I modsætning til enhver rækkevidde, du sandsynligvis har brugt før, afgiver en induktionskogeplade ikke varme. Snarere er dets brændere i det væsentlige elektromagneter, der overfører energi til køkkengrejet. Denne energi får igen køkkengrejet - og maden i det - til at varme op. Så selv når en gryde vand koger kraftigt, forbliver selve kogepladen relativt kølig. Hvis det overhovedet varmer, er det kun fordi den varme gryde har siddet lige over induktionskogepladens overflade i en længere periode.
Foto: geappliances.com
Fordele
Induktionskogning er hurtig, lydhør og præcis, og derfor har mange professionelle kokke taget teknologien til sig. Men selv for den gennemsnitlige husejer er der mindst et par fordele at overveje ud over grænserne for måltidsforberedelse. Fordi der f.eks. Ikke er varme overflader (undtagen dem direkte under aktive gryder og pander), er induktionskogeplader en sikker mulighed i hjem med børn. Den glatte glaskeramiske overflade på en induktionskogeplade er også meget let at rengøre, uden rister, dryppander eller akavede huller til opsamling af krummer eller stænk. Og fordi kogepladen ikke bliver varm, brænder udslip ikke og bliver tilstoppet - de kommer lige uden behov for skrubning.
Reklame
Energieffektivitet
Ifølge Institut for Energi, en konventionel el- eller gaskomfur overfører ikke omkring 60 procent af den energi, den forbruger. Induktionskogeplader er næsten dobbelt så effektive. Selvom det helt sikkert er rigtigt, at - sammenlignet med f.eks. Opvarmning og afkøling - udgør madlavning kun en lille del af den energi, der bruges i gennemsnittet hjemme, mange kan godt lide, at induktionskogeplader sparer energi ved at lave mad hurtigere, og at de spilder et minimum af energi i processen med at gøre det.
Ulemper
Induktionskogning tager lidt tilvænning, og nogle madlavningsmetoder oversættes ganske enkelt ikke. Enhver teknik, der kræver åben ild -grillningfor eksempel eller endda ristning - er ikke mulig med induktionskogning. Der er også mulighed for, at du bliver nødt til at udskifte nogle eller endda alle dine ikke -magnetiske køkkengrej. Støbejern, emalje og rustfrit stål er ofte egnede, men kobber, glas, keramik og aluminium er ikke det. Når du er i tvivl, skal du røre en magnet til bunden af den pågældende gryde eller pande. Hvis det holder, så er du i gang. Hvis ikke, fungerer køkkengrej desværre ikke.
En sidste ulempe: Selvom induktionskogeplader for nylig er faldet i pris, kan de stadig være ret dyre (selvom budgetmuligheder er derude). Så igen, for dem, der er fascineret af magien ved induktionskogning, kan omkostninger være sekundære i forhold til de mange ydelser og livsstilsfordele.
Reklame
Oplysning: BobVila.com deltager i Amazon Services LLC Associates Program, en affilieret annoncering program designet til at give udgivere et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttet websteder.