Foto: depositphotos.com
Det er utroligt skuffende at se frem til en duftende og lækker bøf -kun for at bide i et snit, der tilsyneladende er hårdt som skolæder. Kødmørere kan redde kokke fra denne uheldige oplevelse. Disse værktøjer har flere former, den mest almindelige er hammer- eller hammer-stil tenderizer, der ligner en tosidet hammer. Hver side af hovedet har et gitter med punkter til at bryde de fibrøse tråde i kødet op.
Kødmørere kommer også i bladform, hvor et håndtag understøtter et stativ med skarpe stifter, der tvinges ind i kødet for at lufte og bryde fibrene. Disse mørkere kaldes også marinatorer: hullerne presset ind i kødet har den ekstra fordel, at marinader kan trænge dybt ind i kødet. Pounder tenderizers er en tredje mulighed, der fremstår som et stort rundt stempel med enten et forskudt eller centreret håndtag. En kok slår den runde flade overflade mod kødet, og disse mørkere bruges generelt til at udjævne kødets tykkelse.
At vælge den bedste mørner til dine behov vil hovedsagelig være baseret på komfort og præference, med en vis overvejelse for de typer og udskæringer af kød, du tilbereder oftest. I betragtning af disse elementer skal du tjekke vores højtydende anbefalinger herunder.
Ergonomi, præcisionsniveau og komfort og dine kødpræferencer hjælper dig med at vælge den bedste kødmørner til dit køkken.
Foto: amazon.com
KitchenAid-kødmøremaskinen er et værktøj i mallet-stil med en flad side til bankende koteletter og en kraftigt rillet side til mørning af en række forskellige kød. Hovedet på hammeren flares fra midten for at give brugeren vægt på gyngen uden at gøre hovedet for omfangsrigt. KitchenAid tenderizer er fremstillet af holdbart og let aluminium og har et håndtag, der er let at gribe til sikker svingning. Værktøjet vejer godt for at reducere den krævede indsats fra brugeren og kan bekvemt tåle opvaskemaskine.
Foto: amazon.com
Jaccard-kødmøreren har 48 knivskarpe blade, der skaber kanaler i kød for at bryde hårde fibre op og lade marinade synke ind. Hvert blad er dobbeltsidet og lavet af hårdt rustfrit stål. Jaccard tenderizer lover at reducere tilberedningstiden med 40% og øge marinadeoptagelsens hastighed til 600%. Det fungerer på alle udskæringer af bøf og oksekød, svinekød og kalvekød, og især godt på udbenede, hudløse kyllingebryst, som er notorisk vanskelige at møre. Bladkanalerne gør det muligt at koge kødet mere jævnt og reducerer svind, når det koger. Det saftige kød, der er resultatet af Jaccards ydeevne, er den demontering og genmontering værd, der kræves for at rengøre det.
Foto: amazon.com
Mercy Shopping Meat Tenderizer har 48 blade i rustfrit stål presset ind i kødet for at afskære bindevævet, der kan gøre kød hårdt. Blød-stil tenderizer har et unikt hævet håndtag med fingerspor, der gør det muligt for brugerne at gribe håndtaget og trykke ned, så fingrene holdes godt væk fra kødet og bladene. En fjeder sikrer, at knivene trækker sig tilbage, når mørtelen trækkes tilbage. Kanalerne skabt af knivene gør det muligt for marinade at sive hurtigere ind i kødet, reducere marinationstiden og få dit kød hurtigere til grillen eller ovnen. Da knivene er fastgjort til håndtaget, tåler Mercy Shopping tenderizer opvaskemaskine, i modsætning til andre modeller i sin kategori.
Foto: amazon.com
OXO Good Grips Meat Tenderizer har et bredt, blødt, struktureret greb, så brugerne trygt kan svinge det hammerformede værktøj ned på disken, selv med våde hænder. Håndtaget absorberer noget af stødet, når hammeren rammer kødet, så dette valg er ideelt til kokke med bekymringer om grebstyrke eller ledproblemer. Den ene side af OXO Good Grips tenderizer er fladtrykt for at dunke kød til en jævn tykkelse, mens den anden er tekstureret for at nedbryde kødets muskelfibre for at gøre stykket mere mørt. OXO kan også bruges til at knuse is eller bryde slikbark og tåler opvaskemaskine til sanitær brug.
Foto: amazon.com
Norpro Grip-EZ Meat Tenderizer er en tender tenderizer, men dette værktøj er designet til at rejse eller passe let i en skuffe. Et afrundet ergonomisk håndtag topper et sæt af 24 dobbeltsidede blade i rustfrit stål arrangeret i en cirkel på 2 tommer. Kokke presser håndtaget ned for at tvinge bladene ind i kødet eller fisken for at bryde muskelfibrene op og skabe kanaler til marinade. En fjederhandling hjælper kokken med at trykke knivene ned og hjælper med at trække dem tilbage. Ideel til kokke uden meget opbevaringsplads eller som ønsker at tage deres blødtender til en picnic eller grill, Norpro er også yderst funktionel og holdbar.
Foto: amazon.com
HICs Dual Meat Tenderizer er en mørder i pundstil. Det ergonomisk formede håndtag er beregnet til at blive holdt i kogelæven og banket lige ned på kødets overflade. Med en vægt på næsten 2 pund giver HIC vægten mulighed for at gøre meget af arbejdet for dig. De fleste mørkere-tenderizers har kun en flad side til at dunke kødstykker i koteletter, men HIC har en overraskelse: hovedet er vendbart. Kokke kan fastgøre hovedet med den flade side ned for at dunke eller vende det om for at afsløre den anden side, dækket med små pigge til at skille de hårde dele af kødet ad, hvilket gør denne mørner til et to-i-ét værktøj til kokke, der foretrækker pund mekanisme. HIC er lavet af forkromet zink og tåler helt opvaskemaskine.
Oplysning: BobVila.com deltager i Amazon Services LLC Associates Program, en affilieret annoncering program designet til at give udgivere et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttet websteder.