Bedste samlet
1
![De bedste muligheder for filetkniv: DALSTRONG Gladiator Series Fillet & Boning Knife](/f/d23f56288360dbc54513dcac6c7d30d5.jpg)
Foto: amazon.com
Denne 6-tommer tyske filetkniv er specielt designet til udskæring af kød og sener fra knoglen. En række puder langs kanten af bladet kombineret med en skarp 14- til 16-graders kant pr. Side forhindrer højkvalitets stålblad af høj kvalitet fra at blive hængt i kød ved at reducere friktion, så det kan skære jævnt gennem kød.
Måske er det mest markante træk den svejende kurve af bladet og håndtaget, som begge er giver fremragende manøvredygtighed til at arbejde bladet mellem hud og kød og omkring knogler og led.
Med en hårdhedsgrad på 55 på Rockwell -skalaen er denne kniv hård nok til at holde en skarp kant uden at være så hård, at den vil revne under trykket af filetering. En tip-to-butt fuld tang konstruktion tilføjer holdbarhed, og en rigelig bolster giver modvægt og beskyttelse mod udskæringer og hakker.