Foto: istockphoto.com
Måske den bedste del af dyrke din egen mad samler frugterne af dit arbejde. Men som sæsonen skrider frem, kan du blive overvældet med alle de ekstra tomater, courgetter og agurker, din have producerer. I stedet for at efterlade de ekstra produkter på din nabos dørtrin, vil konservering af frugter og grøntsager lade dig nyde dem i længere tid.
Konserves er en måde at konservere mad på ved hjælp af varme til at ødelægge skadelige bakterier. Når det er gjort ordentligt, skaber det en vakuumforsegling, der giver dig mulighed for det opbevare mad ved stuetemperatur. Konserveringsprocessen er ligetil og kræver kun nogle få stykker udstyr. Her er de konservesartikler, vi anbefaler, at du har ved hånden, når du bevarer din haves overflod.
Foto: Walmart.com
Vandbad dåse er den nemmeste måde at spise sure fødevarer på, såsom gelé, marmelade og pickles. Denne simple konserves af Granitvarer er designet til nemt at passe til syv quart-glas, ni pint-glas eller 12 halv-pint-glas.
Grydens porcelænsoverflade har en slidstærk stålkerne, der giver en fremragende varmefordeling. Den har et stativ, der hjælper med at sænke og løfte glassene sikkert fra kogende vand, hvilket holder dem på plads under behandlingen. Beholderens kapacitet på 21 liter kan også håndtere store batchbehandlinger, hvilket gør den perfekt til nybegyndere og store husholdninger.
Få Granite Ware Canner og stativ hos Tractor Supply Co. for $26,99
Foto: Amazon.com
Trykbeholdere er afgørende for at bevare ikke-syreholdige fødevarer som asparges, grønne bønner og kød. Disse apparater opvarmer krukkede fødevarer til den nødvendige temperatur på 240 grader Fahrenheit ved hjælp af tryk. Disse apparater er dyrere end vandbadsbeholdere, men en trykbeholder kan fungere som en vandbadsbeholder, hvis du fjerner dampmåleren.
Prestos 23-kvarts trykbeholder og komfur kan rumme op til syv quart-størrelse krukker, 20 pint-størrelse krukker eller 16 halv-pints i én batch. Den rummelige dåse har en kraftig aluminiumskonstruktion, varmebestandige håndtag og et stållåg med kraftig lås. Det er også relativt stort, hvilket gør dette apparat perfekt til alle dine boligbevaringsbehov.
Få Presto 23-Quart trykbeholder og komfur på Amazon for $156,98
Foto: Amazon.com
Dåseglas er lavet af hærdet glas designet til at modstå høj varme. De kommer typisk med et metallåg og en ring for at hjælpe med at skabe vakuumforseglingen. Du kan genbruge dåseglas og -ringe, men bør udskifte lågene efter hver brug. To af de mest populære dåseglasmærker er Boldmurer og Kerr. Dåseglas fås i forskellige størrelser, hvor de mest almindelige, der bruges til at konservere mad, er en liter (32 ounces), en pint (16 ounces) og en halv pint (8 ounces), og der er almindelige og bredmundede versioner af hver størrelse.
Få Ball Mason Regular Mouth 16 oz Mason Jars med låg og bånd på Amazon for $23,93
Foto: Amazon.com
Specialværktøjer til konserves gør det nemmere og sikrere at fylde og transportere dåseglas. Selvom du kan købe dem separat, sælges de typisk i sæt. Værktøjerne, der er inkluderet i disse bundter, varierer, men de indeholder typisk en krukkeløfter, tragt, boblepopper og magnetisk lågløfter. Det her sæt Norpro dåseværktøj leveres med alle standardværktøjer plus tang og en krukkenøgle.
Få Norpro 6-delt dåsesæt på Amazon for $18,05
Foto: Amazon.com
Selvom en madmølle ikke nødvendigvis er et vigtigt konserveringsværktøj, hjælper det med at lave jævnere æble- eller tomatsaucer. Det OXO Good Grips Food Mill har en robust skål i rustfrit stål og tre slibeskiver i rustfrit stål til tilberedning af fødevarer med fine, mellemstore og grove teksturer. Den har også tre skridsikre ben, der kan foldes sammen for nem opbevaring.
Få OXO Good Grips Food Mill på Amazon for $55,95
Foto: Amazon.com
I modsætning til marmelade og syltetøj er gelé lavet direkte af frugtjuice, og en gelépose gør det nemt at udvinde juice fra pureret frugt eller grøntsager. Det Norpro Jelly Bag har ben med krogede fødder designet til at passe til forskellige størrelser af pander og skåle og en sipose, der passer godt ind i rammeåbningen for solid støtte. Denne gelépose er enkel, billig og kan også bruges til andre madlavningsapplikationer, der kræver fin belastning.
Få Norpro Jelly Bag på Amazon for $9,95
Foto: Amazon.com
Syltetøj og gelé skal nå omkring 220 grader Fahrenheit for at have den rigtige konsistens. Selvom der er nogle afprøvede og sande metoder til at kontrollere den perfekte viskositet, er den bedste måde at være sikker på at bruge et sliktermometer. Det her Polder termometer kan bruges til fremstilling af gelé, marmelade eller slik, samt til friturestegning. Den er konstrueret af robust rustfrit stål og har et isoleret håndtag og grydeclips til sikkert at holde det på siden af en gryde for præcise aflæsninger.
Få Polder Candy/Jelly/Deep Fry-termometeret på Amazon for $10,95
Priserne, der er anført her, er nøjagtige ved offentliggørelsen den 31. august 2022.