Foto: istockphoto.com
Korrekt udført kan måltidsplanlægning hjælpe en hjemmekok med at navigere i det ujævne og ofte skiftende terræn af familiens madpræferencer og diætbehov. Det strømliner dagligvareindkøb, eliminerer den daglige kamp til lige beslutte til middag, endsige forberede det, og minimerer de penge, du bruger på sidste øjebliks takeaway, levering eller drive-thru-måltider. Måltidsplanlægning og fryser hjælper med at reducere madspild, hvilket er endnu en pengebesparelse.
Når du ved, hvad der er på menuen hver aften, kan du sørge for nærende og lækker mad, samtidig med at du sparer tid, holder dig til dit madbudget og forbliver relativt afslappet, når middagen er.
RELATEREDE: Hvilken temperatur skal et køleskab og fryser have?
Foto: istockphoto.com
Hvorfor vil du begynde at planlægge måltider? Hvis det er "fordi min mor og søster både gør det og sagde, at jeg ville elske det" eller "Jeg så det på TikTok", så tag lidt tid til at tænke over, hvad der interesserer dig ved det, og hvad du håber at opnå.
Det skyldes, at din strategi kan variere afhængigt af, hvilken af de mange gode grunde til at gøre det, der giver større genklang end de andre. Måltidsplanlægning til spare penge vil ikke se det samme ud som at gøre det for at rumme et familiemedlem, der er veganer, et andet, der spiser glutenfrit, et tredje, der er allergisk over for æg, og to altædende. At få klarhed over din motivation til at planlægge måltider vil gøre det lettere at få mest muligt ud af din tilgang.
RELATEREDE: 21 pengebesparende tricks, som enhver boligejer har brug for at kende
Foto: istockphoto.com
Der er ingen grund til at genopfinde måltidsplanlægningshjulet. Start med at lave en mesterliste over alle de retter, din familie elsker, og din go-to hurtige aftensmadsløsninger. Hold den typiske ugentlige tidsplan i tankerne, og begynd at indsætte dine måltidsideer for den næste uge eller to.
Nogle folk lægger ud en hel måned i forvejen, men det er Meal Planning 201; det er helt fint at starte i det små - og/eller forblive lille, hvis det virker bedst. Du kan altid komme op i niveau senere, hvis du vil!
Hvis det lindrer noget af din stress, så følg en vens eller favorit influencers plan. Men pas på med at indføre for mange ændringer på én gang, hvilket kan vise sig at være overambitiøst. Og husk, at du ikke behøver at planlægge syv helt nye måltider hver uge. Udpeg en dag til at gå ud eller bestille ind; en anden kunne være YOYO - "du er på egen hånd" - nat eller gæstekok-middage, hvor andre familiemedlemmer skiftes til at tage et forklæde på og piske deres egne specialiteter.
Uanset hvordan du vælger at starte, vil de første par uger være øjenåbnende. Betragt det som en prøvetur, der vil lære dig, hvad der virker og ikke virker til dit middagsbord og dem, der samles 'omkring det.
RELATEREDE: 17 Pantry-mad, der aldrig udløber
Foto: istockphoto.com
Hvad vil du gøre, når det er en af disse dage, når din eftermiddag eller aften bliver torpederet af en eller anden grund? Lad os sige, at bilen gik i stykker, et af børnene blev syge hjemme, eller at I alle er ramt af vejret. Nogle mennesker kan være ok med levering på disse nætter. Andre vil måske helt undgå levering eller reservere det til særlige lejligheder i stedet for at stole på det for at redde deres bacon.
"Planlæg måltider, men vær fleksibel," rådgiver Holly Galaris, certificeret online fitness- og ernæringscoach og skaber af Sun Love Fitness. "Livet kan give overraskelser, så hav backup-opskrifter, der er hurtige og nemme, eller fleksible ingredienser til ændringer i sidste øjeblik."
Du kan have et udvalg af "no-cook" måltidsforsyninger ved hånden til sådanne nætter, uanset om det er sandwich-fiksering, dåsesupper eller frosne middage. Opvarmning af madrester er let nok, ligesom det er at egern væk et udvalg af måltidssæt.
Uanset hvad du i sidste ende beslutter dig for, er det værd at tænke over på forhånd, så du har en backup-plan eller to i baglommen.
RELATEREDE: Sådan fryser du tørfoder på den rigtige måde
Foto: istockphoto.com
Hvis din familie allerede fejrer Meatless Monday, Taco Tuesday, eller Pizza fredag, du er halvvejs hjemme, når det kommer til at have en ugentlig madplan på plads. Der er ingen grund til, at du ikke kan tildele hver dag i ugen sit eget tema - selv om det ene er "Ny opskriftsaften" eller "Hvem ved aften."
Tilbagevendende kategorier kan give nyttige parametre, men hold dem brede nok til, at der er lidt plads. For eksempel kunne Pasta Wednesday frem for Bagt Ziti Wednesday betyde mac and cheese, tungryde, haluski eller pad thai ud over italiensk-amerikanske klassikere. Tilsvarende kan "Taco Tuesday" ligne amerikanske tacos med hård skal med hakket oksekød, Baja-fisketacos, bønnetostadas, ostequesadillas, kyllingetaquitos eller endda fusionskoreanske oksekødsbulgogi-tacos.
En anden måde at forenkle tingene er at bruge protein eller endda måltidstype som dine temakomponenter. Fisk om fredagen, tofu-torsdage, gryderet søndag, lørdagsbøfaften, morgenmad til aftensmad, suppe eller gryderet... du forstår. (Og du bliver måske sulten!)
Det vigtigste er dog at sikre, at alle er med. Disse måltider er for de mennesker, der samles omkring dit middagsbord hver aften, ikke dine følgere på sociale medier.
"Involver familiemedlemmer i planlægningsprocessen for at imødekomme alles præferencer og gøre måltidet mere behageligt," rådgiver Galaris. "Måltidsplanlægning er beregnet til at gøre dit liv lettere, så find det, der fungerer bedst for din familie, og tilpas efter behov."
RELATEREDE: 11 Minimeringsmetoder til at hjælpe dig med at leve med mindre – og hvorfor du bør
Foto: istockphoto.com
Måltidsplanlægning og tilberedning af måltider går hånd i hånd, da det ofte er lige så nemt at lave otte eller 12 portioner, som det er fire eller seks. Batch-koge når det er muligt og fryse ekstramaterialet. Et lager af færdigretter, som du ved, at familien vil nyde, vil helt sikkert komme til nytte, uanset om du planlægger at servere dem på særligt travle aftener eller henvende dig til dem på ad hoc-basis.
En anden måde at sætte din madplan op til succes på er at tage en weekend eftermiddag (eller et hvilket som helst tidspunkt, der passer med din tidsplan, selvfølgelig) til at vaske og tilbered grøntsager, mariner kylling, bag tofu, hårdkogte æg, forkog en stor portion korn, og pisk en velsmagende sauce eller pikant sammen forbinding. Mens du venter på, at disse ingredienser bliver varmet op eller afkølet, kan du spare dig selv for mere tid ved at pakke snacks – uanset om de er hjemmelavede eller købt i butikken – i enkelte portioner. Du (eller dine børn) kan sikre alles madposer eller bento-kasser er klar til brug, og hvis du føler dig inspireret, så skriv ugens menu, så alle kan se dem.
RELATEREDE: De 10 vigtigste produkter til måltidsforberedelse ifølge kokke
Foto: istockphoto.com
Hvis du er en erfaren madlavning, kan det være en anden natur at presse ingredienserne til dobbelt service eller inkorporere planlagte rester i din madlavningsbog. Ikke desto mindre er her en påmindelse om, at du ikke behøver at starte fra bunden hver eneste aften med helt nye ingredienser.
Når du ser på næste uges eller fjorten dages potentielle madplan, så tænk på at flytte middage rundt for at bruge de samme fødevarer, især friske råvarer, urter, kød og andre letfordærvelige varer. Når du køber en specialingrediens til en bestemt opskrift, skal du forsøge at bruge den i en anden ret senere uge, medmindre du kan fryse eller på anden måde konservere den (eller gemme den dybt i sprødeskuffen som en speciel snack behandle). At vænne sig til at lave en hurtig opgørelse vil holde odds og ender i centrum.
Adopter "Tilbered én gang, spis to gange" som dit nye mantra. Brune ris kan tjene som base for suppede, krydrede sorte bønner på mandag, og derefter smidt dem i en wok med ugens uspist grøntsager til Stir-Fryday. Køb eller bag et stort italiensk brød til søndag aftens make-your-own subs og tirsdagens hvidløgsbrød med minestrone – forvandl derefter resten til croutoner for at toppe weekendens frokostsalater.
RELATEREDE: 9 Havegrøntsager, frugter og urter, der holder sig godt i fryseren
Foto: istockphoto.com
Er det svært at beslutte sig for middage, som hele familien kan eller vil spise? Gå til barer, buffeter og skåle, som hver enkelt spiser kan tilpasse. Dette kan være et Leftover Smorgasbord eller variationer over et tema. Læg alle fixin'erne til gør-det-selv-sandwich eller wraps. Lad folk samle deres egne "Buddha-skåle" med nudler eller korn. Personlige pizzaer eller fladbrødssmeltninger er et snuptag, når du kan rode i køleskabet til saucer (BBQ, marinara, pesto, hummus, ricotta) og toppings (revet ost, speget kød, kogte eller rå grøntsager, syltede lækkerier, nødder, urter) og læg dem på tortillas, pitas, Texas-toast, engelske muffins, endda dåse kiks eller halvmånerulledej.
RELATEREDE: 14 måder at trække en dobbelt-duty spisestue
Foto: istockphoto.com
Hvis fortrykte måltidsplanlægningsskabeloner, smarte opbevaringsbeholdere eller andre nyttige produkter får dig til at begejstre dig for måltidsplanlægning, får du mere kraft - brug dem under alle omstændigheder. Men de er ikke nødvendige. Din ugemenu fungerer fint på klippepapir, en magnetisk tavle eller din tavlekalender. Eller lav dine egne flashcards af individuelle måltider og deres komponentingredienser, farvekodet, hvis du er udspekuleret, og bland dem rundt, indtil du har givet dig selv en vindende hånd af ugentlige måltider.
ditto opbevaringsløsninger. Rester kan være mere tiltalende eller nemmere at genopvarme, når de er gemt i klare glasbeholdere; silicium opbevaringsposer kan gå fra køleskab til fryser til kogende vand. Men hvis du er på et budget eller bare har det bedre genbrug krukker og yoghurtbeholdere, det er også fint.
Husk, at formålet med måltidsplanlægning ikke er at gøre dit køkken til en Tiktok feber drøm. Det er for at spare penge, spise bedre, stresse mindre, bruge mere tid sammen med dine kære, ikke spilde og gøre måltiderne sjove igen i stedet for en frygtet opgave.
RELATEREDE: Pantry-opbevaringsideer – 14 øjeblikkelige rettelser
Foto: istockphoto.com
Er måltidsplanlægning stadig skræmmende for dig? Måske er din tidsplan simpelthen for uforudsigelig til at planlægge mere end en dag (eller time) i forvejen, eller du er aldrig sikker på, hvem der vil være hjemme til middag hvornår. Prøv i stedet Future Foods-metoden.
Sådan fungerer det: hver gang du husker en glemt klassiker, eller støder på en spændende opskrift, eller din teenager har lyst, eller din ægtefælle beder om en bestemt aftensmad, Skriv det ned et eller andet sted kan alle se det. Kig på denne, når du har brug for inspiration, før du går på indkøb i supermarkedet eller tuder i fryseren. Når du spørger alle, hvad de vil spise i morgen, og svaret er et rungende "jeg ved det ikke"? Peg dem høfligt mod Future Foods-listen. Det er også svaret på "Ved du, hvad der lyder rigtig godt? Hjemmelavede kyllingemørder og ovnfries," eller "Hey, jeg har længtes efter din osteagtige majssaft," eller "Vi må prøve at lave den luftige japanske pandekage i riskogeren."