![Verfallen Samen? Wie lange Samen halten, gelöst!](/f/cfb7d3553db50f6fb6342608fa2b42e8.jpg?width=100&height=100)
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Der Satz „Essen Sie Ihr Gemüse“ könnte Erinnerungen an verkochtes Gemüse wecken, aber frischen Brokkoli von Ihnen Gemüsegarten ist weit entfernt von dem matschigen Zeug, das einst auf den Tellern der Kindheit lauerte. Von Lila über Smaragd bis hin zu Chartreuse bringen die vielen farbenfrohen Brokkolisorten eine einzigartige Geschmackspalette auf den Esstisch.
Einfach zu züchten, schnell zu kochen und nährstoffreich, dieses Superfood wird Sie bald zum Lobgesang bringen. Außerdem ist Brokkoli ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, so dass es lange bevor (und lange nachdem) die Hauptwachstumszeit vieler anderer Gemüsesorten gekommen und gegangen ist, erntefähige Lebensmittel auf Ihren Tisch bringen kann. Lesen Sie weiter für Details und Tipps, wie Sie Brokkoli zu Hause anbauen können.
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Gemeinsamen Namen: Brokkoli
Wissenschaftlicher Name: Brassica oleracea Var. kursiv
Härtezone: Zonen 2 bis 11
Boden: Leicht sauer bis neutral, pH 6 bis 7
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Brokkoli ist ein Mitglied der Brassicaceae-Familie, zu der Senf, Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Grünkohl und Kohlrabi gehören. Diese werden auch als Cole Crops bezeichnet. Brokkoli ist eine im Mittelmeerraum beheimatete kühle Saisonpflanze und rühmt sich einer langen Erntezeit und seines Rufs als Gemüse der kühlen Jahreszeit bedeutet, dass die Samen später im Frühling oder sogar im Sommer gepflanzt werden können, was eine Gemüseernte im Herbst nach vielen anderen Gemüsen ermöglicht erledigt. Es kann sogar als erste Kultur im Frühjahr gepflanzt werden, bevor andere Gemüsesorten fertig sind.
Brokkoli anzubauen ist ziemlich einfach, also ist es großartig Gemüse für angehende Gärtner. Es keimt leicht aus Samen, und nur ein Dutzend Pflanzen versorgt einen Haushalt mit vier Personen mit reichlich Brokkoli für die Saison. Brokkoli wird im Allgemeinen 2 bis 3 Fuß hoch mit Gruppen von grünen (oder violetten) Blütenknospen an einem zentralen Stiel. Wenn die zentralen Trauben entfernt werden, verlängern sich die Seitenzweige der Pflanze und produzieren kleinere Trauben.
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Nicht alle Brokkolisorten sind gleich, zumindest nicht im Geschmack. Mit Hybriden, die süßere, zartere Sorten und Erbstückpflanzen umfassen, die ein Comeback erleben, ist Brokkoli ein Superfood die viele Nährstoffe liefert. Brokkoli enthält nicht nur Eiweiß, Vitamin K, Vitamin C, Eisen, Kalium, Chrom und Folsäure, sondern hat auch einen hohen Gehalt Konzentrationen von Phytonährstoffen – insbesondere Glucosinolate, die derzeit auf ihre Rolle bei Krebs untersucht werden Verhütung.
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Da Brokkoli bevorzugt kühlere Temperaturen, für eine Frühlingsernte beginnen Sie, indem Sie Brokkolisamen drinnen pflanzen. Sämlinge sind in der Regel 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat erntereif. Stellen Sie die Pflanzen jeden Tag einige Stunden nach draußen, um sie in den 2 bis 4 Wochen vor dem letzten Frost abzuhärten. Die Pflanzen widerstehen leichtem Frost, können aber keinen Frost vertragen. Beim Pflanzen für a Herbstgemüseernte Neben Grünkohl, Radieschen und Blattsalaten können Samen direkt in den Boden gepflanzt oder in Töpfen begonnen und umgepflanzt werden, wenn sie alt genug sind.
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Während Samen konstante Temperaturen zwischen 75 und 80 Grad Fahrenheit benötigen, um zu keimen, Brokkoli Pflanzen selbst mögen keine Hitze, was dazu führt, dass sie zu schnell schießen und blühen, sich verkürzen oder eben die Ernte ruinieren durch einen bitteren Geschmack im Brokkoli.
Da Brokkoli ein Gemüse der kühlen Jahreszeit ist, sollte es entweder im frühen oder mittleren Frühling für eine Frühsommerernte oder im Spätsommer für eine Herbsternte gepflanzt werden. In sehr milden Klimazonen kann Brokkoli im Spätsommer, Herbst oder frühen Winter für Winter- oder Frühjahrskulturen gepflanzt werden.
Pflanzen Sie Brokkoli in ein Hochbeet oder Gemüsebeet mit gut durchlässiger, mit Kompost angereicherter Erde an einem vollsonnigen Standort. Brokkoli braucht 6 bis 8 Stunden Sonne, um Blüten zu produzieren, die der Teil der Pflanze sind, der schließlich geerntet wird. Das Knausern des Brokkoliabstands ist a häufiger GartenfehlerStellen Sie also sicher, dass die Pflanzen etwa 2 Fuß voneinander entfernt in Reihen angeordnet sind, die 3 Fuß voneinander entfernt sind, damit jede Brokkolipflanze ihr maximales Wachstumspotenzial erreichen kann.
Das Pflanzen von Brokkoli ist im Allgemeinen einfach, aber die Jahreszeit und das Klima sind die größten Faktoren bei der Entscheidung, ob direkt in den Boden gesät oder drinnen gesät werden soll.
Beim Pflanzen im Frühjahr für eine Sommerernte:
Wenn Sie Brokkolisamen direkt in den Boden pflanzen, befolgen Sie die Anweisungen auf der Samenpaket, aber befolgen Sie im Allgemeinen Schritt 5, um den Brokkolipflanzen genug Platz zum Wachsen zu geben.
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Beim Pflanzen im Sommer für eine Herbsternte:
Brokkoli kann erfolgreich sein in Containern angebaut, sofern die Container nicht überbepflanzt sind. Bleiben Sie bei einer Pflanze pro 5-Gallonen-Behälter. Achten Sie darauf, den Brokkoli ausreichend zu wässern und zu düngen, da Behälter Wasser und Nährstoffe schneller auslaugen können. Im Allgemeinen werden Brokkoli-Pflanzen während der Vegetationsperiode gerne zweimal gefüttert (bevor sich Samenköpfe bilden). Brokkoli, der in einen Behälter gepflanzt wird, muss möglicherweise zusätzlich gefüttert werden, bevor sich Köpfe bilden.
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Verwenden Sie regelmäßige, tiefe Bewässerung, um die Pflanzen während der gesamten Wachstumssaison glücklich zu machen. Brokkoli tut gut mit a Tropfbewässerungssystem oder mit einem Tropfschlauch, der an der Basis der Pflanzen platziert wird, da diese Kreuzblütler einen ständig feuchten Boden bevorzugen. Lassen Sie die Erde jedoch nicht feucht oder übersättigt werden und vermeiden Sie es, Wasser auf die Pflanzen zu bekommen, um die Bildung von echtem Mehltau zu verhindern. Die Verwendung von Mulch an der Basis der Pflanzen hilft dabei, Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut in Schach zu halten.
Brokkoli sollte gepflanzt oder verpflanzt werden kompostreicher Gartenboden und während der Vegetationsperiode zweimal gedüngt, bis sich die Köpfe bilden. Alle ausgewogenen, universeller Garten- oder Gemüsedünger ist gut. Beachten Sie, dass zu viel Stickstoff die Blätter zu schnell wachsen lässt.
Der beste Ansatz zum Beschneiden von Brokkoli hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen, sowie von Ihrem gewünschten Ergebnis: ein großer Samenkopf oder mehrere kleinere? Es gibt einige Schnittmethoden, die verwendet werden, um das Pflanzenwachstum von Brokkoli zu fördern und Schädlinge bekämpfen.
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Sehr früh in der Vegetationsperiode – normalerweise etwa 1 Monat nach dem Umpflanzen oder 2 Monate nach der Aussaat – können Sie den zentralen Kopf abkneifen, während er sich bildet. Dies fördert die Bildung von Seitentrieben und mehreren Köpfen anstelle eines großen, zentralen Kopfes. Eine andere Brokkoli-Schnittmethode besteht darin, zu warten, bis sich der zentrale Kopf vollständig gebildet hat, ihn zu ernten und die Seitentriebe wachsen zu lassen und Köpfe zu bilden, wodurch die Erntesaison verlängert wird. Eine dritte Alternative besteht darin, alle Seiten- und Seitentriebe während der Vegetationsperiode zu entfernen, um die Bildung eines größeren zentralen Kopfes zu fördern.
Um Schädlingen vorzubeugen und für eine ausreichende Luftzirkulation zu sorgen, ist es außerdem eine gute Idee, einige Blätter von Hand zu entfernen, indem Sie sie kneifen, insbesondere bei dichter wachsenden Brokkolisorten.
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Brokkoli kann sein begann drinnen in einer reichhaltigen Saatgut-Ausgangsmischung, in einem Bereich des Hauses, der eine Temperatur von 75 Grad Fahrenheit aufrechterhält. Die Erde sollte gleichmäßig feucht gehalten werden und darf nicht austrocknen. Sobald die Samen zu keimen beginnen, normalerweise 5 bis 7 Tage nach dem Pflanzen, bringen Sie Ihre Brokkoli-Setzlinge an einen Ort mit Sonnenlicht oder einer Sonne künstliches Wachstumslicht. Wenn Sie Brokkoli im Haus für eine Frühlingspflanzung beginnen, stellen Sie kleine Pflanzen jeden Tag für ein paar Stunden nach draußen, für 2 bis 4 Wochen vor dem letzten Frost. Dies hilft den Pflanzen, stärker zu werden, damit sie keinen Schock erleiden, wenn sie bei kühlerem Frühlingswetter im Freien gepflanzt werden. Samen können nach dem letzten Frost für die Sommerernte oder im Sommer für eine Herbsternte direkt in den Boden gepflanzt werden.
Als Nahrungspflanze ist Brokkoli für Menschen und Haustiere ungiftig. Sowohl Hunde als auch Katzen können Brokkoli essen, obwohl große Mengen den Magen einiger Hunde stören können.
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Brokkoli ist, wie viele Pflanzen der Kohlfamilie, anfällig für Blattläuse. Um einem Blattlausbefall vorzubeugen, versuchen Sie, den Bereich im Garten, in dem Brokkoli gepflanzt wird, jeweils zu drehen Jahr und pflanzen Sie nicht dort, wo andere Kohlpflanzen wie Kohl, Grünkohl oder Kohlrabi seit mindestens 5 Jahren stehen Jahre.
Andere problematische Brokkoli-Schädlinge sind Kohlwürmer, Kohlwurzelmaden, Cutworms, Ohrwürmer, Schnecken, und Schnecken. Zu den Krankheiten, auf die man achten sollte, gehören gelegentlich Mehltau verrotten. Der beste Weg, Krankheiten bei Brokkoli vorzubeugen, besteht darin, jeder Pflanze ausreichend Platz für viel Luftzirkulation zu geben.
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Die meisten Brokkoli-Pflanzen sind 50 bis 100 Tage nach dem Pflanzen (vom Samen) erntereif, aber die Bestimmung des genauen Brokkoli-Pflückzeitpunkts hängt von der gewählten Sorte ab. Da neue Seitentriebe angeregt werden können, mehr Köpfe zu bilden, kann eine ausgewachsene Brokkolipflanze kontinuierlich über 1 bis 3 Monate geerntet werden.
Der einfachste Indikator dafür, wann Brokkoliköpfe geerntet werden sollten, ist, wenn die Knospen tiefgrün, fest und dicht aneinander gepackt sind. Warmes Wetter lässt Brokkoli aufgehen und blühen. Wenn Brokkoli blüht oder gelb wird, ernten Sie ihn sofort. Befolgen Sie die gleiche Faustregel für die Seitentriebe, die wahrscheinlich kleiner als der Haupttrieb sein werden.
Wenn es darum geht, Brokkoli zu ernten und gleichzeitig den Geschmack zu maximieren, ernten Sie Brokkoli gleich morgens, bevor es zu warm wird.
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Frischer Brokkoli sollte sein im Kühlschrank aufbewahrt und hält normalerweise etwa eine Woche, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Vermeiden Sie es, Brokkoli bis zum Verzehr abzuspülen, da Wasser das Schimmelwachstum fördert. Waschen Sie Brokkoli stattdessen kurz vor dem Kochen.
Brokkoli kann auf verschiedene Arten gelagert werden. Eine einfache Methode besteht darin, Löcher in eine Plastiktüte zu stechen, um die Luftzirkulation zu fördern, den Brokkoli in die Tüte zu legen und ihn dann in den Kühlschrank zu stellen. Nicht vakuumieren Brokkoli, ohne ihn vorher zu blanchieren und gründlich abkühlen zu lassen. Alternativ kann Brokkoli in ein feuchtes Papiertuch gewickelt werden, bevor er im Frischhaltefach eines Kühlschranks aufbewahrt wird.
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Eine andere Art, Brokkoli aufzubewahren, ist eine für frische Kräuter übliche: Machen Sie ein „Brokkoli-Bouquet“ und legen Sie die Stiele in kaltes Wasser. Decken Sie es locker mit Plastikfolie oder einer Plastiktüte ab und legen Sie es bis zu einer Woche in den Kühlschrank, wobei Sie das Wasser täglich wechseln. Brokkoli kann eingefroren werden, sollte aber vor dem Einfrieren blanchiert werden.
Auf der Suche nach einfach anzubauendem Gemüse? Sehen Sie sich unsere Anbauanleitungen an Gurken, Erbsen, und Kartoffeln.
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