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Wenn Tomaten die Helden des Sommergartens sind, dann ist Rosenkohl die Könige der Kulturpflanzen in der kühlen Jahreszeit. Sie sind nicht nur optisch eine interessante Ergänzung Gemüsegarten fallen, aber Rosenkohl ist auch unglaublich gut für dich. Sie sind vollgepackt mit Antioxidantien, die helfen, Zellschäden im Körper zu verhindern, reich an Ballaststoffen und reich an den Vitaminen K, C und B6, Kalium, Eisen, Thiamin, Magnesium und Phosphor. Sie sind sogar eine gute Quelle für ALA-Omega-3-Fettsäuren.
Diese entzückenden Mitglieder der Kohlfamilie lieben kühleres Wetter, daher produzieren sie am besten, wenn sie für eine Herbst- oder frühe Winterernte angebaut werden, damit Sie dies tun können Genießen Sie Ihren Garten im Winter. Während sie möglicherweise eine längere Vegetationsperiode benötigen als Erbsen oder Karotten, werden Sie mit diesen Tipps für den Anbau von Rosenkohl im Handumdrehen Ihre eigene Ernte ernten können.
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Gemeinsamen Namen: Rosenkohl
Wissenschaftlicher Name: Brassica oleracea Var. Gemmiferen
Härtezone: Zonen 2 bis 10
Boden: Gut entwässernd, pH 6 bis 7
Licht: Volle Sonne
Wasser: Regelmäßig
Essen: Pflanzendünger mit hohem Stickstoffgehalt
Vermehrung: Samen, Stecklinge
Sicherheit: Ungiftig
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Obwohl viele Leute sie als „Rosenkohl“ bezeichnen, ist der gebräuchliche Name für Brassica oleracea der Gemmifera-Sortengruppe ist in der Tat Rosenkohl. Rosenkohl, ein entfernter Verwandter eines wilden Senfs, der einst von den alten Römern angebaut wurde, hat seinen Namen von Brüssel, Belgien, wo er erstmals im 16. Jahrhundert angebaut wurde.
Die meisten Rosenkohl benötigen 3 bis 4 Monate Wachstumszeit aus Samen, also ist der schwierigste Teil beim Anbau von Rosenkohl das Timing. Die Vegetationsperiode des Rosenkohls hängt stark von dem Klima ab, in dem Sie leben. Da sie Hitze nicht gut vertragen, gelten sie als Gemüse der kühlen Jahreszeit. Im Allgemeinen bevorzugt Rosenkohl Temperaturen zwischen 45 und 80 Grad Fahrenheit, obwohl sie niedrigere Temperaturen vertragen. Tatsächlich ist die Erweiterung der Universität von Minnesota besagt, dass Rosenkohl im Garten bleiben kann, solange die Temperaturen über 20 Grad bleiben. Viele Sorten sind süßer und voller im Geschmack, wenn sie nach dem ersten Einfrieren geerntet werden.
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Gesehen in einem Herbstgarten voller Weinreben Herbstkürbis und kompakt Kopfsalat, Rosenkohl fügt der Mischung etwas essbares Drama hinzu. Sie wachsen zu einer Höhe von 2 bis 3 Fuß heran und produzieren rundlich grüne oder manchmal violette Minikohl-ähnliche Knospen entlang ihres gesamten Stiels, mit einer Krone aus Blättern an der Spitze.
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Es gibt mehrere Pflanzen, die in Gesellschaft von Rosenkohl problematisch sein können. Fenchel ist ein Feind der meisten Gemüsesorten im Garten, da er allelopathisch ist – was bedeutet, dass er Verbindungen in den Boden um ihn herum freisetzt, die das Wachstum anderer Pflanzen hemmen. Ebenfalls, Erdbeeren sind dafür bekannt, das Wachstum von Rosenkohl zu hemmen. Tomaten, Kartoffeln und andere Mitglieder der Familie der Nachtschattengewächse können ein verkümmertes Wachstum erfahren, wenn sie zu nahe an Rosenkohlkulturen gepflanzt werden.
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Eine Reihe von Pflanzen wird sich hervorragend machen Begleitpflanzen für Rosenkohl, einschließlich Kapuzinerkresse und Ringelblumen, von denen angenommen wird, dass sie helfen, Kohlwürmer abzuwehren. Andere Begleitpflanzen sind Spinat, aromatische Kräuter, Sonnenblumen, und irgendetwas in der Zwiebelfamilie.
Um den besten Zeitpunkt zum Pflanzen zu bestimmen, zählen Sie rückwärts von der Frostdatum im ersten Herbst Verwenden Sie das Samenpaket als Leitfaden für das Timing. Die meisten Rosenkohl reifen zwischen 80 und 90 Tagen, also verwenden Sie die Tage bis zur Reife der spezifischen Samensorte, um zu bestimmen, wann sie in den Boden kommen sollten. Es ist normalerweise 4 Monate vor diesem Herbstfrostdatum.
Die Wachstumsstadien von Rosenkohl können je nach Winterklima unterschiedlich sein. Mit der Aussaat sollte im Früh- bis Hochsommer für eine Herbst- oder Frühwinterernte begonnen werden. Wenn die Winter mild sind, d. h. selten unter dem Gefrierpunkt liegen, kann später im Sommer mit der Aussaat für eine Ernte im mittleren bis späten Winter begonnen werden.
Rosenkohl braucht Erde, die schnell entwässert und reich an Nährstoffen ist. Versuchen Sie, hinzuzufügen Kompost in den Boden vor dem Pflanzen. Das Pflanzen von Rosenkohl in Hochbeeten kann dazu beitragen, eine gleichmäßigere Bodentemperatur aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus verhindert das Mulchen der Beete, dass der Boden im Sommer zu heiß wird. Stellen Sie sicher, dass sie mindestens 6 bis 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommen.
Wie viel Platz braucht Rosenkohl zum Wachsen? Sofern auf der Samenpackung oder den Anbauanweisungen nicht anders angegeben, sollten Sie Rosenkohl in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll platzieren, um ihm viel Platz zum Wachsen zu geben.
Das Pflanzen von Rosenkohl ist ein einfacher Vorgang. Pflanzen Sie, sobald sie eine Sämlingshöhe von 6 Zoll erreicht haben, oder säen Sie die Samen direkt in den Boden.
Wenn Sie sich fragen, wie man Rosenkohl aus Samen anbaut, fangen Sie ihn drinnen in einer hochwertigen Samen-Ausgangsmischung an. Pflanzen Sie direkt von Sämlingen, indem Sie die Schritte 3 und 4 oben befolgen.
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Rosenkohl kann tatsächlich in Behältern angebaut werden. So züchten Sie Rosenkohl in Töpfen: Suchen Sie einen Behälter, der mindestens 30 cm breit und ebenso tief ist und viele Drainagelöcher hat. Ein großer Topf oder sogar ein 5-Gallonen-Eimer mit Löchern im Boden können gut funktionieren. Verwenden Sie eine Blumenerde mit Kompostzusatz, um sicherzustellen, dass die Erde schnell abfließt. Streben Sie für den besten Erfolg an, eine Zwergsorte wie „Long Island“ oder „Catskill“ anzubauen.
Düngen Sie alle 4 Wochen, um sicherzustellen, dass die Pflanzen genügend Nährstoffe erhalten. Gießen Sie konsequent, denken Sie daran, dass die Erde in Töpfen schneller austrocknet als im Boden, und stellen Sie sicher, dass die Töpfe an einem Ort stehen, an dem sie genügend Sonnenlicht erhalten.
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Um eine starke Sprossenentwicklung zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass die Rosenkohlpflanzen einen konsistenten Bewässerungsplan haben. Wie die meisten Gemüsesorten mag Rosenkohl keine feuchten Böden, aber sie brauchen ihn gleichmäßig feucht. Sie mögen etwa 1 Zoll Wasser pro Woche pro Quadratfuß Boden, benötigen jedoch möglicherweise mehr Wasser, insbesondere wenn es heiß und trocken ist oder der Boden sandig ist und schneller abfließt.
Da Rosenkohl eine kühle Jahreszeit ist, achten Sie darauf, die Erde in den Sommermonaten feucht genug zu halten und bei heißem oder trockenem Wetter regelmäßig zu gießen. Mulchen der Betten hilft, die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten und die Temperatur des Bodens bei heißem Wetter kühler zu halten.
Sobald die Sämlinge eine Höhe von 6 Zoll erreichen, sollten sie ausgedünnt und mit einem stickstoffreichen Dünger gedüngt werden pflanzlicher Dünger. Sie können dann während der gesamten Vegetationsperiode alle 3 bis 4 Wochen gedüngt werden.
Abgesehen davon, dass beschädigte, kranke oder vergilbte Blätter von Hand entfernt werden müssen, muss Rosenkohl nicht beschnitten werden. Das Entfernen dieser armen Blätter hilft der Pflanze jedoch, sich mehr Mühe zu geben, die Sprossen zu züchten.
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Rosenkohl wird im Allgemeinen entweder aus Samen oder Stängeln vermehrt. Da Rosenkohl ist zweijährig und bis zum zweiten Jahr keine samenhaltigen Blüten produzieren, ziehen die meisten Gärtner die Pflanzen jedes Jahr hoch und keimen in der folgenden Vegetationsperiode neue Samen aus Päckchen.
Weil sie kühleres Wetter schätzen, ist es jedoch am üblichsten, Rosenkohlsamen im Garten zu säen Samen können drinnen gestartet werden. Einige Gärtner werden versuchen, aus Rosenkohl vermehrte Sämlinge als Stecklinge zu züchten. Es ist nicht unbedingt die erfolgreichste Methode, aber es kann Spaß machen, es auszuprobieren. Beginnen Sie im späten Frühling oder Frühsommer mit der Ernte bei kühlem Herbstwetter.
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Rosenkohl ist für Tiere ungiftig, enthält jedoch Raffinose, eine unverdauliche Faser, die bei vielen Tieren und Menschen Blähungen verursachen kann. Gekochter Rosenkohl ist leichter verdaulich, kann aber dennoch zu Magenreizungen führen.
Rosenkohl ist wie andere Kohlpflanzen anfällig für eine Reihe von Schädlingen und Krankheiten. Zu den häufigsten Schädlingen gehören Blattläuse, Kohlgreifer, Kohlwürmer, Kohlwurzelmaden, Flohkäfer und Stinkwanzen. Zu den Pilzen gehören Weißschimmel, Schwarzfäule und Falscher Mehltau.
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Eine der besten Möglichkeiten, um Schädlingen oder Krankheiten vorzubeugen, ist es Fruchtfolge praktizieren. Vermeiden Sie es immer, ein Mitglied der zu pflanzen Kohlgewächse Familie, einschließlich Rosenkohl und Brokkoli, im selben Beet von Jahr zu Jahr. Schädlinge oder Krankheiten können im Boden übertragen werden, daher sollten infizierte Pflanzen nicht nur sofort vernichtet werden, das Beet sollte im folgenden Jahr nicht für Pflanzen dieser Familie verwendet werden.
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Ein einzelner Rosenkohl-Pflanzenstiel wird zwischen 50 und 100 Rosenkohl hervorbringen, was ihn zu einer reichlichen Ernte macht. Rosenkohl wächst normalerweise in die Höhe, bevor er mit der Produktion von Sprossen beginnt, wobei jeder Spross in seiner eigenen Blattachsel wächst.
Rosenkohl beginnt von unten nach oben zu reifen, also beurteilen Sie die Erntezeit nach der Größe der untersten Sprossen. Sobald diese einen Durchmesser von etwa 1 Zoll erreichen – denken Sie etwas kleiner als ein Golfball – ist es Zeit, mit der Ernte zu beginnen. Lassen Sie sie nicht viel größer werden, was zu einem bitteren Geschmack führen kann.
Obwohl ganze Stängel von Rosenkohl häufig auf Bauernmärkten verkauft werden, ziehen es die meisten Gärtner vor, die Sprossen einzeln zu pflücken, da eine Sekundärpflanze in Richtung der Basis des Stängels wachsen kann. Die zweite Sprossenernte ist normalerweise lockerer als die ersten Sprossen, schmeckt aber trotzdem gut.
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Frisch gepflückter Rosenkohl hält sich in einer Plastiktüte im Kühlschrank bis zu einer Woche. Waschen Sie sie nicht vor der Lagerung, da sie durch die Feuchtigkeit schneller verrotten. Rosenkohl gibt Gase ab, also gehören sie zu den Lebensmittel, die nicht vakuumiert werden sollten. Wenn Sie vakuumieren müssen, blanchieren Sie die Sprossen zuerst und kühlen Sie sie dann vollständig ab und trocknen Sie sie, bevor Sie sie versiegeln.
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Rosenkohl kann auch blanchiert und eingefroren werden und hält im Gefrierschrank bis zu einem Jahr oder länger. Einige Gärtner werden eingelegter Rosenkohl, was ihnen eine noch längere Haltbarkeit verleiht.
Suchen Sie nach mehr essbaren Pflanzen, die Sie zu Hause anbauen können? Sehen Sie sich unsere Anbauanleitungen an Möhren, Zwiebeln, und Spargel.
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