Φωτογραφία: toptenreviews.com
Είτε σας αρέσει ο άνθρακας είτε το αέριο, α μονή σχάρα ή ένας σταθμός μαγειρέματος, πώς και πού χρησιμοποιείτε μια σχάρα θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για το μέγεθος και τις δυνατότητες της σχάρας που χρειάζεστε.
Το μαγείρεμα με φλόγα είναι αυτό που κάνει το ψήσιμο στη σχάρα τόσο ξεχωριστό, οπότε είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον σωστό τύπο καυσίμου για το ψήσιμο στη σχάρα που κάνετε. Οι λάτρεις του κάρβουνου λατρεύουν τη γεύση που προσδίδει και τη φυσική φλόγα. Οι λάτρεις της ψησταριάς σαν καύσιμο που καίει καθαρότερα, είναι εύκολο να ξεκινήσουν και είναι πάντα έτοιμοι.
Τύποι σχάρας και καύσιμα
Τα μπάρμπεκιου ή οι ψησταριές με κάρβουνο απαιτούν κάρβουνο ή μπρικέτες και χρειάζονται 15-30 λεπτά για να μειωθούν οι φλόγες πριν το φαγητό μαγειρευτεί πάνω από καυτά κάρβουνα. Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν φυσικά επιταχυντικά, χαρτί, ξύλο και τσιπ καπνίσματος όπως το mesquite για γεύση. Οι ψησταριές με κάρβουνο έχουν συνήθως αεραγωγούς για τον έλεγχο της φλόγας και αεραγωγούς καθαρισμού που σας επιτρέπουν να αδειάζετε τις στάχτες από τον πυθμένα.
Οι σχάρες αερίου τροφοδοτούνται από υγρό προπάνιο (LP) ή φυσικό αέριο - το καθένα χρησιμοποιεί τη δική του βαλβίδα, οπότε βεβαιωθείτε ότι αγοράσατε τη σωστή έκδοση. Συνήθως διαθέτουν αυτόματο εκκινητή που ανάβει τη φλόγα με το πάτημα ενός κουμπιού. Οι ψησταριές αερίου χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να ζεσταθούν και σβήνουν με το κλείσιμο του αερίου. Το αέριο καίει πολύ πιο καθαρά από το κάρβουνο, αλλά δεν μεταδίδει την καπνιστή γεύση του κάρβουνου ή του μαγειρέματος με καύσιμο ξύλο. Το προπάνιο πωλείται σε δεξαμενές που ξαναγεμίζουν. Ένα τυπικό 20 κιλά. η δεξαμενή θα διαρκέσει περίπου εννέα ώρες πριν εξαντληθεί. Οι ψησταριές φυσικού αερίου έχουν απευθείας γραμμή παροχής φυσικού αερίου και δεν εξαντλούνται ποτέ.
Μέγεθος και ισχύς σχάρας
Το μέγεθος της σχάρας καθορίζεται από τον χώρο που δίνεται στη σχάρα και την ποσότητα της επιφάνειας μαγειρέματος που παρέχει. Μια μεγάλη ειδική σχάρα με δύο ή περισσότερους καυστήρες θα απαιτήσει πολύ χώρο. Μετρήστε την περιοχή όπου σκοπεύετε να βάλετε τη σχάρα και ελέγξτε προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι τα χαρακτηριστικά που θέλετε θα ταιριάζουν στο χώρο που έχετε.
Διαφήμιση
Σκεφτείτε τον τρόπο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας. Αν εσύ διασκεδάζω μεγάλες ομάδες και θέλουν να ψήσουν ένα σωρό σκυλιά και χάμπουργκερ για ένα πλήθος, τότε ο χώρος της επιφάνειας θα είναι πολύ σημαντικός. Η τυπική ψησταριά της οικογένειας για γεύματα μεμονωμένων φαγητών, όπως μπριζόλες, κοτόπουλο ή μπριζόλες, δεν απαιτεί πολύ χώρο. Τα κρέατα μαγειρεύονται καλά όταν βρίσκονται κοντά μεταξύ τους επειδή μοιράζονται τη θερμότητα, γεγονός που βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος. Εάν, ωστόσο, σας αρέσει να μαγειρεύετε πλήρη γεύματα στη σχάρα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των συνοδευτικών, είναι σημαντικό να το κάνετε επιλέξτε μια σχάρα με καυστήρες και ράφια σχάρας για τρόφιμα που μαγειρεύονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες ή πρέπει να διατηρηθούν ζεστός. Τα μεμονωμένα χειριστήρια θα σας επιτρέψουν να μαγειρεύετε με μία επιφάνεια κάθε φορά ή όλα ταυτόχρονα. Όταν επιλέγετε καυστήρες, αναζητήστε πλέγματα με επικάλυψη πορσελάνης για την καλύτερη και πιο ανθεκτική επιφάνεια μαγειρέματος.
Η ισχύς της σχάρας μετράται επίσης στην παραγωγή ή τον αριθμό των BTU (βρετανικές θερμικές μονάδες) της παραγόμενης θερμότητας. Αποφύγετε τον πειρασμό να σκεφτείτε ότι ο μεγαλύτερος αριθμός BTU θα προσφέρει την καλύτερη εμπειρία ψησίματος. Σε γενικές γραμμές, μια μεγαλύτερη σχάρα θα απαιτήσει περισσότερες BTU, ενώ μια μικρότερη σχάρα μπορεί να χρειαστεί τη μισή ποσότητα. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πλήρη γεύματα ή να διασκεδάσετε σε μεγάλες ομάδες, θα χρειαστείτε περισσότερη χωρητικότητα και μεγαλύτερη ικανότητα μαγειρέματος. Συγκρίνετε ψησταριές, απόδοση και χαρακτηριστικά πριν αποφασίσετε πόση ισχύ καυσίμου χρειάζεστε για το μαγείρεμα που θα κάνετε.
Τοποθέτηση σχάρας και αξεσουάρ
Η επιλογή του κατάλληλου σημείου για τη σχάρα σας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Η εγγύτητα στην κουζίνα ή στην πηγή φαγητού είναι σημαντική για πολλούς υπαίθριους μάγειρες. Ο εντοπισμός της σχάρας κοντά σε μια πόρτα ή είσοδο στην κουζίνα θα διευκολύνει τα ταξίδια για φαγητό, σκεύη, μαρινάδες, καθαρισμό και σερβίρισμα πιάτων. Αν σας αρέσει να ψήνετε ψητά σε κάθε είδους καιρό, σκεφτείτε να εντοπίσετε τη σχάρα σας κάτω από μια προεξοχή, μαρκίζα ή τέντα. Για όσους επιθυμούν να δημιουργήσουν έναν υπαίθριο χώρο για φαγητό ή ψυχαγωγία, δοκιμάστε να εντοπίσετε το σταθμό ψησταριάς κοντά σε ένα αίθριο, κατάστρωμαή τραπέζι για πικνίκ στην αυλή. Δώστε προσοχή στις επικρατούσες κατευθύνσεις του ανέμου, όμως, καθώς σε κανέναν δεν αρέσει να δειπνεί σε ένα σύννεφο καπνού.
Διαφήμιση
Τα αξεσουάρ ολοκληρώνουν την εμπειρία ψησίματος και μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην απόφαση για το πού θα τοποθετήσετε τη σχάρα σας. Οι ψησταριές μπορούν να έχουν πρόσθετο χώρο για την προετοιμασία φαγητού, την αποθήκευση για κατσαρόλες, τηγάνια και σκεύη και νεροχύτες για προετοιμασία και καθαρισμό. Εξετάστε μια σχάρα με κρεμαστό χώρο για σπάτουλες, πιρούνια και βούρτσες. Ένα μικρό ψυγείο μπορεί να διατηρήσει κρύα κρέατα, ποτά και καρυκεύματα.
Διαφήμιση
Αποκάλυψη: Το BobVila.com συμμετέχει στο πρόγραμμα Amazon Services LLC Associates Program, μια διαφήμιση θυγατρικών πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στους εκδότες ένα μέσο για να κερδίζουν τέλη συνδέοντας το Amazon.com και τα συνεργαζόμενα τοποθεσίες.