Φωτογραφία: istockphoto.com
Αν το καλοκαίρι ήταν μια γεύση, θα ήταν η γεύση του τοπικού καλαμποκιού δίπλα σε ένα ράφι με παϊδάκια. Σίγουρα, θα μπορούσατε να παραλάβετε το καλαμπόκι σας από το μπακάλικο ή την αγορά των αγροτών, αλλά το να μάθετε πώς να καλλιεργείτε καλαμπόκι σας προσφέρει μια νόστιμη και βολική προμήθεια καλαμποκιού όπως το χρειάζεστε.
Υπάρχουν πολλά να μάθετε για την καλλιέργεια καλαμποκιού, αλλά αν προετοιμάσετε νωρίς, το γλυκό καλαμπόκι σας θα είναι έτοιμο για συγκομιδή μέχρι το τέλος του καλοκαιριού - είναι η τέλεια προσθήκη σε σαλάτες, ορεκτικά, σούπες και πολλά άλλα. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό για να δείτε πόσο εύκολο είναι να καλλιεργήσετε φυτά γλυκού καλαμποκιού στο σπίτι.
Συνηθισμένο όνομα: Γλυκό καλαμπόκι, ζαχαρένιο καλαμπόκι, καλαμπόκι μπαστούνι
Επιστημονικό όνομα: Zea mays συζυγ. σακχαράτα var. rugosa
Ζώνη ανθεκτικότητας: 3 έως 11
Εδαφος: Καλή στράγγιση, pH 5,8 έως 7,0
Φως: Ηλιοβασίλεμα
Νερό: Υψηλός
Τροφή: Λίπασμα γενικής χρήσης
Διάδοση: Σπόροι ή μεταφυτεύσεις
Ασφάλεια: Ασυνήθιστο αλλεργιογόνο, πιθανός κίνδυνος πνιγμού
Φωτογραφία: istockphoto.com
Το γλυκό καλαμπόκι διατίθεται σε εκατοντάδες ποικιλίες. ανάλογα με τον τύπο, το καλαμπόκι μπορεί να φτάσει σε πλήρη ωριμότητα μεταξύ 60 και 100 ημερών μετά τη φύτευση. Είναι ψηλός Ετήσιο φυτό χόρτου, που εξηγεί το μακρύ μίσχο του γλυκού καλαμποκιού. Το φυτό του γλυκού καλαμποκιού χαρακτηρίζεται από τον συμπαγή, εύρωστο μίσχο του και τα μεγάλα, στενά φύλλα που αναπτύσσονται με εναλλασσόμενο ανοδικό μοτίβο. Κάτω από το φλοιό, το καλαμπόκι έρχεται σε πολλά πιθανά χρώματα, όπως κίτρινο, λευκό, σκούρο μπλε, δίχρωμο και πολλά άλλα.
Το γλυκό καλαμπόκι έχει πολλά ονόματα, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού ζάχαρης και του καλαμποκιού pole, που αναφέρονται στη γεύση του και στον τρόπο που μεγαλώνει, αντίστοιχα. Αυτός ο τύπος καλαμποκιού είναι μια ποικιλία καλαμποκιού κανονικού αγρού που έχει εκτραφεί για να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου για περισσότερη γλυκύτητα από το κανονικό καλαμπόκι.
Το καλαμπόκι (καλαμπόκι) έχει μια πλούσια ιστορία, που χρονολογείται πριν από περισσότερα από 6.000 χρόνια. Έχει ανακαλυφθεί σε μεξικανικές σπηλιές πριν από χιλιάδες χρόνια, και είναι επίσης μια από τις «αδερφές» σε έναν παραδοσιακό κήπο «τριών αδελφών» των ιθαγενών της Αμερικής—που αποτελείται από καλαμπόκι, σκουός και φασόλια.
Με εκατοντάδες ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού για να διαλέξετε, οι κηπουροί του σπιτιού μπορεί να χρειαστούν κάποιες συμβουλές σχετικά με τα είδη που λειτουργούν καλύτερα σε έναν κήπο στην πίσω αυλή. Γενικά, υπάρχουν πέντε γενετικοί τύποι γλυκού καλαμποκιού: τυπικό ζαχαρούχο (su), ζαχαρούχο ενισχυμένο (se), συρρικνωμένο-2 (sh2), συνεργιστικό (syn) και επαυξημένα υπεργλυκά (shA). Ο σωστός τύπος για τον κήπο σας εξαρτάται από τη γλύκα που θέλετε και τις συνθήκες καλλιέργειας στην περιοχή σας.
Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού για καλλιέργεια:
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 10 λαχανικά που καλλιεργούνται εύκολα για αρχάριους κηπουρούς
Φωτογραφία: istockphoto.com
Η φύτευση καλαμποκιού είναι σχετικά απλή και δεν απαιτεί μεγάλη προετοιμασία από την πλευρά του κηπουρού. Παρά το ότι μεγαλώνει σε ψηλούς μίσχους, το γλυκό καλαμπόκι μπορεί να αναπτυχθεί σε δοχεία εκτός από τα κρεβάτια κήπου. Είναι σημαντικό να παρέχετε στο καλαμπόκι τις κατάλληλες συνθήκες καλλιέργειας για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή στο τέλος της σεζόν. Οι νέοι καλλιεργητές πρέπει να γνωρίζουν ότι κάθε μίσχος μπορεί να παράγει μόνο ένα έως τρία στάχυα, έτσι τα φυτά καλαμποκιού μπορούν να καταλάβουν λίγο χώρο στον κήπο του σπιτιού.
Το να μάθετε πώς να καλλιεργείτε καλαμπόκι είναι πιο εύκολο όταν γνωρίζετε την καλύτερη στιγμή για να φυτέψετε τους σπόρους. Οι σπόροι του γλυκού καλαμποκιού δεν ανέχονται το κρύο, οπότε φροντίστε να κάνετε υπομονή πριν από τη φύτευση. Περιμένετε μέχρι η περιοχή να είναι απαλλαγμένη από παγετό για 2 έως 3 εβδομάδες. Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο καιρό έχει περάσει, ελέγξτε τον τοπικό σας χώρο η πρώτη και η τελευταία ημερομηνία παγετού online για να μάθετε πότε να φυτέψετε καλαμπόκι.
Γενικά, το γλυκό καλαμπόκι έχει τα καλύτερα αποτελέσματα όταν φυτεύεται μετά τα μέσα Μαΐου. Για βέλτιστη βλάστηση όταν φυτεύετε γλυκό καλαμπόκι, η θερμοκρασία του εδάφους σας δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 50 βαθμούς Φαρενάιτ.
Το γλυκό καλαμπόκι μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν οπουδήποτε - με εξαίρεση την Ανταρκτική - εάν του δώσετε την καλύτερη ευκαιρία να επιβιώσει. Το γλυκό καλαμπόκι αναπτύσσεται καλύτερα σε περιοχές που έχουν πολύ φυσικό ηλιακό φως και σε μέρη όπου το έδαφος παραμένει ζεστό.
Εάν η περιοχή σας δεν έχει ζεστασιά και ηλιοφάνεια, χρησιμοποιήστε εναλλακτικές μεθόδους για να δώσετε στα φυτά γλυκού καλαμποκιού την ενέργεια που χρειάζονται. Για παράδειγμα, η καλλιέργεια καλαμποκιού σε δοχεία που μπορούν να ακολουθούν τον ήλιο, η μετακίνηση φυτών σε εσωτερικούς χώρους ή η προσθήκη τεχνητών πηγών φωτός μπορεί να τονώσει την ανάπτυξη.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 10 φυτά που μεγαλώνουν καλύτερα με τους συντρόφους
Όπως συμβαίνει με κάθε έργο κηπουρικής, οι κηπουροί στο σπίτι θέλουν να μάθουν πώς να φυτέψουν καλαμπόκι, πόσο μακριά μεταξύ τους να φυτέψουν καλαμπόκι, πώς είναι γονιμοποιημένος, και οποιεσδήποτε τεχνικές φύτευσης που δίνουν στα φυτά γλυκού καλαμποκιού τους την καλύτερη ευκαιρία για επιτυχία. Για να το βράσετε, υπάρχουν τρία βασικά βήματα φύτευσης καλαμποκιού.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε φυτά γλυκού καλαμποκιού σε δοχεία. απλά να είστε προετοιμασμένοι για μικρότερη απόδοση από αυτή που θα είχατε σε έναν κήπο. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο έχει βάθος τουλάχιστον 12 ίντσες και πλάτος 12 ίντσες και διαθέτει τρύπες στο κάτω μέρος της γλάστρας για επαρκή αποστράγγιση. Λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι μια απαίτηση ελάχιστου μεγέθους—Αν έχετε χώρο για μεγαλύτερο δοχείο, χρησιμοποιήστε το.
Το δοχείο γλυκού καλαμποκιού σας πρέπει να χωράει περίπου τέσσερα φυτά. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια περιοχή που έχει πολύ ηλιακό φως και ακολουθήστε τις ίδιες συστάσεις για το πότισμα και τη φροντίδα με τα φυτά γλυκού καλαμποκιού εξωτερικού χώρου.
Φωτογραφία: istockphoto.com
Τα φυτά γλυκού καλαμποκιού απαιτούν τουλάχιστον 1 ίντσα νερό την εβδομάδα όταν είναι ζεστό και μεγαλώνουν. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με πολλές βροχοπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε το δικό σας πότισμα για να αποφύγετε την καταγραφή του νερού στα φυτά. Από την άλλη πλευρά, εάν το έδαφος είναι αμμώδες, το καλαμπόκι μπορεί να χρειαστεί πιο συχνό πότισμα.
Όταν ποτίζετε, κάντε το το πρωί - διαφορετικά ο ήλιος μπορεί να εξατμίσει το νερό πριν τα φυτά επωφεληθούν από αυτό. Βρέξτε το έδαφος περίπου 8 έως 12 ίντσες βάθος για καλύτερα αποτελέσματα, τα οποία θα πρέπει επίσης να παρέχουν ενυδάτωση για βαθύτερες ρίζες. Εάν ανησυχείτε για την εξάτμιση, εφαρμόστε ένα μείγμα σάπιας πάνω από το χώμα για να διατηρήσετε την υγρασία μέσα. Οι ρίζες των φυτών θα αναπτυχθούν προς τα κάτω σε διάφορους βαθμούς για να βρουν νερό, αν δεν τους το παρέχετε.
Η καλλιέργεια καλαμποκιού είναι αρκετά εύκολη, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε λίπασμα. Λίπασμα θα πρέπει να επεξεργαστεί ομοιόμορφα στο έδαφος (περίπου το πάνω μέρος 2 έως 3 ίντσες) πριν από τη σπορά. Το γλυκό καλαμπόκι χρειάζεται τακτικές δόσεις άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Ο συνήθης εμπειρικός κανόνας είναι να εφαρμόζετε 3 έως 4 κιλά λιπάσματος 10-10-10 ανά 100 τετραγωνικά πόδια.
Εάν τα φυτά σας γίνονται ανοιχτό κίτρινο, είναι μια πιθανή ένδειξη ότι χρειάζονται περισσότερο άζωτο. Εάν τα φύλλα του φυτού σας αρχίσουν να γίνονται μοβ στις άκρες, δώστε τους λίγο περισσότερο φώσφορο.
Μερικοί κηπουροί προσθέτουν λίπασμα όταν το φυτό καλαμποκιού είναι περίπου 12 ίντσες ψηλό, ιδιαίτερα αν καλλιεργείται σε ελαφρύ, αμμώδες έδαφος. Εφαρμόστε σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά να είστε προσεκτικοί με το κάψιμο των ριζών του φυτού - κρατήστε το άμεσο λίπασμα περίπου 3 έως 4 ίντσες μακριά από κάθε πλευρά του φυτού γλυκού καλαμποκιού.
Φωτογραφία: istockphoto.com
Θέλετε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε καλαμπόκι από τα υπάρχοντα φυτά σας; Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε το γλυκό καλαμπόκι με δύο τρόπους: με σπόρους ή από μεταφύτευση.
Οι σπόροι γλυκού καλαμποκιού μπορούν να γίνουν αφήνοντας το καλαμπόκι σας να ωριμάσει και να στεγνώσει στο κοτσάνι. Αφαιρέστε το καλαμπόκι όταν αρχίσει να στεγνώνει και παίρνει χρώμα. Τραβήξτε προς τα πίσω τα φλοιά για να εκθέσετε τους πυρήνες και, στη συνέχεια, πλέξτε πολλά φλοιά μεταξύ τους για να δημιουργήσετε ένα μάτσο καλαμπόκι. Κρεμάστε τα σε ένα δωμάτιο για να στεγνώσουν στον αέρα - βεβαιωθείτε ότι ο αέρας είναι ζεστός, αλλά όχι ζεστός. Τρεις μήνες αργότερα, ξεφλουδίστε τους πυρήνες από τα αυτιά και αποθηκεύστε τους σπόρους σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι να είστε έτοιμοι να τους φυτέψετε.
Οι μεταμοσχεύσεις μπορούν να φυτευτούν όποτε η εποχή είναι αρκετά ζεστή για να καλλιεργηθεί γλυκό καλαμπόκι. Απλώς ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες φύτευσης με τα νεαρά φυτά καλαμποκιού σας.
Αν και οι αλλεργίες στο καλαμπόκι δεν είναι συχνές, τα συμπτώματα είναι ίδια με οποιοδήποτε αλλεργιογόνο. Όσοι είναι αλλεργικοί στο καλαμπόκι μπορεί να ξεσπάσουν σε κνίδωση, εξανθήματα, κνησμό και άλλα. Εάν κάποιο μέλος του νοικοκυριού έχει αλλεργία στο καλαμπόκι, μπορεί να είναι λόγος ανησυχίας όταν αποφασίζετε αν θα το καλλιεργήσετε.
Επιπρόσθετα, το καλαμπόκι είναι ασφαλές να καταναλωθεί αρκεί να είναι εκτός στάχυ. Η σκληρότητα του στάχυ μπορεί να φράξει τους αεραγωγούς και να αποτελέσει κίνδυνο πνιγμού σε περίπτωση κατάποσης – καθιστώντας το δυνητικά επικίνδυνο για τα μικρά παιδιά και τα άγρια ζώα.
Υπάρχουν πολλά παράσιτα που μπορούν να βλάψουν το γλυκό καλαμπόκι σας, συμπεριλαμβανομένων των ευρωπαϊκών τρυπών καλαμποκιού, των κοπτικών σκουληκιών, των κοινών τρυπητών του μίσχου και των φθινοπωρινών σκουληκιών. Χρησιμοποιήστε μια φυσική θεραπεία ή ένα εντομοκτόνο εάν είναι απαραίτητο, για να τα αφαιρέσετε και να διατηρήσετε τον κήπο σας χωρίς σφάλματα. Εάν χρησιμοποιείτε εντομοκτόνα, φροντίστε να μελετήσετε την ετικέτα του προϊόντος για οδηγίες σχετικά με την εφαρμογή κοντά στη συγκομιδή.
Το γλυκό καλαμπόκι σπάνια καταστρέφεται από ασθένειες σε έναν κήπο στο σπίτι. Συνήθεις ασθένειες για το γλυκό καλαμπόκι είναι η σκουριά, ο ιός του μωσαϊκού και η μούχλα. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν πραγματικοί τρόποι για τον έλεγχο της σκουριάς και του ιού του μωσαϊκού.
Το μούχλα καλαμποκιού είναι εύκολο να εντοπιστεί, καθώς αναπτύσσεται ως μεγάλες μάζες αιθάλης στο καλαμπόκι - συχνά σε λευκό ή γκρι-λευκό χρώμα. Αυτό συμβαίνει όταν οι θερμοκρασίες και η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι υψηλές. Αφαιρέστε τυχόν αυτιά που έχουν προσβληθεί από μουτζούρα πριν εξαπλωθεί.
Η σήψη των σπόρων είναι επίσης μια πιθανότητα που εμφανίζεται όταν οι σπόροι εκτίθενται σε κρύο, υγρό έδαφος και έχουν παρατεταμένη έκθεση στους μύκητες του εδάφους. Αποτρέψτε τη σήψη των σπόρων χρησιμοποιώντας σπόρους υψηλής ποιότητας και φυτέψτε τους όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 55 βαθμούς Φαρενάιτ.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 10 πράγματα που πρέπει να φυτέψετε στον φθινοπωρινό σας λαχανόκηπο
Φωτογραφία: istockphoto.com
Ο ευκολότερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν το γλυκό καλαμπόκι είναι έτοιμο για συγκομιδή είναι μια δοκιμή παρακέντησης. Πάρτε το νύχι σας και τρυπήστε έναν από τους πυρήνες κοντά στη μέση, εάν διαρρέει γαλακτώδες υγρό, είναι έτοιμο για συγκομιδή. Ένας άλλος τρόπος είναι να κοιτάξετε τα μεταξωτά καλαμποκιού, εάν αρχίζουν να ροδίζουν και να ζαρώνουν το καλαμπόκι σας θα πρέπει να είναι έτοιμο.
Το γλυκό καλαμπόκι είναι έτοιμο για συγκομιδή 15 έως 23 ημέρες μετά την εμφάνιση των μεταξιών. Ο ζεστός ή ζεστός καιρός θα κάνει το γλυκό καλαμπόκι να ωριμάσει και να ετοιμαστεί πιο γρήγορα, ενώ ο πιο κρύος καιρός θα κάνει το καλαμπόκι να πάρει περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει.
Το καλαμπόκι πρέπει να συλλέγεται όταν ο καιρός είναι δροσερός - νωρίς το πρωί ή νωρίς το βράδυ, αν είναι δυνατόν. Αυτές οι ώρες της ημέρας είναι οι καλύτερες για τη συγκομιδή γλυκού καλαμποκιού για να διατηρηθούν τα στάχυα όσο το δυνατόν πιο δροσερά, γεγονός που ελαχιστοποιεί την απώλεια σακχάρων. Εάν συλλέγετε γλυκό καλαμπόκι στη ζέστη της ημέρας, αυτά τα φυσικά σάκχαρα μετατρέπονται σε άμυλο.
Όταν τα κοτσάνια είναι ψηλά και τα αυτιά πλήρους μεγέθους, μπορεί να είναι καιρός να μαζέψετε το γλυκό καλαμπόκι σας.
Στην ιδανική περίπτωση, το γλυκό καλαμπόκι θα πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στη συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει επειδή τα σάκχαρα στο καλαμπόκι αρχίζουν να μετατρέπονται σε άμυλο αν αφεθούν πολύ. Εάν δεν μπορείτε να το φάτε αμέσως, αφήστε το φλοιό πάνω στο γλυκό καλαμπόκι για να μην στεγνώσει.
Εάν έχετε ξεφλουδίσει το καλαμπόκι, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μπορεί να μείνει φρέσκο εκεί για έως και τρεις ημέρες - αν και όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο λιγότερο γλυκό είναι το καλαμπόκι. Αν έχουμε πολύ καλαμπόκι, αφαιρούμε τα φλούδια, ασπρίζουμε τα κουκούτσια, τα βάζουμε σε αεροστεγές δοχείο και τα παγώνουμε. Αυτό θα πρέπει να διατηρηθεί για περίπου έξι μήνες έως ένα χρόνο.
Ψάχνετε για περισσότερα βρώσιμα φυτά κήπου; Δείτε τους οδηγούς μας για την καλλιέργεια μπρόκολο, μικροπράσινα, και λαχανόκηπους.