Φωτογραφία: istockphoto.com
Εάν εκτελεστεί σωστά, ο προγραμματισμός γευμάτων μπορεί να βοηθήσει έναν οικιακό μάγειρα να περιηγηθεί στο ανώμαλο και συχνά μεταβαλλόμενο έδαφος των οικογενειακών διατροφικών προτιμήσεων και διατροφικών απαιτήσεων. Βελτιώνει τα ψώνια παντοπωλείου, εξαλείφει την καθημερινή αναταραχή αποφασίζω στο δείπνο, πόσο μάλλον να το ετοιμάσετε, και ελαχιστοποιεί τα χρήματα που ξοδεύετε για γεύματα τελευταίας στιγμής σε πακέτο, ντελίβερι ή με αυτοκίνητο. Προγραμματισμός γευμάτων και πάγωμα συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, κάτι που εξοικονομεί χρήματα.
Όταν ξέρετε τι υπάρχει στο μενού κάθε βράδυ, μπορείτε να προσφέρετε θρεπτικά και νόστιμα φαγητά, εξοικονομώντας χρόνο, τηρώντας τον προϋπολογισμό του φαγητού σας και παραμένοντας σχετικά δροσερό την ώρα του δείπνου.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τι θερμοκρασία πρέπει να έχει το ψυγείο και ο καταψύκτης;
Φωτογραφία: istockphoto.com
Γιατί θέλετε να ξεκινήσετε τον προγραμματισμό γευμάτων; Εάν είναι "επειδή η μαμά και η αδερφή μου το κάνουν και είπαν ότι θα μου άρεσε" ή "το είδα στο TikTok", αφιερώστε λίγο χρόνο για να σκεφτείτε τι σας ενδιαφέρει και τι ελπίζετε να πετύχετε.
Αυτό συμβαίνει επειδή η στρατηγική σας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το ποιος από τους πολλούς καλούς λόγους για να το κάνετε αυτό έχει μεγαλύτερη απήχηση από τους άλλους. Προγραμματισμός γευμάτων να εξοικονομήσετε χρήματα δεν θα μοιάζει το ίδιο με το να το κάνετε για να φιλοξενήσετε ένα μέλος της οικογένειας που είναι vegan, ένα άλλο που τρώει χωρίς γλουτένη, ένα τρίτο που είναι αλλεργικό στα αυγά και δύο παμφάγα. Το να ξεκαθαρίσετε τα κίνητρά σας για τον προγραμματισμό γευμάτων θα σας διευκολύνει να αξιοποιήσετε στο έπακρο την προσέγγισή σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 21 κόλπα για εξοικονόμηση χρημάτων που κάθε ιδιοκτήτης σπιτιού πρέπει να γνωρίζει
Φωτογραφία: istockphoto.com
Δεν χρειάζεται να εφεύρουμε ξανά τον τροχό προγραμματισμού γευμάτων. Ξεκινήστε φτιάχνοντας μια κύρια λίστα με όλα τα πιάτα που αγαπά η οικογένειά σας και που προτιμάτε γρήγορες λύσεις για δείπνο. Έχοντας κατά νου το τυπικό εβδομαδιαίο πρόγραμμα, αρχίστε να προσθέτετε τις ιδέες για τα γεύματά σας για την επόμενη ή δύο εβδομάδες.
Μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν έναν ολόκληρο μήνα εκ των προτέρων, αλλά αυτό είναι το Meal Planning 201. είναι πολύ καλό να ξεκινάτε από μικρά — και/ή να παραμένετε μικροί, αν αυτό λειτουργεί καλύτερα. Μπορείτε πάντα να ανεβείτε επίπεδο αργότερα, αν θέλετε!
Εάν σας ανακουφίζει από το άγχος, ακολουθήστε το σχέδιο ενός φίλου ή ενός αγαπημένου σας influencer. Αλλά προσέξτε να εισάγετε πάρα πολλές αλλαγές ταυτόχρονα, οι οποίες θα μπορούσαν να αποδειχθούν υπερβολικά φιλόδοξες. Και να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να προγραμματίζετε επτά ολοκαίνουργια γεύματα κάθε εβδομάδα. Ορίστε μια μέρα για έξοδο ή παραγγελία. Ένα άλλο θα μπορούσε να είναι το YOYO—«είσαι μόνος σου»—Νύχτα, ή δείπνα Guest Chef, όταν άλλα μέλη της οικογένειας κάνουν εναλλάξ να φορέσουν μια ποδιά και να ετοιμάσουν τις δικές τους σπεσιαλιτέ.
Όπως κι αν επιλέξετε να ξεκινήσετε, αυτές οι πρώτες εβδομάδες θα σας ανοίξουν τα μάτια. Σκεφτείτε το μια δοκιμαστική διαδρομή που θα σας διδάξει τι λειτουργεί και τι δεν λειτουργεί για το τραπέζι του δείπνου σας και σε όσους συγκεντρώνονται γύρω από αυτό.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 17 φαγητά που δεν λήγουν ποτέ
Φωτογραφία: istockphoto.com
Τι θα κάνετε όταν είναι μία από αυτές τις μέρες, όταν το απόγευμα ή το βράδυ σας τορπιλιστεί για οποιονδήποτε λόγο; Ας υποθέσουμε ότι το αυτοκίνητο χάλασε, ένα από τα παιδιά έμεινε σπίτι άρρωστο ή είστε όλοι κάτω από τον καιρό. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι εντάξει με την παράδοση αυτές τις νύχτες. Άλλοι μπορεί να θέλουν να αποφύγουν εντελώς την παράδοση ή να την κρατήσουν για ειδικές περιπτώσεις αντί να βασίζονται σε αυτήν για να σώσουν το μπέικον τους.
«Προγραμματίστε γεύματα αλλά μείνετε ευέλικτοι», συμβουλεύει η Holly Galaris, πιστοποιημένη διαδικτυακή προπονήτρια φυσικής κατάστασης και διατροφής και δημιουργός του Sun Love Fitness. «Η ζωή μπορεί να φέρει εκπλήξεις, γι' αυτό έχετε εφεδρικές συνταγές που είναι γρήγορες και εύκολες ή ευέλικτα συστατικά για αλλαγές της τελευταίας στιγμής».
Μπορείτε να έχετε στη διάθεσή σας μια επιλογή από προμήθειες γευμάτων "χωρίς μαγειρική" για τέτοιες νύχτες, είτε πρόκειται για επισκευές σάντουιτς, σούπες σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα δείπνα. Το ζέσταμα των υπολειμμάτων είναι αρκετά εύκολο, όπως και το να αφαιρέσετε μια επιλογή από κιτ γευμάτων.
Ό, τι κι αν αποφασίσετε τελικά, αξίζει να το σκεφτείτε εκ των προτέρων, ώστε να έχετε ένα εφεδρικό σχέδιο ή δύο στην πίσω τσέπη σας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να καταψύξετε τα ξηρά τρόφιμα με τον σωστό τρόπο
Φωτογραφία: istockphoto.com
Εάν η οικογένειά σας γιορτάζει ήδη τη Δευτέρα χωρίς κρέας, την Τρίτη Taco ή Πίτσα Παρασκευή, είστε στα μισά του δρόμου για το σπίτι όταν πρόκειται να έχετε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα γευμάτων. Δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να αναθέσετε σε κάθε μέρα της εβδομάδας το δικό της θέμα—ακόμα κι αν ένα είναι «New Recipe Night» ή «Who Knows Night».
Οι επαναλαμβανόμενες κατηγορίες μπορούν να παρέχουν χρήσιμες παραμέτρους, αλλά διατηρήστε τις αρκετά ευρείες ώστε να υπάρχει κάποιο περιθώριο κίνησης. Για παράδειγμα, το Pasta Wednesday αντί του Baked Ziti Wednesday θα μπορούσε να σημαίνει mac and cheese, κατσαρόλα τόνου, haluski ή pad thai εκτός από τα κλασικά ιταλικά-αμερικάνικα. Ομοίως, το «Taco Tuesday» μπορεί να μοιάζει με αμερικανικά τάκος με σκληρό κέλυφος με μοσχαρίσιο κιμά, τάκος ψαριού Baja, tostadas με φασόλια, quesadillas με τυρί, taquitos κοτόπουλου ή ακόμα και fusion κορεατικά bulgogi tacos.
Ένας άλλος τρόπος για να απλοποιήστε τα πράγματα είναι να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη ή ακόμα και τύπο γεύματος ως θεματικά συστατικά σας. Ψάρι τις Παρασκευές, Πέμπτες τοφού, Κυριακή κατσαρόλας, Σαββατόβραδο με μπριζόλα, Πρωινό για δείπνο, σούπα ή στιφάδο… καταλαβαίνετε. (Και μπορεί να πεινάτε!)
Το πιο σημαντικό, όμως, είναι να βεβαιωθείτε ότι όλοι είναι στο πλοίο. Αυτά τα γεύματα είναι για τους ανθρώπους που μαζεύονται γύρω από το τραπέζι σας κάθε βράδυ, όχι για τους οπαδούς σας στα social media.
«Εμπλέξτε μέλη της οικογένειας στη διαδικασία προγραμματισμού για να ικανοποιήσετε τις προτιμήσεις όλων και να κάνετε το γεύμα πιο ευχάριστο», συμβουλεύει ο Galaris. «Ο προγραμματισμός γευμάτων έχει σκοπό να κάνει τη ζωή σας πιο εύκολη, επομένως βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για την οικογένειά σας και προσαρμόστε όπως χρειάζεται».
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 11 Μέθοδοι ελαχιστοποίησης που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε με λιγότερα—και γιατί πρέπει
Φωτογραφία: istockphoto.com
Ο προγραμματισμός γευμάτων και η προετοιμασία γευμάτων πάνε χέρι-χέρι, καθώς είναι συχνά τόσο εύκολο να κάνετε οκτώ ή 12 μερίδες όσο και τέσσερις ή έξι. Μαγείρεμα κατά παρτίδες όποτε είναι δυνατόν και παγώστε τα πρόσθετα. Ένα απόθεμα έτοιμων γευμάτων που ξέρετε ότι θα απολαύσει η οικογένεια είναι βέβαιο ότι θα σας φανεί χρήσιμο, είτε σκοπεύετε να τα σερβίρετε σε ιδιαίτερα πολυσύχναστα βράδια είτε απευθύνεστε σε αυτά σε βάση ad-hoc.
Ένας άλλος τρόπος για να ρυθμίσετε το πρόγραμμα γευμάτων σας για επιτυχία είναι να αφιερώσετε ένα απόγευμα του Σαββατοκύριακου (ή οποιαδήποτε ώρα που ταιριάζει με το πρόγραμμά σας, φυσικά) για να πλυθείτε και ετοιμάζετε λαχανικά, μαρινάρετε το κοτόπουλο, ψήνετε tofu, βραστά αυγά, προμαγειρεύετε μια μεγάλη παρτίδα δημητριακών και χτυπάτε μαζί μια αλμυρή σάλτσα ή πικάντικο σάλτσα. Ενώ περιμένετε να ζεσταθούν ή να κρυώσουν αυτά τα συστατικά, εξοικονομήστε περισσότερο χρόνο συσκευάζοντας σνακ - είτε σπιτικά είτε αγορασμένα από το κατάστημα - σε μεμονωμένες μερίδες. Εσείς (ή τα παιδιά σας) μπορείτε να εξασφαλίσετε για όλους τσάντες μεσημεριανού γεύματος ή τα κουτιά bento είναι έτοιμα για χρήση και αν νιώθετε έμπνευση, γράψτε το μενού της εβδομάδας για να το δουν όλοι.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τα 10 πιο σημαντικά προϊόντα για την προετοιμασία γευμάτων, σύμφωνα με τους σεφ
Φωτογραφία: istockphoto.com
Εάν είστε έμπειρος επιμελητής οικογενειακών γευμάτων, μπορεί να είναι δεύτερη φύση να πιέζετε τα συστατικά σε διπλό σέρβις ή να ενσωματώνετε προγραμματισμένα υπολείμματα στο βιβλίο μαγειρικής σας. Ωστόσο, εδώ είναι μια υπενθύμιση ότι δεν χρειάζεται να ξεκινάτε από το μηδέν κάθε βράδυ με ολοκαίνουργια συστατικά.
Όταν εξετάζετε το δυνητικό πρόγραμμα γευμάτων της επόμενης εβδομάδας ή του δεκαπενθήμερου, σκεφτείτε να αλλάξετε τα δείπνα για να χρησιμοποιήσετε τα ίδια τρόφιμα, ειδικά φρέσκα προϊόντα, βότανα, κρέατα και άλλα ευπαθή προϊόντα. Όταν αγοράζετε ένα ειδικό συστατικό για μια συγκεκριμένη συνταγή, προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε σε άλλο πιάτο αργότερα εβδομάδα, εκτός αν μπορείτε να το καταψύξετε ή να το συντηρήσετε με άλλο τρόπο (ή να το κρύψετε βαθιά στο συρτάρι σαν ειδικό σνακ θεραπεύω). Η συνήθεια να κάνετε μια γρήγορη απογραφή θα κρατήσει τις πιθανότητες και τα άκρα μπροστά και στο κέντρο.
Υιοθετήστε το «Μαγειρέψτε μια φορά, φάτε δύο φορές» ως το νέο σας μάντρα. Το καστανό ρύζι μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για σούπα, πικάντικα μαύρα φασόλια τη Δευτέρα και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα γουόκ με τα αφαγωμένα λαχανικά της εβδομάδας για το Stir-Fryday. Αγοράστε ή ψήστε ένα μεγάλο καρβέλι ιταλικό ψωμί για τα φτιαγμένα μόνοι σας την Κυριακή το βράδυ και το σκορδόψωμο της Τρίτης με μινεστρόνε—μετά μετατρέψτε το υπόλοιπο σε κρουτόν για να ολοκληρώσετε τις μεσημεριανές σαλάτες του Σαββατοκύριακου.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 9 λαχανικά, φρούτα και βότανα κήπου που διατηρούνται καλά στην κατάψυξη
Φωτογραφία: istockphoto.com
Είναι δύσκολο να αποφασίσετε για δείπνα που μπορεί ή θα φάει όλη η οικογένεια; Απευθυνθείτε σε μπαρ, μπουφέδες και μπολ που μπορεί να προσαρμόσει ο κάθε φάγος. Αυτό μπορεί να είναι ένα Leftover Smorgasbord ή παραλλαγές σε ένα θέμα. Ορίστε όλα τα εξαρτήματα για σάντουιτς ή περιτυλίγματα DIY. Αφήστε τους ανθρώπους να συναρμολογήσουν τα δικά τους νουντλς ή κόκκους "Μπολ του Βούδα". Οι εξατομικευμένες πίτσες ή τα flatbread melts είναι μια στιγμή που μπορείτε ψάξιμο στο ψυγείο για σάλτσες (BBQ, μαρινάρα, πέστο, χούμους, ρικότα) και γαρνιτούρες (τριμμένο τυρί, αλλαντικά, μαγειρεμένα ή ωμά λαχανικά, τουρσί μεζέδες, ξηρούς καρπούς, μυρωδικά) και στοίβασέ τα σε τορτίγιες, πίτες, τοστ του Τέξας, αγγλικά μάφιν, ακόμη και σε κονσέρβα μπισκότου ή ζύμη μισοφέγγαρου.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 14 τρόποι για να βγάλετε μια τραπεζαρία διπλής χρήσης
Φωτογραφία: istockphoto.com
Εάν τα προεκτυπωμένα πρότυπα προγραμματισμού γευμάτων, τα φανταχτερά δοχεία αποθήκευσης ή οποιαδήποτε άλλα χρήσιμα προϊόντα σας ενθουσιάζουν με τον προγραμματισμό γευμάτων, έχετε περισσότερη δύναμη—με κάθε τρόπο χρησιμοποιήστε τα. Αλλά δεν είναι απαραίτητα. Το εβδομαδιαίο μενού σας λειτουργεί μια χαρά σε παλιόχαρτο, σε μαγνητικό πίνακα ή σε εσάς ημερολόγιο μαυροπίνακα. Ή δημιουργήστε τα δικά σας flashcards με μεμονωμένα γεύματα και τα συστατικά τους, με χρωματική κωδικοποίηση, αν είστε έξυπνοι, και ανακατέψτε τα μέχρι να κερδίσετε στον εαυτό σας ένα εβδομαδιαίο φαγητό.
Ιδια ποσότητα λύσεις αποθήκευσης. Τα υπολείμματα μπορεί να είναι πιο ελκυστικά ή ευκολότερα να ξαναζεσταθούν, όταν αποθηκεύονται σε διαφανή γυάλινα δοχεία. Οι σακούλες αποθήκευσης πυριτίου μπορούν να πάνε από ψυγείο σε καταψύκτη μέχρι βραστό νερό. Αλλά αν έχετε έναν προϋπολογισμό ή απλά νιώθετε καλύτερα επαναχρησιμοποιώντας βάζα και δοχεία γιαουρτιού, είναι επίσης μια χαρά.
Λάβετε υπόψη ότι ο σκοπός του προγραμματισμού γευμάτων δεν είναι να μετατρέψετε την κουζίνα σας σε όνειρο πυρετού Tiktok. Είναι για να εξοικονομήσετε χρήματα, να τρώτε καλύτερα, να αγχώνεστε λιγότερο, να περνάτε περισσότερο χρόνο με τους αγαπημένους σας, να μην σπαταλάτε και να κάνετε τα γεύματα διασκεδαστικά και πάλι αντί για μια επίφοβη αγγαρεία.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ιδέες αποθήκευσης ντουλαπιών – 14 άμεσες επιδιορθώσεις
Φωτογραφία: istockphoto.com
Ο προγραμματισμός γευμάτων σας φαίνεται ακόμα τρομακτικός; Ίσως το πρόγραμμά σας να είναι απλά πολύ απρόβλεπτο για να προγραμματίσετε περισσότερο από μια μέρα (ή ώρα) εκ των προτέρων ή δεν είστε ποτέ σίγουροι ποιος θα είναι πότε στο σπίτι για δείπνο. Δοκιμάστε τη μέθοδο Future Foods.
Να πώς λειτουργεί: κάθε φορά που θυμάστε ένα ξεχασμένο κλασικό, ή συναντάτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ή ο έφηβος σας λαχταράει ή ο σύζυγός σας ζητά ένα συγκεκριμένο δείπνο, Σημειώστε το κάπου να το δουν όλοι. Ρίξτε μια ματιά σε αυτό όποτε χρειάζεστε έμπνευση πριν πάτε για ψώνια στο σούπερ μάρκετ ή ψωνίζοντας στην κατάψυξη. Όταν ρωτάς όλους τι θέλουν να φάνε αύριο και η απάντηση είναι ένα ηχηρό «δεν ξέρω»; Στρέψτε τους ευγενικά προς τη λίστα Future Foods. Είναι επίσης η απάντηση στο «Ξέρεις τι ακούγεται πραγματικά καλό; Σπιτικά τρυφερά κοτόπουλου και πατάτες φούρνου» ή «Γεια σου, λαχταρούσα το τυρί σου καλαμποκιού» ή «Πρέπει να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε αυτή την αφράτη ιαπωνική τηγανίτα στη ρυζομαγειρική».