Φωτογραφία: geappactions.com
Φανταστείτε αυτό: Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και μέσα σε λίγα μόνο λεπτά, το νερό έχει βράσει. Αυτή είναι η μαγεία μιας επαγωγικής εστίας. Σε σύγκριση με το συμβατικές σειρές φυσικού αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας, οι επαγωγικές εστίες διαθέτουν ενισχυμένη, ακόμη και επαναστατική ταχύτητα. Αλλά δεν αφορά μόνο την εξουσία. οι επαγωγικές εστίες προσφέρουν επίσης υψηλό επίπεδο ακρίβειας. Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει καθυστέρηση όταν γυρίζετε τον επιλογέα πάνω ή κάτω. η τεχνολογία ανταποκρίνεται αμέσως στην προσαρμογή σας και διατηρεί, χωρίς απόκλιση, την επιθυμητή θερμοκρασία. Παρόλο που η επαγωγική μαγειρική υπάρχει εδώ και δεκαετίες, έχει αρχίσει πραγματικά να κερδίζει την προσοχή λίγα χρόνια, έχοντας γίνει μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στις συμβατικές συσκευές θέρμανσης, όλοι μεγαλώσαμε με. Ακόμα κι έτσι, τα μαγειρικά σκεύη επαγωγής αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 10 τοις εκατό της αγοράς στις Ηνωμένες Πολιτείες και παραμένει μεγάλη σύγχυση ως προς το πώς λειτουργεί η τεχνολογία και τι προσφέρει στον οικιακό μάγειρα.
Η επιστήμη
Σε αντίθεση με οποιαδήποτε σειρά που πιθανότατα έχετε χρησιμοποιήσει στο παρελθόν, μια επαγωγική εστία μαγειρέματος δεν εκπέμπει θερμότητα. Μάλλον, οι καυστήρες του είναι ουσιαστικά ηλεκτρομαγνήτες που μεταφέρουν ενέργεια στα μαγειρικά σκεύη. Αυτή η ενέργεια, με τη σειρά της, προκαλεί τη θέρμανση των μαγειρικών σκευών - και των τροφίμων μέσα σε αυτό. Έτσι, ακόμη και όταν μια κατσαρόλα με νερό βράζει έντονα, η ίδια η εστία παραμένει σχετικά δροσερή. Εάν θερμαίνεται καθόλου, είναι μόνο επειδή το ζεστό δοχείο έχει καθίσει ακριβώς πάνω από την επαγωγική επιφάνεια μαγειρέματος για παρατεταμένο χρονικό διάστημα.
Φωτογραφία: geappactions.com
Οφέλη
Το μαγείρεμα με επαγωγή είναι γρήγορο, ανταποκρινόμενο και ακριβές, και για αυτούς τους λόγους πολλοί επαγγελματίες μάγειρες έχουν υιοθετήσει την τεχνολογία. Αλλά ακόμη και για τον μέσο ιδιοκτήτη σπιτιού, υπάρχουν τουλάχιστον μερικά οφέλη που πρέπει να λάβετε υπόψη πέρα από τα όρια της προετοιμασίας γεύματος. Για παράδειγμα, επειδή δεν υπάρχουν ζεστές επιφάνειες (εκτός από αυτές που βρίσκονται ακριβώς κάτω από ενεργά δοχεία και τηγάνια), οι επαγωγικές εστίες είναι μια ασφαλής επιλογή σε σπίτια με παιδιά. Επίσης, η λεία γυάλινη κεραμική επιφάνεια μιας επαγωγικής εστίας καθαρίζεται πολύ εύκολα, χωρίς σχάρες, κατσαρόλες ή αμήχανα κενά για τη συλλογή ψίχουλων ή πιτσιλιών. Και επειδή η εστία μαγειρέματος δεν ζεσταίνεται, οι διαρροές δεν καίγονται και σφίγγονται - έρχονται αμέσως, χωρίς να χρειάζεται τρίψιμο.
Διαφήμιση
Ενεργειακής απόδοσης
Σύμφωνα με την Τμήμα Ενέργειας, μια συμβατική ηλεκτρική κουζίνα ή σόμπα αερίου δεν μεταφέρει περίπου το 60 τοις εκατό της ενέργειας που καταναλώνει. Οι επαγωγικές εστίες είναι σχεδόν διπλάσιες. Ενώ είναι σίγουρα αλήθεια ότι - σε σύγκριση με, ας πούμε, τη θέρμανση και την ψύξη - το μαγείρεμα αντιπροσωπεύει μόνο ένα μικρό ποσό της ενέργειας που χρησιμοποιείται στο μέσο όρο σπίτι, σε πολλούς αρέσει το γεγονός ότι οι επαγωγικές εστίες εξοικονομούν ενέργεια μαγειρεύοντας γρηγορότερα και ότι σπαταλούν ελάχιστη ενέργεια κατά τη διαδικασία.
Μειονεκτήματα
Το μαγείρεμα με επαγωγή χρειάζεται κάποιες συνήθειες και ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος μπορεί απλώς να μην μεταφράζονται. Κάθε τεχνική που απαιτεί ανοιχτή φλόγα -ψήσιμο στη σχάρα, για παράδειγμα, ή ακόμη και φρυγανίσματα - δεν είναι δυνατό με το επαγωγικό μαγείρεμα. Υπάρχει επίσης η πιθανότητα να χρειαστεί να αντικαταστήσετε μερικά ή ακόμα και όλα τα μη μαγνητικά μαγειρικά σκεύη σας. Ο χυτοσίδηρος, το σμάλτο και ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι συχνά κατάλληλοι, αλλά ο χαλκός, το γυαλί, το κεραμικό και το αλουμίνιο δεν είναι. Σε περίπτωση αμφιβολίας, αγγίξτε έναν μαγνήτη στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή του τηγανιού. Αν κολλάει, τότε ασχολείσαι. Εάν όχι, το μαγειρικό σκεύος δυστυχώς δεν θα λειτουργήσει.
Ένα τελευταίο μειονέκτημα: Αν και οι επαγωγικές εστίες έχουν πέσει πρόσφατα σε τιμή, μπορεί να είναι αρκετά ακριβές (αν και υπάρχουν επιλογές προϋπολογισμού). Και πάλι, για εκείνους που μαγεύονται από τη μαγεία του μαγειρέματος επαγωγής, το κόστος μπορεί να είναι δευτερεύον σε σχέση με τα πολλά οφέλη απόδοσης και τρόπου ζωής.
Διαφήμιση
Αποκάλυψη: Το BobVila.com συμμετέχει στο πρόγραμμα Amazon Services LLC Associates Program, μια διαφήμιση θυγατρικών πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στους εκδότες ένα μέσο για να κερδίζουν τέλη συνδέοντας το Amazon.com και τα συνεργαζόμενα τοποθεσίες.