Cuanto más llena esté su refrigerador, más probable es que las cosas se pudran y se desperdicien. Por ejemplo, todos esos envases de yogur que empujaste a la parte trasera de tu refrigerador nunca tuvieron la oportunidad. Fuera de la vista, fuera de la mente. Pero no tiene por qué ser así. Algunos de los artículos que ocupan espacio en su refrigerador realmente no necesitan estar allí. De hecho, enfriar incluso menoscaba la calidad y el sabor de algunos productos. ¡Sea valiente! Ordene su refrigerador sacando algunos de los siguientes artículos y guardándolos en un armario o en el mostrador.
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Algunas personas se horrorizan ante la idea de dejar mantequilla en el mostrador. Después de todo, es un producto lácteo. Pero debido a que la mantequilla es pasteurizado y con un alto contenido de grasa, las bacterias no pueden crecer tan fácilmente como lo harían en otros alimentos almacenados a temperatura ambiente. Es incluso menos probable que la mantequilla salada se eche a perder. Sin embargo, si se deja el tiempo suficiente, la mantequilla puede volverse rancia, pero mantenerla en un plato tapado ralentiza significativamente el proceso.
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En los Estados Unidos, los huevos se lavan para eliminar los contaminantes y luego se enfrían. Si estos huevos se dejaran en un mostrador, condensación podría estimular el crecimiento bacteriano, y las bacterias podrían ingresar al huevo a través del exterior poroso. Por esta razón, por ley en los Estados Unidos, los huevos producidos comercialmente deben refrigerarse. Es por eso que los huevos del supermercado se almacenan en la caja del refrigerador.
Pero en Europa, los huevos generalmente se dejan en mostradores. Pueden hacer esto porque los agricultores al otro lado del charco procesamos los huevos de manera diferente a como lo hacemos aquí. Con menos dependencia de las granjas industriales, pueden concentrarse en mantener los huevos limpios antes de la recolección, eliminando la necesidad de cualquier lavado que pueda hacerlos susceptibles a la infiltración bacteriana. Las personas que crían pollos de traspatio también tienden a no lavar sus huevos y, como resultado, es más probable que los guarden en el mostrador. Pero si usted, como la mayoría de nosotros, compra sus huevos en una tienda de comestibles, lo más seguro es guardarlos en el refrigerador.
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La mayoría de los jardineros ávidos son conscientes de los peligros de pegar tomates frescos y maduros en el refrigerador. Almacenarlos en un ambiente fresco es una sentencia de muerte para el sabor, que a menudo resulta en tomates harinosos e insípidos. En cambio, mantenga tomates maduros en su encimera, fuera de la luz solar directa y asegúrese de lavarlos bien antes de cortarlos. Ponga los tomates cortados o en rodajas en el refrigerador y cómelos dentro de unos días.
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Está bien dejar bayas enteras en el mostrador. No es necesario que se guarden en el frigorífico, aunque el ambiente fresco ralentizará el proceso de deterioro. Dicho esto, en la mayoría de los hogares, las bayas tienden a devorarse con bastante rapidez, así que ¿por qué no dejarlas al alcance de la mano? En general, es una buena idea no dejar reposar las bayas por mucho tiempo. La mayoría de las bayas, incluidas las fresas, no duran más de una semana antes de marchitarse o pudrirse. Recuerde siempre lavar las bayas justo antes de comerlas.
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El pan es uno de esos alimentos, como los tomates, que degrada cuando se mete en el frigorífico. Debido a que el ambiente frío del refrigerador acelera el proceso de degradación, el lugar ideal para su barra de el pan está en un lugar fresco (no frío) y seco, como una caja de pan, que mantiene los niveles de humedad bajo control y conserva frescura. Si tienes más pan en tus manos, mételo en el congelador mientras aún esté fresco y se conservará durante unos meses.
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¿Sabías que no todos los quesos necesitan refrigeración? Mientras que los quesos blandos como el brie deben conservarse en el frigorífico por motivos de seguridad, los quesos duros como el parmesano no es necesario arrojarlo a las gélidas profundidades de un cajón de queso. Sin embargo, los quesos duros se mantendrán más tiempo en el refrigerador de lo que lo harían en el mostrador.
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La mayoría de los condimentos súper salados, azucarados o ácidos no requieren necesariamente refrigeración, pero no es una regla estricta; los que tienen una cantidad reducida de azúcar o sal son una excepción, por ejemplo. Es mejor guardar la miel fuera del refrigerador (cuando hace frío, se vuelve espesa y difícil de manejar). La mostaza y las salsas picantes tampoco requieren refrigeración porque son muy ácidas, aunque en muchos casos el frigorífico mantiene estos condimentos frescos durante más tiempo.
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Mucha gente mete sus tarros de cerveza fría en el frigorífico porque... bueno, el nombre lo dice todo: es cold brew. La preparación en frío significa que no hubo calor involucrado en el proceso (a diferencia de la preparación de café caliente normal), pero no significa que el proceso necesite un ambiente frío. La preparación en mostrador es más rápida, pero el refrigerador mantendrá su mezcla con cafeína fresca por más tiempo.
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Los aceites deben almacenarse en un lugar oscuro y relativamente fresco, pero no en su refrigerador. Estos líquidos grasos se congelarán en un ambiente demasiado frío. ¿Sabías que puedes reutilizar el aceite de cocina? Si tiene una freidora, no es necesario tirar el aceite sobrante después de freír. Colar los trozos de comida y guardar la grasa restante en un recipiente hermético opaco hasta tres meses. No es necesario que el recipiente ocupe espacio en su refrigerador; un lugar en su despensa será suficiente.
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