Es hora de volver a lo básico de muchas maneras: pasar más tiempo con la familia y cocinar en casa con más frecuencia. También es un momento para repensar cómo vivimos, cuestionando el consumo sin sentido y nuestra cultura de usar y tirar. No hay mejor lugar para comenzar una nueva rutina que la cocina, donde los cambios en los hábitos de compra y en los patrones de alimentación pueden estimular su sistema inmunológico. Mejorar tu estado de ánimoy reducir el desperdicio y las compras adicionales. Nuestras estrategias son fáciles de integrar en su rutina diaria y pagarán dividendos en tiempo, dinero ahorrado y satisfacción multiplicada.
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Una de las mejores maneras de estirar sus compras, recortar sus facturas y mantenerse saludable es dedicar tiempo a preparar las comidas al menos un día a la semana. Elija una o dos recetas fáciles de una olla y cocine una gran cantidad de granos integrales (arroz, quinua, cebada) para acompañar su delicioso plato principal. Si come carne, cocine pollo o pescado a la parrilla para acompañar ensaladas o verduras saladas en días alternos.
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Si comer sobras lo deja frío, sea creativo con los alimentos en su refrigerador. En lugar de avena caliente, prepare un muesli frío para eliminar el hambre con avena cruda, manzana rallada, canela, miel, una pizca de jugo de limón y leche (o sustituto de la leche). Agregue frutas a platos salados, como ensalada de pollo con manzanas y uvas. Y usa mucho hierbas y especias para realzar el sabor, combatir la inflamación y ayudarlo a sentirse lleno.
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¿Tienes restos de comida? Las cáscaras de verduras y las sobras de pollo, pavo y jamón pueden hacer un caldo y un caldo delicioso. El caldo de huesos también ha recibido mucha atención por sus propiedades para la salud, incluidos los beneficios digestivos y para la piel. Hay toneladas de recetas disponibles en línea, pero todo se reduce a hervir verduras, restos de carne y huesos en agua durante una a cuatro horas, o más. Cuanto más cocines tu caldo, más concentrado se vuelve y más fácil de almacenar.
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Muchos de nosotros tenemos más comida escondida en nuestra despensa o congelador de lo que creemos. Antes de dirigirse a la tienda, vaya de compras a casa. Luego, busque en Internet recetas que combinen los ingredientes que ya tiene de formas novedosas. Afortunadamente, hay muchas herramientas y aplicaciones en línea que lo ayudarán a ser creativo con los ingredientes de la despensa, que incluyen Super cocinero y Buscador de recetas de Epicurious.
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Las recetas anticuadas a menudo estaban destinadas a servir alimentos densos en calorías a familias más numerosas. Si bien no necesitamos las mismas calorías en estos días, puede crear versiones modernas de los favoritos de la familia, como macarrones con queso, pollo y albóndigas, y tarta de pastor gracias a una gran comunidad de blogueros de comida que comparten fácilmente sus remixes de viejos favoritos. Este también puede ser el momento perfecto para pedirles a familiares y amigos que compartan recetas secretas que han estado acumulando y que creen su propio libro de cocina.
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Otra necesidad pasada de moda que está regresando es la conservación de alimentos. A diferencia de los conservantes químicos, el enlatado, encurtido, secado, fermentación y congelación de alimentos son procesos naturales que prolongan la vida útil y sellan los nutrientes a largo plazo. ¿Es nuevo en la conservación de alimentos? Solo mira el Sitio web del National Center for Home Food Preservation. Incluso encontrará planes de lecciones gratuitos para que sus hijos participen en una deliciosa clase de ciencias práctica.
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Ajo, pimientos, calabaza, fresas, tomates: todos estos alimentos tienen algo en común. Son fáciles de cultivar en casa, utilizando las semillas que ahorras de las compras en el supermercado. Aprenda a cultivar frutas y verduras a partir de semillas recuperadas y comience una revolución verde en su cocina. Ahorrará dinero a largo plazo y transformará una sola compra en una cosecha completa. Busque variedades de frutas y verduras tradicionales y no híbridas, ya que estas semillas son las más robustas.
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Puede hacer que sus comestibles duren más sin cocinar, simplemente abra el grifo. Mantenerse bien hidratado durante el día reduce los antojos, ya que el cuerpo a veces confunde las señales de sed y hambre. Si le preocupa la seguridad del agua, busque casa sistemas de filtración de agua que reducen seriamente los metales pesados, los minerales y los microbios.
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Muchos alimentos se pueden congelar, si tiene suficiente espacio para congelar. Haga un inventario de sus productos congelados y elimine todo lo que haya estado almacenado durante un año o más. Etiquete los recipientes con cinta adhesiva y un marcador permanente, incluido el nombre del alimento y la fecha en que se congeló, para que sepa qué hay dentro y cuándo debe consumirse. Luego, llene su congelador con opciones saludables, que incluyen verduras congeladas, frutas, cereales cocidos, sopas y guisos. De esta manera, reducirá los viajes a la tienda y garantizará comidas nutritivas cuando el tiempo sea corto.
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Si preparar la cena es un obstáculo importante, reduzca el tiempo que lleva cocinar invirtiendo en una olla a presión. Estas ollas selladas usan calor y vapor para reducir el tiempo de cocción y fusionar sabores para comidas rápidas y fáciles de un solo plato. Un dispositivo popular que ha despegado en los últimos años es Instant Pot (disponible en Amazon), que le brinda suculentas carnes y verduras en menos de una hora. También funciona como olla arrocera, máquina de hacer yogurt, vaporera y más.
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Mientras se sigan aplicando las medidas de distanciamiento social, puede ser difícil invitar a amigos a una cena compartida. Así que lleve la fiesta a otros organizando una "cena progresiva" o una fiesta móvil. En los viejos tiempos (antes del Covid-19), estas comidas comunitarias se comían en los hogares de diferentes personas, curso por curso. En estos días, simplemente puede dejar un recipiente de comida sellado y desinfectado en la puerta de sus vecinos, para comparta los resultados de sus esfuerzos de cocinar y hornear, y haga que los comestibles lleguen más lejos para más personas también.
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