¿Está buscando una gratificación (casi) instantánea de su jardín de la victoria de hoy en día? Desde principios de la primavera hasta finales del verano, puede plantar hortalizas de crecimiento rápido que tardan menos de dos meses en crecer desde la semilla hasta la cosecha.
Las mejores opciones dependen de cuándo plantes. Empiece a plantar verduras de estación fría dos semanas antes de la última fecha de helada, hasta que se acabe la noche a la mañana. las temperaturas están constantemente por encima de los 65 grados, y nuevamente cuando las temperaturas nocturnas se enfrían al final verano. Plante cultivos de estación cálida después de que haya pasado todo peligro de heladas. Utilice esta práctica herramienta para encuentre sus primeras y últimas fechas de heladas.
A continuación se presentan 12 de las verduras de más rápido crecimiento que puede plantar en el huerto de su casa.
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Los rábanos dan un toque suave a las ensaladas y son un excelente refrigerio junto con el pan y la mantequilla. También crecen a la velocidad del rayo. Siembre las semillas a una velocidad de una cada 6 pulgadas en las mismas hileras con semillas de brote lento como las zanahorias. Los rábanos envían sus hojas en tres a cinco días, mientras que las zanahorias pueden tardar dos semanas o más. Los rábanos marcan la fila hasta que emergen las zanahorias y estarán listas para cosechar antes de que los cultivos más lentos necesiten espacio.
Temporada fresca. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 25 días.
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La lechuga ofrece una gran diversidad de colores y texturas de hojas para alegrar su jardín y su plato. La lechuga de hoja es perfecta para la jardinería de "cortar y volver a cortar". Coseche algunas hojas a la vez y pronto volverán a crecer. Toma hasta un tercio del follaje en cada cosecha. Coseche semanalmente hasta que la producción de hojas disminuya o las plantas comiencen a florecer.
Temporada fresca. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 45 días.
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Las remolachas son vegetales versátiles. Las remolachas crudas, cocidas o en escabeche agregan dulzura terrosa y color intenso a todo tipo de platos. Las remolachas están en esta lista porque crecen desde la semilla hasta la cosecha en aproximadamente siete semanas. Déles una ventaja al remojar las semillas en agua durante la noche antes de sembrar.
Temporada fresca o temporada cálida. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 50 días.
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Rallados en ensalada de col o mezclados con puré de papas, los nabos le dan un toque picante a los platos clásicos. En su huerto, siembre las semillas diminutas de manera fina, uniforme y con moderación. Los nabos tienen una alta tasa de germinación y es fácil plantar más de lo necesario. Debido a que crecen rápidamente y ocupan poco espacio, los nabos son ideales para plantación de sucesión (cultivo de cultivos con unas pocas semanas de diferencia para un rendimiento más prolongado).
Temporada fresca. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 45 días.
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Las cebolletas y sus cebollas verdes cercanas, agregan un sabor dulce y picante a las ensaladas, sopas y guisos y están listas en un mes más o menos. Las cebolletas no forman un bulbo redondo. En cambio, si no se cosechan, forman grupos de brotes delgados como un lápiz. Cultívelos a partir de semillas plantadas antes de la última fecha de helada de primavera.
Las cebollas verdes son cebollas de bulbo inmaduras, utilizadas de la misma manera que las cebolletas. Plante plántulas de cebolla (cebolletas pequeñas, generalmente vendidas en paquetes) o conjuntos (bulbos de cebolla pequeños, vendidos en bolsas de malla) a fines del invierno, hasta dos meses antes de la fecha de la última helada. Coseche cuando los brotes aún estén delgados, jóvenes y tiernos.
Temporada fresca. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 30 días.
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La espinaca es un ingrediente esencial en ensaladas frescas, palak paneer e innumerables recetas. Es un cultivador rápido en su huerto. Remoje las semillas durante la noche antes de sembrar para reducir el tiempo de germinación. Reduzca aún más el tiempo de cosecha recogiendo hojas tiernas a los 30 días. Para repetir la cosecha, no tome más de un tercio de las hojas a la vez y permita que las plantas vuelvan a crecer durante al menos una semana entre cosechas.
Temporada fresca. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 45 días.
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La col rizada se ha convertido en el ejemplo de la alimentación saludable y es un verde versátil. Haga batidos, chips de col rizada o un desorden de verduras a la antigua durante la temporada de crecimiento. Siembre las semillas a una distancia de 2 a 3 pulgadas y reduzca a un espacio de 12 pulgadas a medida que las plantas maduren. Utilice las plantas aclaradas en sus recetas favoritas. Este power green clásico está listo para una cosecha ligera de hojas tiernas en solo tres semanas. Coseche semanalmente, tomando no más de un tercio del follaje cada vez.
Temporada fresca o temporada cálida. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 40 días.
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La acelga agrega dulzura a las ensaladas frescas o las espinacas salteadas. Para acelerar la germinación, remoje las semillas hasta 24 horas antes de sembrar. Coseche hojas jóvenes de hasta 2 pulgadas de diámetro para uso fresco. Deje que las hojas maduren para cocinar.
Temporada fresca o temporada cálida. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 21 días.
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El brócoli se cultiva por sus sabrosos capullos o floretes, pero las hojas y el tallo también son deliciosos. La flor está lista para cosechar cuando sus cogollos están hinchados pero antes de que empiecen a abrirse. Córtelo de 1 a 2 pulgadas por debajo de la base de la cabeza. Deje la planta en su lugar para producir floretes de brotes laterales adicionales dentro de una semana o dos de cosechar la cabeza principal.
Temporada fresca. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 50 días.
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Las judías verdes frescas son deliciosas salteadas o en escabeche. Para un cultivo de rápido crecimiento, plante frijoles arbustivos en lugar de frijoles rojos. Los frijoles arbustivos no necesitan apoyo, ya que crecen solo alrededor de 2 pies de altura. Coseche los frijoles cuando estén llenos y regordetes, pero antes de que vea grandes protuberancias en las semillas o se pongan amarillos. Después de la primera cosecha, los frijoles seguirán produciendo aproximadamente una vez a la semana durante hasta un mes.
Temporada cálida. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 50 días.
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Saque sus recetas favoritas de calabaza salteada, cazuela de calabaza y pan de calabacín. No tendrá que esperar mucho para obtener una abundante cosecha de calabaza de verano que dura semanas. Coseche las calabazas jóvenes de verano cuando alcancen de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas). Una vez que comience la cosecha, verifique diariamente si hay nuevas frutas.
Temporada cálida. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 50 días.
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Los pepinos en escabeche o frescos añaden frescura veraniega a cualquier comida. Crecen rápidamente y son muy productivas durante un mes o más después de que comienza la cosecha. Verifique todos los días si hay pepinos nuevos maduros. La mayoría de las familias solo necesitan una o dos plantas para comerlas frescas. Para los encurtidos, plante algunos más.
Temporada cálida. Tiempo desde la siembra hasta la cosecha: 55 días.
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