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Las bandejas para asar son un elemento un poco especial y requieren un compromiso de espacio para el almacenamiento, ya que muchos modelos son un poco grandes. Su profundidad los hace multifuncionales, por lo que los tostadores son útiles para mucho más que carne: lasaña, guisos, otros platos horneados para una multitud, pasteles y, en caso de necesidad, rellenar con hielo para mantener las bebidas frías en una fiesta. El propósito de una bandeja para asar es cocinar grandes trozos de carne en un horno durante un período de tiempo prolongado: la mejor bandeja para asar es más profunda que una fuente para hornear tradicional para ayudar a la transferencia de calor más arriba por el costado de la carne de cocción y atrapar toda la grasa para hacer una rica salsa después asado.
Hay varios elementos a considerar al comprar una bandeja para asar. Estas bandejas están disponibles en acero inoxidable, aluminio, hierro fundido y combinaciones de estos metales. Dado que muchos son grandes, pueden ser pesados, por lo que el peso es una consideración junto con el material. Es importante pensar en el tamaño de su horno y considerar si las asas de la sartén son clave para ayudarlo a sacar la sartén (posiblemente con un pavo de 20 libras) del horno cuando esté caliente. Hay opciones que cuentan con un revestimiento antiadherente para facilitar la limpieza, aunque algunas no se recomiendan para el lavavajillas, para preservar el revestimiento.
Muchas bandejas para asar vienen con rejillas diseñadas para caber dentro de ellas: estas rejillas mantendrán su carne por encima de cualquier goteo graso que se cocine de su carne y evitarán que se vuelva grasosa. Si bien una parrilla no es esencial para asar, es un beneficio tener una que se adapte a su sartén. Por último, lo ideal es elegir una bandeja que quepa en un armario o en un estante que ya tienes, pero si estás buscando una bandeja para asar, es posible que debas crear un nuevo espacio de almacenamiento.
Esta guía muestra bandejas para asar de calidad en el mercado para ayudarlo a producir un pavo asado dorado, una lasaña enorme o cualquier plato que planee cocinar.
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La bandeja para asar antiadherente de Circulon es una maravillosa combinación de función y valor. Esta bandeja para asar de tamaño generoso de 17 por 13 pulgadas tiene cuatro pulgadas de profundidad, pesa 6 libras y se adapta a alimentos que pesen hasta 24 libras. La sartén está hecha de acero inoxidable de grueso calibre con bordes enrollados para mayor estabilidad y recubierta con material antiadherente libre de PFOA de Circulon. La sartén también presenta la textura de círculo elevado alto-bajo de Circulon en la parte inferior para aumentar la circulación de aire y aumentar las características antiadherentes.
Los mangos anchos con remaches dobles permiten un agarre seguro de la sartén Circulon (incluso con guantes de cocina) cuando se mueve hacia y desde el horno. Se incluye una rejilla para asar en forma de U para mantener sus carnes por encima de los jugos que se escurren durante la cocción, y la rejilla también ayuda a sacar la carne de la sartén cuando es el momento de cortarla y servirla. La rejilla se quita fácilmente de la sartén y es apta para lavavajillas. El tamaño estándar, la construcción pesada y el precio competitivo hacen que la bandeja para asar antiadherente Circulon sea una elección fácil.
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El tostador de tres capas de acero inoxidable de KitchenAid cuenta con un acabado de espejo y asas cuadradas para ahorrar espacio que lo hacen atractivo en la mesa, aunque las características más funcionales son aún más atractivas. Un núcleo de aluminio grueso se intercala entre dos capas de acero inoxidable para una distribución del calor rápida y uniforme. La sartén de 13 por 16 pulgadas tiene 3 pulgadas de profundidad y la rejilla antiadherente en forma de U mantendrá su asado a solo la altura correcta, lo que le permite aprovechar los beneficios de los lados altos mientras se mantiene por encima de la goteos.
Apto para horno a 500 grados, apto para asar y estufa, el asador KitchenAid de 8.5 libras es un buen equilibrio entre fuerza y maniobrabilidad. KitchenAid hizo una “prueba de tortura” en la sartén para asegurarse de que resista los jabones abrasivos y las altas temperaturas del lavavajillas, para que pueda meter esta sartén en el lavavajillas sin preocupaciones.
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No todos los cocineros necesitan una bandeja grande para asar o no tienen espacio para guardar una y se beneficiarían de una bandeja más pequeña que pueda realizar múltiples tareas. La bandeja para asar hecha por el chef hace un trabajo tan bueno al asar pavo y jamón como lo hace al hacer un pastel de cumpleaños en un espacio más pequeño que la mayoría de los tostadores. A primera vista, parece una sartén estándar de 9 por 13 pulgadas, pero los lados son más profundos a 2.4 pulgadas para permitir una mejor transferencia de calor y contención de jugos.
Hecha de acero al carbono de .8 milímetros con un revestimiento de silicona apto para alimentos, la bandeja tiene bordes enrollados para mayor estabilidad y prevención de deformaciones y es más liviana que la mayoría de las bandejas para asar. La bandeja para asar viene con una rejilla plana para elevar las carnes por encima de la grasa que gotea. Como el tamaño también es el de un pastel estándar con un borde más profundo, el molde Chefmade contendrá dos cajas de mezcla para pastel para hacer un pastel de capa más profunda y mantendrá capa tras capa de lasaña. Verdaderamente una sartén multifuncional, Chefmade ofrece opciones para asar y hornear que son particularmente útiles para cocinas más pequeñas.
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El tostador de acero inoxidable con revestimiento triple de Anolon cuenta con un núcleo de aluminio para una excelente conducción del calor. entre dos capas de acero inoxidable, así como para resistencia y distribución de calor a los lados de la sartén. El acero está pulido con un acabado de espejo por dentro y por fuera para una superficie lisa y fácil de limpiar, y los mangos de acero inoxidable tienen doble remache para mayor estabilidad. La rejilla antiadherente en forma de U libera la carne fácilmente y también cuenta con asas para sacar fácilmente la carne de la sartén.
El tostador pesa 10.5 libras, lo que ofrecerá una excelente estabilidad al calor, pero también significa que los usuarios deben tener cuidado al mover la sartén llena. Con 12.5 por 17 pulgadas, la sartén Anolon puede contener la mayoría de pavos y jamones, y produciría suficiente lasaña para alimentar a muchos invitados a la cena. La sartén es apta para horno a 500 grados Fahrenheit, pero no se recomienda para uso en la estufa.
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Si está buscando una bandeja para asar pero la necesita para hacer algo más que asar, la tostadora ovalada de acero inoxidable de 3 capas Viking es una buena opción. La bandeja para asar de 9 cuartos mide 11.25 por 19 pulgadas con una enorme profundidad de 7.25 pulgadas, y puede acomodar fácilmente un pavo de 14 libras. La forma ovalada crea un efecto de convección que combina los alimentos para asar de manera más rápida y uniforme que sartenes rectangulares tradicionales y tres capas de acero inoxidable aseguran que el calor se transfiera igualmente. La rejilla elevada se engancha en el borde de la sartén para mantener la carne por encima de los jugos durante el asado.
El diseño versátil del Viking radica en su tapa: se puede usar para asar cubierto y se puede voltear para que funcione como su propia cazuela de 4 cuartos o plato para servir. Tanto la bandeja para asar como la tapa son seguras para usar en la estufa, ya sea juntas como un horno holandés o una olla, y son compatibles con todos los tipos de estufas, incluida la inducción. El acabado de espejo altamente pulido y los mangos remachados estilizados hacen que este tostador sea atractivo en la mesa para servir. El costo es significativo, pero considerando que esta sartén es una tostadora abierta o cubierta, una olla, un horno holandés, una cazuela de 4 cuartos y para servir plato, la versatilidad sugiere que puede ahorrar dinero eligiendo esta sartén en lugar de comprar otras separadas para el individuo funciones.
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Para los cocineros que no tienen mucho para gastar en una sartén grande para asar, o que no planean usarla con regularidad, la sartén para asar antiadherente derecha Wilton Recipe hará el trabajo. Hecha de acero inoxidable y recubierta con el material antiadherente tradicional de Wilton, la sartén mide 13 por 17 pulgadas y 3 pulgadas de profundidad y pesa poco menos de 2 libras. Es muy funcional, con bordes enrollados dobles que le dan fuerza a la sartén liviana.
Si bien la sartén Wilton no incluye una rejilla para asar, es de tamaño estándar, por lo que los cocineros pueden comprar una rejilla por separado o use papel de aluminio arrugado en la parte inferior del tostador resistente a los arañazos para elevar la carne. Ideal para asar jamón, pavo o ternera, junto con guisos grandes o platos de pasta, la sartén Wilton también hornea pasteles y postres. Multifuncional, liviana y con un costo menor que la mayoría de los pavos navideños, la sartén antiadherente para asar Wilton es ideal para cocineros con un presupuesto limitado.
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La bandeja para asar clásica de anodizado duro clásico de Calphalon contiene aluminio anodizado duro de calibre medio para una excelente distribución del calor, sin agregar peso innecesario. La sartén de 4 libras tiene 13 por 16 pulgadas y 3.5 pulgadas de profundidad, capaz de acomodar un jamón o pavo que pese hasta 25 libras. Dos asas con remaches dobles facilitan la extracción de la sartén Calphalon del horno, y la rejilla antiadherente en forma de V mantiene la carne más abajo en la bandeja para asar para que el calor se distribuya de manera más uniforme. El aluminio anodizado es naturalmente antiadherente, por lo que la limpieza es simple. Esta sartén se puede usar en la estufa para reducir los goteos de salsa y es compatible con estufas de gas, eléctricas, halógenas y con tapa de vidrio.
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