La despensa sirve como depósito de alimentos de todo tipo. Pero solo se necesita una probada de aceite rancio, un olor a gelatina mohosa o la vista de prosciutto goteando para saber que no todos los alimentos se almacenan bien a temperatura ambiente. Mucha gente simplemente revisa la etiqueta y si no dice refrigerar, el artículo va a la despensa. Sin embargo, algunos alimentos duran más, saben mejor y se mantienen más seguros cuando se almacenan en el refrigerador o el congelador, incluso si la etiqueta no lo dice explícitamente. Aunque puede hacer que se te caiga la mandíbula (y el estómago se revuelva) el saber esto, los siguientes artículos, muchos de los cuales se consideran básicos de la despensa, nunca deben almacenarse allí.
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Infusión casera de ajo aceite de oliva potencialmente puede contener esporas botulínicas, que se convierten en bacterias que causan botulismo, una intoxicación alimentaria que ataca los nervios del cuerpo y puede ser fatal. El ajo fresco tiende a transportar esporas botulínicas, por lo que cualquier aceite con ajo debe guardarse en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias. Incluso entonces, deséchelo después de 7 días.
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Después de disfrutar de un plato de panqueques goteando con jarabe de arce puro, es posible que tenga la tentación de guardar ese jarabe en el despensa sin pensarlo más. Sin embargo, el jarabe de arce puro, especialmente el orgánico, puede enmohecerse, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador. ¿Necesita otro argumento a favor del almacenamiento en frío? Si almacena su almíbar en la despensa y el recipiente es opaco, es posible que no vea el molde hasta que haya comenzado a verter el almíbar en su pila pequeña.
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Prensado en frío aceites como el aceite de girasol y de trufa, tienen una vida útil corta si no se refrigeran. Como son más caras que algunas de sus contrapartes, definitivamente vale la pena mantenerlas frías para extender su utilidad.
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Cuando se almacena en la despensa, nueces es más probable que se vuelvan rancios que enmohecidos. Dicho esto, si busca las nueces con frecuencia, es posible que esté dejando bacterias, y si toma algunas nueces mientras sus manos están mojadas, aumenta la posibilidad de que las bacterias crezcan. Con el tiempo, podrías terminar con nueces rancias y cargadas de bacterias. No corra el riesgo; guárdelos en el frigorífico o congelador.
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Es posible que vea impresas en su empaque "estable en almacenamiento", pero las carnes curadas son propensas a secarse si se abren y almacenan en la despensa. Envuelva la carne en papel de estraza y refrigerar para conservar su sabor y textura, y para protegerlo de posibles enfermedades.
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Puede prolongar significativamente la vida útil del chocolate guardándolo en el refrigerador en lugar de en la despensa. Antes de meterlo en el frigorífico, envuelva bien el chocolate para protegerlo de la condensación y evitar que absorba olores y sabores de otros alimentos. Una vez envuelto el chocolate, ponlo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo.
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Aunque las tortillas rara vez se sirven frías, es mejor guardarlas en el refrigerador. Ya sea que prefiera tortillas de harina o de maíz, se mantendrán frescas por más tiempo si se mantienen a una temperatura fría regulada después de abrir el paquete. Cuando llegue el momento de los tacos, deje que las tortillas se calienten a temperatura ambiente o póngalas en el horno durante unos minutos para calentarlos.
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Las harinas integrales retienen el salvado y el germen que se elimina de las harinas para todo uso. Tanto el salvado como el germen contienen aceites que pueden volverse rancios si no se refrigeran o congelan, así que mantenga su harina para todo uso en la despensa, pero mueva la harina integral a almacenamiento en frio.
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Mantequilla de maní natural, del tipo que se separa en el frasco, necesita mantenerse fresco. Al igual que los aceites de las harinas integrales, los aceites de la mantequilla de maní natural pueden volverse rancios si se dejan en la despensa.
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La mayoría de los envases de mostaza indican que no es necesario refrigerarlos después de abrirlos. La mostaza, sin embargo, pierde su sabor y color vibrante con bastante rapidez. Para que siga saboreando y luciendo lo mejor posible, manténgalo en el refrigerador.
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El momento en este es un poco complicado. Es mejor poner los plátanos en el refrigerador solo cuando estén maduros; hágalo demasiado pronto y no madurarán por completo. Sin embargo, si los pone en el refrigerador demasiado tarde, ya se habrán convertido en una masa no comestible. Refrigere cuando estén perfectamente maduros y permanecerán así durante unos días, perfecto para un zalamero, ¿quizás?
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La mayonesa contiene huevos crudos, que pueden ser portadores de salmonella, una bacteria que puede causar graves problemas gastrointestinales. Tiempo refrigeración no mata la salmonela, retrasa el crecimiento de las bacterias, por eso se recomienda refrigerar la mayonesa. El USDA dice que la mayonesa abierta debe desecharse si su temperatura alcanza los 50 grados Fahrenheit o más durante más de ocho horas.
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Los frutos secos conservarán su color y sabor por más tiempo si se mantienen bien sellados en el refrigerador. Espere obtener un año de almacenamiento cuando se guarda en el refrigerador, en comparación con aproximadamente 6 meses si se almacena en la despensa. Los frutos secos también se conservan bien en el congelador.
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¡De todos modos, muestre sus hermosas tartas en el mostrador durante un par de horas! Pero para el almacenamiento continuo, es mejor envolverlos en plástico o papel de aluminio y guardarlos en el refrigerador; definitivamente no querrás guardarlos. pasteles en la despensa. Los productos lácteos y los huevos que se utilizan en las tartas de nuez y calabaza son susceptibles de deteriorarse, y las bacterias pueden crecer en el relleno de fruta cocida de las tartas de manzana y arándanos.
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La cáscara de un melón, que se ha cultivado en el suelo, suele estar bastante sucia. Esta suciedad puede albergar bacterias como salmonella, listeria y E. coli, que, cuando se le ofrece el ambiente húmedo y rico en carbohidratos de recién cortado melón carne, puede reproducirse rápidamente y causar estragos en quienes comen melón cortado sin refrigerar; es posible que se presenten problemas gastrointestinales graves e incluso la muerte. Para evitar esto, los melones deben almacenarse en el refrigerador una vez que se hayan abierto.
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El alto contenido de ácido en este condimento omnipresente generalmente lo protege de albergar bacterias, pero para obtener el mejor sabor, aún debe guardar una botella de ketchup abierta en el refrigerador. Si una noche pones el kétchup en la despensa después de la cena pero lo descubres al día siguiente, no te preocupes. Simplemente devuélvalo al refrigerador y estará listo para su próximo lote de freidora Papas fritas.
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