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Desde dorar un bistec hasta armar los kebabs perfectos, preparar la parrilla es un acto de malabarismo. Para los amantes de la barbacoa sin una rejilla superior incorporada para bollos, queso fundido y verduras para cocinar, una simple comida al aire libre del Día del Trabajo requiere una sincronización precisa, coordinación y uso creativo de un espacio limitado. Incluso si ha sido bendecido con una parrilla de dos niveles, organizar una reunión familiar o una fiesta de chupar rueda por lo general requiere incluso más sala de cocina. Independientemente de lo que esté trabajando, el problema es el mismo: si pone las guarniciones demasiado pronto, es posible que no tenga espacio para los platos principales. entrante, pero espere hasta que el entrante esté completamente cocido para agregar los lados, y tendrá que servir hamburguesas frías y perros a los hambrientos. huéspedes.
Para aquellos en la misma barbacoa durante el fin de semana festivo, Joshua Bousel de Serious Eats
ideó un complemento de parrilla de bricolaje que calienta los alimentos terminados y duplicó su espacio para cocinar. La parrilla del gastrónomo para asar surgió desde un comienzo humilde: dos latas enjuagadas, para ser exactos. Con ambos extremos cortados y las etiquetas quitadas, Bousel colocó los dos contenedores en posición vertical sobre su barbacoa de carbón. Luego apoyó otra rejilla circular (una rejilla de horno o un quemador de estufa también funcionará) justo sobre las latas.Retirado del calor abrasador de las llamas de abajo, el segundo nivel sirve como una rejilla de calentamiento independiente para los alimentos terminados. O, cubierto con papel de aluminio, el nivel superior funciona como una olla de cocción lenta al asar papas, maíz y otras verduras de temporada de manera uniforme sin quemarlas. Lo mejor de todo es que este refuerzo de barbacoa gratuito deja mucho espacio en la parte inferior para más comida. Con todo el espacio adicional, podrá colocar todo a la vez, esencialmente reduciendo el tiempo de cocción a la mitad y regresando a la fiesta antes.
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