Foto: geappliances.com
Kujutage seda ette: panete pliidile suure potitäie vett ja mõne minuti jooksul on vesi keema läinud. See on induktsioonpliidi võlu. Võrreldes tavalised gaasi- ja elektripliidid, induktsioonpliidiplaadid on täiustatud, isegi revolutsioonilise kiirusega. Kuid see ei puuduta ainult võimu; induktsioonpliidiplaadid pakuvad ka kõrget täpsust. Teisisõnu, valiku üles või alla keeramisel pole viivitust; tehnoloogia reageerib koheselt teie reguleerimisele ja hoiab ilma kõrvalekaldeta soovitud temperatuuri. Kuigi induktsioonküpsetamine on eksisteerinud aastakümneid, on see viimasel ajal tõepoolest hakanud jõudma mõne aasta pärast, olles saanud elujõuliseks alternatiiviks tavapärastele kütteseadmetele, kasvasime kõik üles koos. Sellegipoolest moodustavad induktsioonpliidiplaadid Ameerika Ühendriikide turust vähem kui 10 protsenti ning suur segadus jääb tehnoloogia toimimise ja kodukokkade pakkumise osas.
Teadus
Erinevalt kõigist valikutest, mida olete tõenäoliselt varem kasutanud, ei eralda induktsioonpliit soojust. Selle põletid on pigem elektromagnetid, mis kannavad toidunõudele energiat. See energia omakorda paneb köögitarbed - ja selles olev toit - kuumenema. Nii et isegi kui pott vett keeb jõuliselt, jääb pliidiplaat ise suhteliselt jahe. Kui see üldse soojeneb, siis ainult sellepärast, et kuum pott on pikemat aega istunud otse induktsioonpliidi pinna kohal.
Foto: geappliances.com
Eelised
Induktsioonküpsetus on kiire, tundlik ja täpne ning seetõttu on paljud professionaalsed kokad selle tehnoloogia kasutusele võtnud. Kuid isegi keskmise majaomaniku jaoks on vähemalt mõned eelised, mida tuleb kaaluda väljaspool toiduvalmistamise piire. Näiteks kuna puuduvad kuumad pinnad (välja arvatud otse aktiivsete pottide ja pannide all), on induktsioonpliidiplaadid turvaline valik kodudes, kus lapsed. Samuti on induktsioonpliidiplaadi siledat klaaskeraamilist pinda väga lihtne puhastada, ilma riivide, tilgutusnõude või ebamugavate lünkadeta puru või pritsmete kogumiseks. Ja kuna pliidiplaat ei kuumene, siis lekked ei põle ja ei teki kokku - need tulevad kohe maha ja ei vaja puhastamist.
Reklaam
Energiatõhusus
Vastavalt Energeetika osakond, tavaline elektri- või gaasipliit ei edasta umbes 60 protsenti tarbitavast energiast. Induktsioonpliidiplaadid on peaaegu kaks korda tõhusamad. Kuigi on kindlasti tõsi, et võrreldes näiteks kütte ja jahutamisega moodustab toiduvalmistamine vaid väikese osa keskmiselt kasutatud energiast kodus meeldib paljudele asjaolu, et induktsioonpliidiplaadid säästavad kiiremini küpsetades energiat ja raiskavad selle käigus minimaalselt energiat.
Miinused
Induktsioonküpsetus nõuab harjumist ja mõned toiduvalmistamismeetodid ei pruugi lihtsalt tõlkida. Igasugune tehnika, mis nõuab lahtist tuld -grilliminenäiteks või isegi röstimine - induktsioonküpsetamise ajal pole see võimalik. Samuti on võimalus, et peate mõne või isegi kõik mittemagnetilised köögitarbed välja vahetama. Sageli sobivad malm, email ja roostevaba teras, kuid vask, klaas, keraamika ja alumiinium mitte. Kui kahtlete, puudutage kõnealuse poti või panni põhjaga magnetit. Kui see jääb külge, siis olete äris. Kui ei, siis köögitarbed kahjuks ei tööta.
Üks viimane puudus: kuigi induktsioonpliidiplaatide hind on hiljuti langenud, võivad need siiski olla üsna kallid (kuigi eelarvevalikud on olemas). Nende jaoks, kes on lummatud induktsioonküpsetamise võludest, võivad kulud olla tulemuslikkuse ja elustiili eeliste kõrval teisejärgulised.
Reklaam
Avalikustamine: BobVila.com osaleb sidusreklaamides Amazon Services LLC Associates programmis programm, mille eesmärk on pakkuda väljaandjatele vahendeid teenida tasusid, linkides saidile Amazon.com ja sellega seotud saidid.