Foto: fotosearch.com
Olenemata sellest, kuidas seda viilutate, ei tuhmi nuga seda köögis lihtsalt lõikama. Nüri teraga töötamine aeglustab toiduvalmistamist ja suurendab vigastuste ohtu, kui proovite iga viiluga üle kompenseerida - see on nii masendav praktika ja ohtlik. Kuid enne kööginoa teritamist peate kõigepealt kindlaks määrama, miks see on igav. Tavaliselt on tera kas painutatud servaga või kasutusest nüri ja iga probleem nõuab erinevat lahendust. Õnneks on iga söögiriistade jaoks olemas tipptasemel lahendus. Oleme ümardanud kolm nutikat parandust, mis hoiavad terad teravad ja servad sirged.
Foto: fotosearch.com
Nikerdage see kivisse
Kui tegelete mitme kuuga toiduvalmistamisest kulunud teraga, pöörduge eelistatud tööriista poole professionaalsed kokad: kivid. Seda pikka, ristkülikukujulist plokki, mida nimetatakse ka terituskiviks, valmistatakse komposiitkivist, mille ühel küljel on jäme ja teisel küljel peeneteraline. Kui nuga kivi vastu hõõrub, jahvatatakse metalltera otsad uue teravama serva saamiseks.
Veekivi kasutamiseks leotage plokki esmalt 15 minutit vees, seejärel asetage see rätikule jämeda küljega ülespoole. Hoidke nuga 20-kraadise nurga all kivikivi suhtes ja libistage see üle, tõmmates tera poole nii, et tera ots läbi kanna (noa põhi) puutuks kokku kivi. Jätkake 12 lööki mõlemal pool tera, seejärel pöörake kivi ümber. Korrake sama protsessi peeneteralise poolega. Kuigi see praktiline teritustehnika nõuab harjutamist, on hea uudis see, et noad tuleb teritada vaid paar korda aastas.
Reklaam
Elektrilised teritajad pakuvad lihtsam, automaatne protsess kasutades samu põhimõtteid, kuid eemaldavad ka teralt tohutu hulga materjali ja lühendavad lõpuks teie nugade eluiga. Kui teil on kallis nugade komplekt, võivad elektrilised teritajad teile pikemas perspektiivis rohkem maksta. Seepärast on õige viis käik: see käsitsi meetod võimaldab täielikku kontrolli eemaldatud metalli koguse üle.
Foto: fotosearch.com
Sirgendage puhtaid lõikeid
Erinevalt terakivist tuleks lihvterast regulaarselt kasutada nugade sirgendamiseks, mitte teritamiseks. Painutatud servad muutuvad tuhmideks lõiketeradeks, mis võib põhjustada probleeme lõikelaud. Harjad piki lihvterasest töötavad noa serva sirgeks, surudes selle õrnalt oma kohale tagasi.
Noa lihvimiseks võtke lõikeriist oma domineerivasse kätte ja hoidke terasest käepidet teises. Maksimaalse kontrolli saavutamiseks asetage terase ots lõikelauale ja asetage noa kand terase ülaosa vastu tera allapoole 20-kraadise nurga all. Seejärel tõmmake nuga kaareliigutusega vardast alla, nii et kaare lõpuks jõuab kogu tera - kreenist otsani - terasest kokku. Pärast esimest läbimist korrake liikumist terase teisel küljel (hoides tera uuesti 20-kraadise nurga all), nii et olete tera mõlemad pooled lihvinud. Jätkake kaarega allapoole liigutamist, kuni olete mõlemal küljel teinud 10 lööki. (Et serv oleks joondatud, peate mõlemal küljel tegema võrdse arvu lööke.) Pärast lihvimist on teie noa serv õiges asendis, mis hõlbustab viilutamist ja tükeldamist.
Reklaam
Foto: fotosearch.com
Leppige liivapaberiga
Näputäis, liivapaber saab kasutada uue tera raseerimiseks, pakkudes teritamiskivile odavat omatehtud alternatiivi. Lihtsalt kleepige peeneteralise liivapaberi leht lõikelaua äärtele. Hoidke nuga kindlalt käepidemest plaadi suhtes 20-kraadise nurga all ja vajutage kergelt tera keskele. Seejärel libistage noa serv üle liivapaberi, nagu raseeriksite õhukese kihi. Pärast 10 lööki pöörake nuga ümber ja korrake teisel küljel. Kui olete lõpetanud, asendage peeneteraline liivapaber eriti peene liivapaberilehega ja korrake protsessi. Kuigi see häkkimismeetod ei ole ideaalne, selle tulemused on endiselt paremad kui teie muidu tuhmidel lõiketeradel.
Reklaam
Avalikustamine: BobVila.com osaleb sidusreklaamides Amazon Services LLC Associates programmis programm, mille eesmärk on pakkuda väljaandjatele vahendeid teenida tasusid, linkides saidile Amazon.com ja sellega seotud saidid.