isockphoto.com
V: Kaasaegne iteratsioon klassikalisest savipotist, mida inimesed on sajandeid valmistanud, kamado grill tiksub kõikides kastides, kui tegemist on väliköögiga. See on palju mitmekülgsem, tõhusam ja vastupidavam kui tavaline tagaaia grill. Kõige tähtsam, kui sa seda ükskord valdad, see raskeveokite tööhobune loob järjekindlalt parema maitsega toitu.
See munajas aparaatTeise maailma välimus-teatud vanuses värske õhu kokad võivad end Morki Orkist suunata-eitab selle mitmekülgsust. Nagu paljudel teistel kultusklassikaliste köögiseadmete näidetel, on ka kamadodel leegion innukalt fänne. Loe edasi, et teada saada, miks.
Savipottides kokkamine pole muidugi midagi uut. The vanim selline laev pärineb hämmastavast 15 000 aastast. (Uskuge või mitte, teadlased on määranud, milleks seda kasutati: mereandide hautis!) Maailm on jätkanud erinevate söögivalmistamismeetodite uurimist ja täiustamist, kuid jätkame ringiga keraamika. Selle põhjuseks on asjaolu, et see muudab toiduained maitsvalt märkimisväärselt tõhusaks.
Keraamilised köögitarbed taluvad ülikõrgeid temperatuure - kuni 800 kraadi Fahrenheiti - oluliselt rohkem kui keskmine majapidamisahi, mille maksimaalne temperatuur on 500 või 550 kraadi Fahrenheiti. Kuid eelised ei lõpe sellega. Keraamika küpsetab toitu ühtlasemalt, püsib kauem kuumem ja säilitab niiskuse. Lisaks on see uskumatult vastupidav materjal. Need omadused muudavad kamado -grilli vääriliseks lisandiks igale koduõuele, olenemata sellest, kas olete alles alustamas väliskokana või elate praktiliselt oma piirkonnas väliköök kui ilmad soojenevad.
Reklaam
Suur roheline muna
Kamado grillidel on ka üsna muljetavaldav ajalugu. Sarnased puuküttega ahjud pärinevad Hiinast Qini dünastia ajal ja imporditi seejärel Jaapanisse. Algul kasutati neid peamiselt toiduvalmistamiseks kultuuri peamine riis. Ei läinud kaua aega, kui lisati rest, nii et liha ja kala sai kamados otse küpsetada. Miljonite inimeste jaoks Aasias ja mujal ei olnud kamado seda a keedunõu - see oli the keedunõu.
Edasi II maailmasõjani, kui Jaapanis paiknevad Ameerika sõjaväelased avastasid nende tugevate keraamiliste pliitide võlud ja otsustasid nad koju tagasi tuua. Kuid kuluks mitu aastakümmet, enne kui selline grillimisstiil Ameerika Ühendriikides haarama hakkas.
Aastal 1974 hakkas kolleeg Ed Fisher müüma kamado-stiilis pliiti meeldejääva nimega: Suur roheline muna. Müük algas aeglaselt, kuni Fisher jõudis ideele grillida kanatiibu oma Atlanta striptiisi poes. Vastupandamatu lõhn hõljus üle parkla, ahvatledes potentsiaalseid kliente nagu lõhnav müügiplats.
istockphoto.com
Sõna "kamado" on tõlgitud mitmel viisil kui "ahi", "kolde", "pliit" ja kõige poeetilisemalt "pada koht". Kaasaegsed versioonid on sama multifunktsionaalsed kui nende savipliidi esivanemad. Lisaks grillina toimimisele sobib kamado võrdselt hästi ka ahjupraadi küpsetamiseks hapuoblikas või virsikupesa, suitsetaja „madala ja aeglase” grillimismeetodi jaoks, mida pitmasters vannub, ja isegi a puuküttega pitsaahi. Kamado pühendunud ütlevad, et ülimalt kuumad temperatuurid, kuhu need sfäärid võivad jõuda, on suurepäraste koduaia pirukate saladus. Ja mis puutub sellesse välisfileesse suureks küpsemiseks, siis valitseb kamado.
Reklaam
Tavaline viga, mille on teinud algajad grillijad üritab korraga liiga palju teha, eriti kui töötate toiduga, mille küpsetusaeg on radikaalselt erinev. Kui kiiresti valmivad esemed, nagu krevetid, spargel, maisitõlvikud ja seened, konkureerivad riivist ruumi, kus on näiteks seapekk, paksud New Yorgi ribapihvid või terve kala, midagi läheb kannatama. Kamado grillid on piisavalt mahukad mitmetasandilised nagid ja muud tarvikud mis loovad tõhusalt kaks temperatuuritsooni.
Lisaks on keraamilistel pliitidel nii ülemine ventilatsiooniava kui ka tõmbeuks, mida saab temperatuuri reguleerida. See nõuab natuke õppimiskõverat, kuid pärast väikest harjutamist oskate õhuvoolu peenhäälestada, et saavutada päris täpseid tulemusi.
Tänu neile kahele omadusele saate hüvasti jätta külmade lisanditega ja pärastlõunal nelja -viie käiguga jaotatud toitudega.
istockphoto.com
Kõik grillimishuvilised on oma väärt Himaalaja roosa sool teadke, et tükisüsi - peamiselt lehtpuud, mis on põletatud puhta söe saamiseks - on tavalistest brikettidest palju parem. Tükisüsi põleb kuumemini ja kauem ning tekitab oluliselt vähem tuhka kui brikett, mis omakorda parandab õhuvoolu pliidi kerakujulises sisemuses.
Kui kaas on suletud, hoiab kamado nii ühtlast ja kauakestvat kuumust, et seda saab järelevalveta jätta või minimaalselt külastada kuni 12 tundi. Tavaliste grillide puhul peab keegi olema ooterežiimis, tangid valmis, et burgerid ära ei põleks; kamado austajad vabastatakse vestlemiseks või mänge mängima sõprade ja perega, kui protsess on käimas. (Ohutuse huvides ei ole soovitatav lahkuda grill mis tahes järelevalveta, kuid kas pole hea teada, et saate?)
Reklaam
Eriti kui kasutate a korstna käivitaja, elektriline starter või tulekäivitus, tükisüsi on ka üldiselt lihtsam liikuda kui selle supermarketis. See tähendab, et tulemasinaga ei teki enam mürgiseid vedelike aure-ja oluliselt väheneb põletusoht, mis tekib siis, kui mitte nii kaine inimene otsustab, et leegid pole piisavalt kõrged.
Reklaam
Avalikustamine: BobVila.com osaleb sidusreklaamides Amazon Services LLC Associates programmis programm, mille eesmärk on pakkuda väljaandjatele vahendeid teenida tasu, linkides saidile Amazon.com ja sellega seotud saidid.