Kuva: geappliances.com
Kuvittele tämä: Laitat suuren kattilan vettä liesi ja vain muutaman minuutin kuluessa, vesi on kiehunut kiehuvaksi. Se on induktiokeittotason taikuutta. Verrattuna perinteiset kaasu- ja sähköalueet, induktiokeittotasoilla on parannettu, jopa vallankumouksellinen nopeus. Mutta se ei koske vain valtaa; Induktiokeittotasot tarjoavat myös korkean tarkkuuden. Toisin sanoen ei ole viivettä, kun käännät valitsinta ylös tai alas; tekniikka reagoi välittömästi säätösi ja pitää halutun lämpötilan ilman poikkeamia. Vaikka induktiokypsennys on ollut olemassa vuosikymmeniä, se on alkanut saada vetoa viimeisenä Muutaman vuoden kuluttua, kun meistä tuli varteenotettava vaihtoehto perinteisille lämmityslaitteille, me kaikki kasvoimme kanssa. Siitä huolimatta induktiokeittotasojen osuus on alle 10 prosenttia Yhdysvaltojen markkinoista, ja suuri epäselvyys on edelleen siitä, miten tekniikka toimii ja mitä se tarjoaa kotikokille.
Tiede
Toisin kuin mikään muu alue, jota olet todennäköisesti käyttänyt aiemmin, induktiokeittotaso ei anna lämpöä. Sen polttimet ovat pikemminkin sähkömagneetteja, jotka siirtävät energiaa astioihin. Tämä energia puolestaan saa keittoastian - ja sen sisällä olevan ruoan - kuumenemaan. Joten vaikka vesipannu kiehuu voimakkaasti, keittotaso pysyy suhteellisen viileänä. Jos se lämpenee ollenkaan, se johtuu vain siitä, että kuuma kattila on istunut pitkään induktiokeittotason pinnan päällä.
Kuva: geappliances.com
Edut
Induktiokeitto on nopeaa, reagoivaa ja tarkkaa, ja tästä syystä monet ammattikokit ovat ottaneet tekniikan käyttöön. Mutta jopa keskimääräiselle asunnonomistajalle on ainakin muutamia etuja, jotka on otettava huomioon aterian valmistuksen rajojen ulkopuolella. Esimerkiksi koska kuumia pintoja ei ole (paitsi aktiivisten kattiloiden ja pannujen alla olevat pinnat), induktiokeittotasot ovat turvallinen vaihtoehto kodeissa, joissa on lapset. Myös induktiokeittotason sileä lasikeraaminen pinta on erittäin helppo puhdistaa, eikä siinä ole ritilöitä, tiputusastioita tai hankalaa rakoa murujen tai roiskeiden keräämiseksi. Ja koska keittotaso ei kuumene, roiskeet eivät pala ja tarttuvat kiinni - ne tulevat heti pois ilman hankausta.
Mainos
Energiatehokkuus
Mukaan Energiaosasto, perinteinen sähkö- tai kaasuliesi ei siirrä noin 60 prosenttia sen käyttämästä energiasta. Induktioliesi on lähes kaksi kertaa tehokkaampi. Vaikka on varmasti totta, että esimerkiksi lämmitykseen ja jäähdytykseen verrattuna ruoanlaitto muodostaa vain pienen osan keskimääräisestä energiasta monet pitävät siitä, että induktioliesi säästää energiaa kypsentämällä nopeammin ja että he tuhlaavat mahdollisimman vähän energiaa.
Haittoja
Induktiokeittäminen vaatii totuttelua, ja jotkut ruoanlaittomenetelmät eivät yksinkertaisesti voi kääntyä. Mikä tahansa tekniikka, joka vaatii avotulta -grillaustaesimerkiksi tai jopa paahtaminen - ei ole mahdollista induktiokeitossa. On myös mahdollista, että joudut vaihtamaan osan tai jopa kaikki ei -magneettiset astiat. Valurauta, emali ja ruostumaton teräs ovat usein sopivia, mutta kupari, lasi, keraaminen ja alumiini eivät. Jos olet epävarma, kosketa magneettia kattilan tai pannun pohjalle. Jos se tarttuu, olet liiketoiminnassa. Jos ei, keittoastia ei valitettavasti toimi.
Yksi viimeinen haittapuoli: Vaikka induktioliesi on hiljattain laskenut, ne voivat silti olla melko kalliita (vaikka budjettivaihtoehdot ovat olemassa). Sitten taas niille, jotka ovat innostuneita induktiokypsennyksen taikuudesta, kustannukset voivat olla toissijaisia moniin suorituskykyyn ja elämäntapoihin verrattuna.
Mainos
Paljastaminen: BobVila.com osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanimainonta Ohjelma on suunniteltu tarjoamaan keinot kustantajille ansaitakseen maksuja linkittämällä ne Amazon.comiin ja sen sidosyrityksiin sivustoja.