istockphoto.com
Monet ihmiset rakastavat ruoanlaittoa ulkona, ja on grillit ja tupakoitsijat, jotka sopivat lähes jokaiseen pihan kokoon ja budjettiin. Kuitenkin tupakoitsija vs. grillikeskustelu voi olla hämmentävää. Vaikka nämä kaksi menetelmää ovat monella tapaa samanlaisia, niissä on merkittäviä eroja. Lisäksi oikean tyypin valitsemista eivät helpota grillikiinnikkeillä varustetut tupakoitsijat ja savulaatikoilla varustetut grillit.
Sekaannuksen selvittämiseksi tämä artikkeli on syvällinen katsaus molempiin suosittuihin keittomenetelmiin. Seuraavat asiat voivat auttaa sinua päättämään, onko tupakointi vai grillaus paras tapaamisi ulkona.
Useimmiten ajattelemme grillin käyttävän suoraa lämpöä, kuten hampurilaisen tai hot -dogin grillaamista kuumalla hiilellä tai pihvin paistamista kaasuliekin lämmittämällä ritilällä. Tupakointi perustuu siihen, että ruoka ympäröi hakkeen lämmintä savua eikä suoraa lämpöä. Pähkinänkuoressa, grillausta on nopea ja tupakointi hidas.
Kuitenkin tupakoitsija vs. grillikysymys ei ole aivan niin yksinkertainen kuin se nopea selitys. Oikean ratkaisun löytämiseksi on myös tärkeää miettiä erilaisia ruokia, joita voidaan valmistaa, sekä asioita, kuten valmistusaikaa ja tapaa, jolla ihmiset haluavat kokata.
Aiheeseen liittyviä: Kuinka puhdistaa grilli
Grilli tarjoaa enemmän monipuolisuutta kuin tupakoitsija. Onko se a puuhiili, kaasuatai sähkögrilli, grillipinnat voivat saavuttaa 500 Fahrenheit -asteen tai enemmän, mikä mahdollistaa lihan paahtamisen tai vihannesten hiiltymisen. Se tarkoittaa myös sitä, että pannu voidaan tuoda grilliin paistamiseen tai kastikkeiden valmistukseen.
Mainos
Jos grillillä on kansi, sitä voidaan käyttää kuin uunia ja valmistaa entistä laajempaa ruokaa. On mahdollista höyryttää kalaa tai jopa leipoa leipää. Joissakin suurissa grilleissä on paistinpannu, joka voi kypsentää kokonaisia kanoja. Se on tyypillistä valitse grilli pinta -alan ja polttimien määrän perusteella.
Puulastujen lisääminen hiiligrilliin tai lastualusta kaasugrilliin voi jopa luoda eräänlaisen savukegrillin. Puristit voivat olla kauhuissaan, eikä suorituskykyä voi verrata omaan tupakoitsijaan. Se on kuitenkin yksi tapa lisätä hieman savustettua makua minimaalisilla lisäkustannuksilla.
istockphoto.com
Tupakoitsijat voivat ajaa jopa 70 astetta Fahrenheit -astetta, vaikka tyypillisesti he kypsyvät 200-250 asteen lämpötiloissa. Kylmällä tupakoinnilla (jota tarkastelemme hetken kuluttua) ja kuumalla tupakoinnilla on tärkeä ero.
Kuuma tupakointi on yleinen keittomenetelmä. Lämmönlähde pidetään poissa suorasta kosketuksesta ruoan kanssa, joten alkuperäiset mehut säilyvät enemmän. Savu lisää makua, jota ei voida saavuttaa grillillä.
Kuuma tupakointi ei ole kiirehdittävä prosessi. Pienet esineet, kuten hampurilaiset ja makkarat, voivat kestää puoli tuntia tai enemmän. Suuret leikkaukset voivat kestää 6 tai 8 tuntia. Onnistunut tupakointi juhlissa tarkoittaa ennakkosuunnittelua.
Aiheeseen liittyviä: Paras pystysuora pelletti tupakoitsijat ja tarvikkeet
Grillaus on paljon nopeampaa, ja voidaan väittää, että se on paljon sosiaalisempi tapa kokata ulkona. Jonkun on pidettävä silmällä grilli ruoan kypsymisen aikana, koska on olemassa vaara, että ruoka voi palaa. Grillaus ei ole mikään urakka, vaan se houkuttelee usein yleisöä, mikä lisää tapahtuman tunnelmaa. Tupakointi on enemmän valmistautumista ja sitten odottamista, vaikka "paljastaminen" voi olla hauskaa ryhmäaktiviteettia.
Mainos
Grilli ei voi vastata savustetun ruoan maun syvyyttä. Saatavana on laaja valikoima maustettuja hakkeita, kuten omenaa, hickorya, mesquiteä ja jopa viskiä liotettua, mikä antaa kokille useita luovia vaihtoehtoja. Myös savustettu liha on herkempi, koska mehut ovat säilyneet, eivätkä ne ole kypsyneet grillin korkeammasta lämpötilasta.
istockphoto.com
Kylmä tupakointi antaa paitsi upean savuisen maun, myös säilyttää lihan ja kalan poistamalla kosteutta, joka muuten antaisi bakteerien ja sienien lisääntyä. Kylmä tupakointilämpötila on kuitenkin 70–85 astetta, joten ruoan kypsentämiseen ei ole riittävästi lämpötilaa. Tällä tavalla käsitelty liha ja kala on joko kovetettava etukäteen (maustettu grilli hieroja ovat suosittuja) tai keitetään kylmän tupakoinnin jälkeen ja ennen syömistä.
Kun se on tehty oikein, kylmäsavustettu liha ja kala voivat kestää kuukausia ilman jäähdytystä. Kärsivällisyyttä tarvitaan, koska prosessi voi kestää 24 tuntia tai enemmän. Myös juuston, pähkinöiden ja hedelmien polttaminen on suosittua, mutta tupakoinnilla ei ole juurikaan tai mitään väliä näiden elintarvikkeiden kestossa.
Aiheeseen liittyviä: Parhaat puupelletit tupakointiin
Vaikka useimmilla grilleillä on kannet, ruoanlaitto tehdään yleensä sen ollessa auki, jotta elintarvikkeita voidaan kääntää säännöllisesti, jotta ne kypsyvät. Usein kansi suljetaan vain pitämään asiat lämpiminä kypsennyksen päätyttyä.
Lihan tupakoitsija pidetään enimmäkseen suljettuna. Sisäisen tilan määrä on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista. Vaakamallien lisäksi on myös pystyasennossa tupakoitsijat. Näissä on irrotettavat hyllyt, ja niihin voidaan ripustaa paljon suurempia lihanpalasia kuin mihin grilli koskaan mahtuu. Ne tarjoavat myös suuren monipuolisuuden. Lihaa, kalaa, makkaraa, juustoa ja muuta voidaan polttaa samanaikaisesti.
Mainos
Tämän lisäkapasiteetin haittapuoli on siirrettävyyden puute. Tupakoitsija on tarkoitettu kotikäyttöön. On totta, että monilla on pyörät, jotka auttavat niitä liikuttamaan, mutta se ei ole kuin kannettava grilli, jota voit helposti käyttää perässä, telttailla tai RVingillä.
istockphoto.com
Tupakoija vs. ei ole todellista voittajaa tai häviäjää. grillikeskustelu, koska molemmat tarjoavat erinomaisia tapoja valmistaa ruokaa ulkona. Useimmille ihmisille grilli tarjoaa mukavuutta ja monipuolisuutta, ja ne ovat yleensä edullisempia. Ei kuitenkaan voi kieltää suussa sulavia makuja, joita tupakoitsija voi luoda. Jos budjetti ja tila sallii, innokkaat ulkokokit saattavat haluta omistaa molemmat.
Mainos
Paljastaminen: BobVila.com osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanimainos Ohjelma on suunniteltu tarjoamaan keinot kustantajille ansaitakseen maksuja linkittämällä Amazon.com -sivustoon ja sen kumppaneihin sivustoja.