- Kertakäyttökäsineet
- Leikkausveitsi
- Metallinen jäähdytysteline
- Leivinpaperi
- Ilmatiivis säiliö
- Pergamenttipaperi
istockphoto.com
Kuivaus on vanhin ja yleisin menetelmä ruoan säilyttäminen maailman ympäri. Mikä tahansa pippuri - mausteinen tai makea - voidaan säilyttää kuivumalla. Kuivaus tehostaa pippurin makua, joten voit käyttää sitä vähemmän reseptissä tai astiassa. Kuivaavat paprikat vievät myös vähemmän aktiivista aikaa kuin säilykkeet, ja ne vievät vähemmän säilytystilaa ruokakomeroissasi.
Useimmat pippurilajit kuivuvat hyvin. Chili ja pitkä paprika kuivuvat poikkeuksellisen hyvin ohuemman lihansa vuoksi. Kuivattuina nämä paprikat voidaan jauhaa tai murskata ja käyttää monikäyttöisenä mausteena tai mausteena. Jotkut chili -paprikat, jotka kuivuvat hyvin, ovat:
Paprikan kuivaamiseen on muutamia menetelmiä. Helpoin tapa on kiinnittää ne ja ripustaa ne kuivaan ympäristöön. Tämä menetelmä voi kuitenkin kestää kuukausia, riippuen alueesi kosteudesta. Voit myös kuivata paprikat uunissa, mikä on nopeampaa ja helpompi hallita lämpötilaa ja kosteutta. Kun olet oppinut paprikoiden kuivaamisen, voit nauttia sadosta ympäri vuoden keittoissa, patoissa, perunoissa ja muussa.
Onko satoa paprikat, joita kasvatat tai osta ne paikallisesti, jos kuivatat chilipaprikoita uunissa tai ripustamalla ne, käytä kertakäyttökäsineitä, kun käsittelet paprikaa. Nämä paprikat sisältävät kapsaisiinia, lämpöä tuottavaa ainesosaa, joka voi ärsyttää ihoa, silmiä ja nenäkäytäviä. Vältä naarmuttamasta silmiäsi, nenääsi, kasvojasi tai muuta altistunutta ihoa chilipippurin käsittelyn jälkeen.
Mainos
istockphoto.com
Paprikan täytyy kuivua hitaasti alhaisessa lämpötilassa, jotta se kuivuu kunnolla. Lämpötila -alue 140-180 astetta on ihanteellinen- mikä tahansa korkeampi voi kypsentää paprikasi sen sijaan, että kuivattaisit ne. Varmista, että uunisi lämpötila on alhainen. Useimmat uunit ovat 170 asteessa. Saattaa olla tarpeen käyttää uunin lämmitystoimintoa matalan lämpötilan saavuttamiseksi.
Valitse vain parhaat paprikat, jotka ovat kiinteitä ja joissa ei ole tahroja tai muita vaurioita. Pese ne huolellisesti ja anna niiden kuivua ilmassa. Vaikka paprikat voidaan kuivata kokonaisina, niiden leikkaaminen pituussuunnassa puoliksi auttaa niitä kuivumaan nopeammin, koska ne paljastavat enemmän pinta -alaa.
Jos haluat, että paprikat ovat vähemmän mausteisia, poista siemenet ja sisäkalvot. Tässä sijaitsee suurin osa kapsaisiinista. Jos pidät tulisesta pippurimausteesta, jätä ne pippuriin.
Aseta metallinen jäähdytysteline uunipellille. Aseta viipaloidut paprikat metalliselle jäähdytystelineelle niin, että niiden välissä on riittävästi tilaa, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Älä tiivistä paprikoita - niiden välinen ylimääräinen tila mahdollistaa ilman kiertämisen. Jäähdytysteline lisää myös ilmavirtaa paprikoiden ympärillä, kun ne kuivuvat.
Voit asettaa uuniin useamman kuin yhden kuivaustelineen, mutta varmista, että ne ovat 2–3 tuuman päässä toisistaan ilmankierron vuoksi. Prop uunin ovi auki 2-6 tuumaa koko prosessin ajan. Tämä mahdollistaa kosteuden poistumisen kuivausprosessin aikana.
Kuva: istockphoto.com
Paprikoiden kuivaamiseen kuluva aika vaihtelee pippurin kuoren paksuuden, kosteuden ja uunin lämpötilan mukaan. Ihannetapauksessa sinun tulee tarkistaa ne 30 minuutin välein ja kiertää niitä. Toista, kunnes paprikat ovat täysin rapeita. Niiden ei pitäisi olla lainkaan nahkaisia - se tarkoittaa, että paprikoissa on vielä kosteutta. Tämä prosessi voi kestää yli 12 tuntia.
Mainos
Kun paprikat ovat täysin kuivuneet, anna niiden jäähtyä kokonaan. Säilytä ne kokonaisina ilmatiiviissä astiassa ruokakomeroidesi mausteiden rinnalla. Voit myös rikkoa ne pienemmiksi paloiksi pippurihiutaleiksi tai jauhaa ne pippurijauheeksi ennen varastointia. Kuivatut paprikat voivat kestää useita vuosia ilmatiiviissä astiassa. Parhaan maun saamiseksi käytä niitä kuitenkin vuoden sisällä.
Jos et jo kasvattaa paprikaa, harkitse yrittämistä, varsinkin nyt, kun tiedät, että paprikoiden kuivaaminen on helppo tapa säilyttää ylimääräinen sato. Uunikuivauspaprika on kokeiltu ja todellinen menetelmä, jonka avulla voit kuivata monet paprikat ilman investointeja kalliisiin laitteisiin. Kuivatut paprikat voivat säilyä kuukausia ruokakomeroissa, jolloin pääset nauttimaan kesämakuista vuodenajasta riippumatta.
Mainos
Paljastaminen: BobVila.com osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanimainos Ohjelma on suunniteltu tarjoamaan keinot kustantajille ansaitakseen maksuja linkittämällä ne Amazon.comiin ja sen sidosyrityksiin sivustoja.