Kuva: istockphoto.com
A: Tomaattien poiminta -ajan tunteminen on olennainen taito, jos haluat saada parhaan maun ja laadun takapihallasi. Pelkkä koko ja väri eivät ole luotettavia kypsyysindikaattoreita. Tomaatin lajike, sääolosuhteet, maaperän hedelmällisyys ja muut tekijät vaikuttavat hedelmien väriin ja kypsymisaikaan. Itse asiassa täyden värin kehitys viivästyy usein vasta kauan sen jälkeen, kun hedelmä on valmis poimimaan. Hyvä uutinen on, että on olemassa useita luotettavia indikaattoreita, joiden avulla voit määrittää oikean ajan kerätä tomaatit.
Kuva: istockphoto.com
Hyvä lähtökohta tomaatin poiminnan määrittämiselle on siemenpakkauksessa tai kasvimerkinnässä mainittu sadonkorjuupäivien määrä. Tuhansia kaikenlaisia, -värisiä ja -kokoisia tomaattilajikkeita, kypsymisaika voi vaihdella vain 60 päivästä yli 100 päivään.
Sadonkorjuupäivien lähtölaskenta alkaa päivänä, jona taimi istutetaan puutarhaan, ei siementen kylvöpäivänä. Siementen itäminen kestää noin viikon, minkä jälkeen taimen on annettava kasvaa vähintään kaksi aitojen lehtien sarjaa ennen kuin se on valmis siirtämään. Joten jos kasvatat kasvejasi siemenistä, taimien tuotanto lisää jopa kuukauden kokonaisaikaan kypsymiseen.
Aiheeseen liittyviä: Parhaat lannoitteet tomaateille
Hätätilanteessa on hyvä poimia kypsät vihreät tomaatit ja antaa niiden kypsyä sisätiloissa, viiniköynnöksestä. Ruokakauppojen toimittajat yleensä keräävät tomaatteja, kun ne ovat juuri alkaneet näyttää väriä, jotta hedelmät voivat kypsyä kuljetuksen aikana. Mutta paras maku on peräisin viiniköynnöksestä tomaatit. Mikä sitten on kypsää?
Mainos
Vihreät tomaatit vaalentavat täyden kokonsa saavuttamisen jälkeen, mikä osoittaa kypsymisprosessin alkamisen. Noin ajankohtana, kun väri on puolivälissä, hedelmät sulkeutuvat pääviiniköynnöksestä. Tässä vaiheessa tomaatti kypsyy lopun matkan ilman kasvien resursseja. Se voidaan poimia viiniköynnöksestä menettämättä ravintoarvoa, makua tai laatua.
Puutarhurit ovat usein haluttomia korjaamaan hieman vihreitä tomaatteja, koska he ajattelevat, etteivät ne tuota hyvää makua. Todellisuudessa sadonkorjuu missä tahansa vaiheessa puolivärivaiheen jälkeen mahdollistaa kypsymisprosessin paremman hallinnan menettämättä kotimaista makua.
Jäykkyys on erinomainen tapa arvioida, onko tomaatti valmis poimimaan. Täysin punaisen kypsän tomaatin pitäisi tuntua hieman pehmeältä, mutta ei pehmeältä. Silloin he ovat täysin valmiita syömään. Jos korjaat puolivärivaiheessa, hedelmän pitäisi tuntua kiinteältä, mutta ei kovalta.
Arkuus kehittyy värin ja tuoksun kypsyessä joko viiniköynnöksessä tai keittiötasolla. Hedelmillä ei ehkä ole aluksi hajua, mutta kun ne ovat valmiita syömään, tomaatit tuottavat voimakkaan makean, maanläheisen tuoksun varren päästä. Koska tomaatit voivat olla mitä tahansa värejä, kun ne ovat kypsiä ja valmiita syömään, tuntuma ja haju ovat joitakin parhaista kypsyysindikaattoreista.
Aiheeseen liittyviä: Parhaat hyönteismyrkyt kasvispuutarhoihin
Kuva: istockphoto.com
Lämpötilat yli 90 asteen Fahrenheit eivät ole suuria useimmille tomaattilajeille. Korkea lämpötila voi tehdä tomaateista alttiimpia auringonpaisteelle ja muille kuumuuteen liittyville ongelmille. Lisäksi lykopeeni ja karoteeni, punaiset ja oranssit pigmentit, jotka antavat tomaateille värin, eivät voi kehittyä kunnolla kuumalla säällä. Jos tomaatit ovat saavuttaneet kokonsa eivätkä väritä, valitse ne ja anna niiden kypsyä ilmastoidussa keittiössäsi.
Mainos
Jos kauden päättyvä kylmä sää tai kovat myrskyt uhkaavat satoasi, voit pelastaa vihreät kypsät tomaatit poimimalla ne aikaisin. Kaikkia kypsän kokonsa saavuttaneita ja vaaleanvihreitä tomaatteja pidetään vihreinä kypsinä. Vihreät tomaatit sopivat monenlaisiin resepteihin, kuten paistettuihin vihreisiin tomaatteihin tai vihreiden tomaattien salsaan. Tai tässä vaiheessa ne voivat vielä kypsyä sisätiloissa. Laita ne paperipussiin, jossa on eteeniä tuottavia hedelmiä, kuten banaaneja tai omenoita, kypsymisen helpottamiseksi.
Aiheeseen liittyviä: Ratkaistu! Kuinka voittaa 11 yleistä tomaattikasvien ongelmaa
Kuva: istockphoto.com
Vihreät vihreät ”lehdet”, jotka leijailevat tomaatin yläosassa, ovat verhiö, joka kerran suojeli kukannuppia. Jotkut tomaatit erottuvat helposti kasvista jättäen verhiön taakse. Toiset irtautuvat verhiön ja lyhyen varren kanssa hieman turvonneessa liitoksessa, jossa varsi liittyy viiniköynnökseen. Muutamat tomaattityypit irtoavat helposti vain silloin, kun ne ovat ylikypsiä, ja ne on sen sijaan korjattava leikkaamalla ne pois kasvista.
Jos kohtaat varresta vastusta tomaattien keräämisen aikana, vältä vahingoittamasta kasveja tai hedelmiä. Käytä puhdasta, terävää paria oksasakset tai puutarhaleikkureita kypsän tomaatin leikkaamiseksi viiniköynnöksestä. Pidä tomaattia toisella kädellä ja leikkaa varsi hedelmän yläpuolella toisella kädellä.
Mainos
Paljastaminen: BobVila.com osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, joka on kumppanimainonta Ohjelma on suunniteltu tarjoamaan keinot kustantajille ansaitakseen maksuja linkittämällä ne Amazon.comiin ja sen sidosyrityksiin sivustoja.