Évitez d'utiliser des brosses à poils métalliques pour nettoyer les grilles de votre gril; les poils peuvent se casser et se loger dans votre nourriture. Au lieu de cela, comptez sur une liasse de feuille d'aluminium, des chiffons à vaisselle ou des chiffons propres et humides pour essuyer votre gril, de préférence pendant que les grilles sont encore chaudes.
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Évitez d'utiliser de l'essence à briquet ou des briquettes de charbon de bois infusées d'essence à briquet, car les produits chimiques peuvent donner une saveur désagréable à votre nourriture. C'est aussi pourquoi vous ne devriez jamais utiliser d'essence, de kérosène ou d'huile pour démarrer votre gril !
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Évitez la contamination des aliments sur et hors du gril en suivant des procédures de manipulation sûres: lavez-vous les mains, gardez les aliments dans le
réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à griller, et ne préparez pas de viandes et de légumes crus sur la même surface. Pour vous assurer que les viandes sont suffisamment cuites, utilisez un thermomètre adapté au gril pour vérifier qu'elles ont atteint la bonne température interne. température (165 degrés Fahrenheit pour la volaille, 160 degrés Fahrenheit pour la viande hachée et 145 degrés Fahrenheit pour les steaks ou rôtis).En rapport: Votre cuisine passerait-elle une inspection sanitaire du restaurant ?
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Ne portez pas de vêtements amples, d'écharpes ou de bijoux pendants pendant la cuisson; ces articles peuvent potentiellement attraper Feu en flammes nues. Si vous avez les cheveux longs, attachez-les en arrière ou glissez-les sous un chapeau pour éviter de roussir vos jolies mèches.
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Aussi tentant et appétissant que puisse paraître ce steak tout juste cuit, ne le coupez pas immédiatement, ou vous vous retrouverez avec un morceau de viande plus sec et plus dur. Reposez votre viande quelques minutes pour laisser le temps aux sucs internes de se redistribuer à travers les fibres musculaires. Vous serez récompensé par des bienfaits juteux à chaque bouchée.
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Attention à ne pas trop cuire votre viande. Non seulement le barbecue brûlé a un goût désagréable, mais il forme également dangereux composés cancérigènes, connus sous le nom d'amines hétérocycliques (AHC), qui ont été liés à des risques accrus de cancer du pancréas, colorectal et de la prostate.
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Ne vous tenez jamais directement au-dessus d'un gril enfumé et évitez d'inhaler les vapeurs. La fumée de gril contient du monoxyde de carbone ainsi que des substances appelées hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui ont été associées à un risque accru de certains cancers, en particulier le cancer du poumon.
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