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Le cuivre est un excellent matériau pour les ustensiles de cuisine, offrant un transfert et une distribution efficaces de la chaleur. Ce type de métal offre une surface de chaleur sensible et permet aux cuisiniers d'ajouter ou de réduire la chaleur presque instantanément. Tous les ustensiles de cuisine en cuivre ne sont pas identiques – une jolie teinte cuivrée ne signifie pas que vos casseroles fonctionneront bien ou que le matériau fera partie de leur construction.
Le cuivre est un métal mou, pas assez durable pour résister aux rigueurs de la cuisine quotidienne s'il est utilisé seul. Pour compenser, les ustensiles de cuisine en cuivre sont fabriqués à partir de mélanges de cuivre avec d'autres métaux. Cette batterie de cuisine se présente sous trois formes: noyau de cuivre, triple épaisseur et céramique de cuivre.
Les ustensiles de cuisine avec un noyau en cuivre et/ou un fond en cuivre sont généralement fabriqués en aluminium ou en acier inoxydable avec un disque en cuivre encapsulé dans le fond de la casserole et recouvrant peut-être l'extérieur. La batterie de cuisine en cuivre triple couche est une structure à trois couches de cuivre, d'aluminium et d'acier inoxydable, combinant les avantages de transfert de chaleur du cuivre avec l'aluminium et l'acier inoxydable. Les casseroles en céramique de cuivre sont à base de cuivre, doublées d'un revêtement antiadhésif en céramique résistant pour une cuisson plus pratique.
Les acheteurs à la recherche d'ustensiles de cuisine en cuivre de haute qualité doivent garder à l'esprit le temps qu'ils sont prêts à consacrer à l'entretien des casseroles. La meilleure batterie de cuisine en cuivre pour votre cuisine dépend également de la fréquence d'utilisation des casseroles, de leur taille et de leur budget.
Avec ces considérations d'achat à l'esprit, nous avons restreint le marché à ces batteries de cuisine en cuivre les plus performantes.
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L'ensemble de batterie de cuisine à noyau de cuivre en acier inoxydable d'All-Clad est suffisamment robuste pour les cuisines domestiques et professionnelles. L'ensemble est doté d'une construction extra-résistante à 5 plis contenant de l'acier, de l'aluminium et un noyau de cuivre épais pour un chauffage uniforme, une résistance sans déformation et une réactivité. L'ensemble de dix pièces comprend des poêles à frire de 8 pouces et 10 pouces, des casseroles de 2 pintes et 3 pintes avec couvercles en acier inoxydable, une sauteuse de 3 pintes avec couvercle et une marmite de 8 pintes avec un acier inoxydable couvercle. Leurs intérieurs en acier inoxydable hautement poli ont une finition en étoile, ce qui les rend antiadhésifs et faciles à nettoyer. Les poignées sont également en acier inoxydable et rivetées avec des contours pour une prise en main sûre. Les casseroles vont toutes au lave-vaisselle et au four jusqu'à 600 degrés Fahrenheit.
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La batterie de cuisine en cuivre rouge BulbHead de 10 pièces est en céramique infusée de cuivre de première qualité. La base en aluminium transfère bien la chaleur, tandis que le revêtement en céramique infusé de cuivre crée une surface de cuisson uniforme qui est intrinsèquement antiadhésive. L'ensemble BulbHead comprend une poêle à frire de 8 pouces, une poêle à frire de 10 pouces avec couvercle, des casseroles de 1,5 pinte et 2,5 pintes avec couvercles, une marmite de 6 pintes avec couvercle et un four à vapeur en aluminium. Chaque pièce va au four jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Les casseroles BulbHead doivent être utilisées avec des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter les rayures, et le lavage à la main prolongera la durée de vie du revêtement en cuivre céramique. Étant donné que le cuivre est intégré dans le revêtement, cet ensemble BulbHead est plus rentable que les autres cuivres batterie de cuisine—c'est un excellent choix pour les cuisiniers qui cherchent à apporter du cuivre dans leur cuisine sans un énorme investissement.
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Cette batterie de cuisine couleur cuivre de Gotham Steel se décline en dix pièces différentes principalement en aluminium. Chaque pièce est dotée d'un revêtement en titane-céramique, ce qui les rend résistantes aux rayures et antiadhésives. Ce revêtement et la construction en aluminium permettent une répartition uniforme de la chaleur. Cuisiner avec cet ensemble ne nécessite ni beurre, ni margarine, ni huile, grâce à la fonction antiadhésive. Vos repas seront plus sains et plus faciles à nettoyer par la suite. Chaque ensemble comprend des casseroles de 1,5 et 2,5 pintes avec couvercles, une casserole de 5 pintes avec couvercle et plateau à vapeur, une casserole ronde de 8,5 pouces et une casserole ronde de 10,5 pouces avec couvercle. Cette batterie de cuisine légère est construite avec des poignées rivetées qui permettent une utilisation facile et sûre.
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