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Une plaque à pâtisserie peut avoir un impact sur la qualité de votre repas à la sortie du four. Les aliments collés au fond, glissant ou renversant sur un plateau déformé, aucun cuisinier ne devrait avoir à supporter ces mésaventures. Les meilleures options de plaques à pâtisserie sont résistantes à la déformation et conduisent la chaleur uniformément. Beaucoup contiennent de l'aluminium renforcé d'acier, tandis que des modèles en céramique revêtus d'acier sont également disponibles.
Il y a d'autres facteurs à garder à l'esprit avant d'acheter une plaque à pâtisserie, en dehors du matériau. Pour certains cuisiniers, un revêtement antiadhésif est indispensable, tandis que d'autres préfèrent ajouter des doublures ou graisser le plateau au besoin pour plus de contrôle. Considérez la taille et la forme appropriées, en fonction de vos besoins de cuisson. Pour faciliter votre décision, nous avons écumé le marché pour vous proposer les meilleures plaques de cuisson.
En tenant compte de vos considérations d'achat, choisissez la plaque à pâtisserie qui vous servira le mieux en cuisine parmi ces recommandations de qualité.
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La grande feuille commerciale de boulanger de NordicWare offre plus de surface aux fours de taille standard. Mesurant 21 pouces sur 15 pouces, la grande feuille est 35 % plus grande qu'une plaque d'une demi-feuille, mais tient toujours dans les fours standard. Le NordicWare est fabriqué en aluminium pur pour une excellente conductivité thermique, renforcé avec des bords roulés en acier pour une stabilité et une résistance au gauchissement incroyables. Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'une plaque à pâtisserie antiadhésive, sa surface polie résiste au collage et est compatible avec les revêtements en parchemin et en silicone. La plaque de cuisson NordicWare doit être lavée à la main et des ustensiles en nylon ou en silicone sont recommandés pour éviter de rayer la surface. Si la grande feuille s'avère trop grande pour le four, NordicWare fabrique également cette plaque de cuisson en demi-feuille, jelly roll et quart de feuille.
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Faire glisser des biscuits sur une plaque à pâtisserie à rebords sans les casser ou les plier est une proposition difficile. Sans rebord, les biscuits peuvent glisser facilement de ce plateau Vollrath: bien qu'il ne s'agisse pas d'un design antiadhésif, l'aluminium poli permet aux produits de boulangerie de glisser de la surface. Fabriqué en aluminium épais pour une répartition uniforme de la chaleur, le moule à biscuits Wear-Ever a des bords inclinés de chaque côté pour un retrait plus facile du four. La taille généreuse de 14 x 17 pouces est idéale pour les grandes quantités de biscuits, de pizzas et de pains cuits au four, et l'épaisseur de la feuille signifie qu'elle ne se déformera pas. Vollrath recommande le lavage à la main pour préserver la longévité.
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Cette plaque à pâtisserie USA Pan est en acier aluminisé lourd de qualité commerciale avec une surface ondulée pour une cuisson plus efficace. Le revêtement en silicone antiadhésif breveté d'USA Pan signifie qu'il n'y a aucun risque d'exposition à des produits chimiques controversés présents dans certains antiadhésifs revêtements— combiné avec le fond ondulé, le revêtement crée une circulation d'air dynamique sous les produits de boulangerie pour une cuisson optimale et facile Libération. La demi-feuille robuste de USA Pan peut être utilisée aussi bien par les professionnels que par les cuisiniers à domicile. Cette poêle de longue durée ne se déformera jamais et ne se déformera jamais, avec des bords en barre d'acier renforcés qui offrent stabilité et résistance.
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Cette plaque de cuisson demi-feuille d'OXO Good Grips est fabriquée avec un revêtement en céramique à deux couches, sans PFOA et très durable. Le motif texturé le long de la surface inférieure du plateau distribue efficacement la chaleur et crée une surface antiadhésive, parfaite pour les boulangers amateurs et les chefs professionnels. Les bords renforcés roulés carrés offrent une stabilité et une prise en main facile lors du retrait de la plaque du four. La poêle va au lave-vaisselle, mais comme pour la plupart des articles antiadhésifs, le lavage à la main est recommandé pour prolonger la durée de vie du revêtement. Les gâteaux en feuilles se détacheront facilement sans doublure et les biscuits glissent tout de suite - le revêtement OXO a vraiment des performances exceptionnelles.
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