Le titre "America's Best BBQ Restaurant" peut sembler une hyperbole, mais Joe's Kansas City Bar-B-Que prend la couronne. Guide des restaurants de confiance Zagat donne à la nourriture de Joe's un 4,8 étoiles sur 5 presque parfait. Le fait qu'il soit situé dans une station-service fonctionnelle n'est qu'une partie du charme.
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Si vous vous trouvez dans la région d'Austin, ne manquez pas Le BBQ Salt Lick, où la viande est cuite lentement sur une fosse à ciel ouvert et servie avec une sauce maison aigre-douce. Ce gagnant constant, avec quatre emplacements au Texas, a fait de Southern Living's Liste 2019 des meilleurs joints de barbecue.
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Lorsque vous êtes à Dallas, dirigez-vous vers Barbecue Hutchins à McKinney pour un Texas Twinkie. Pour faire ces bombes savoureuses, de gros jalapeños sont farcis de restes de poitrine et de fromage à la crème, puis enveloppés de bacon, fumés, badigeonnés de sauce barbecue sucrée et grillés à la perfection. Il y a un deuxième emplacement à Frisco, au Texas, également à environ une heure de Dallas.
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Est-il même possible d'obtenir un solide cinq étoiles sur plus de 2 000 avis clients? Selon Japper, Petite Miss BBQ à Phoenix, en Arizona, est l'un de ces rares restaurants. Les convives appellent la nourriture «FABULEUSE» et recommandent fortement la poitrine.
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Agréé MichelinBarbecue fumé, un favori de Chicago, est en quête de développer la tradition indigène du barbecue de la région. Bien que le restaurant ouvre à 11 heures du matin, vous voudrez arriver tôt - comme pour beaucoup de ces joints de barbecue, la file d'attente s'accumule rapidement. Essayez leur sandwich moitié-moitié, un mélange tentant de porc effiloché et de poitrine.
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Pendant que vous admirez les sites touristiques de New York, prenez le temps de visiter BBQ de la ville natale à Brooklyn. Ce restaurant local est réputé pour ses viandes fumées au chêne et ses sauces qui s'inspirent du meilleur de nombreuses traditions. Le restaurant de Pitmaster Bill Durney est en tête de nombreuses listes de « best of », y compris Les meilleurs spots de barbecue de Michelin à New York.
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Comme le quartier animé qui l'entoure, Dinosaure Bar-B-Que, situé à Harlem, puise les influences et les saveurs de nombreuses régions des États-Unis. Accablé par le choix? Thrillist les critiques citent les ailes de poulet frottées aux épices, fumées dans le noyau et grillées au charbon de bois comme la «vraie vedette».
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Cette star du cru est en train de devenir une destination pour le « Barbecue artisanal du Colorado ». Fondé par le chef Cie Webb, diplômé du Cordon Bleu à Scottsdale, le Itinérance Buffalo Bar-B-QueLe menu de comprend des entrées moins traditionnelles comme de l'agneau et du bison mijotés.
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À Barbecue Burn Co., l'atmosphère est accueillante et la nourriture est artisanale et délicieusement mijotée au feu de bois. Les fondateurs Adam Myers et Nick Corcoran donnent également de leur temps et de leur nourriture à des causes locales, redonnant ainsi à leur communauté.
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En 2018, Rodney Scott, propriétaire de le restaurant barbecue éponyme, est devenu le premier pitmaster à remporter le James Beard Award pour Meilleur Chef du Sud-Est. Rodney Scott's est connu pour son « bbq de porc entier », fumé lentement toute la nuit.
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UNE Feu plus tôt cette année n'a même pas ralenti les pitmasters à Auberge de la lucarne. Fondé par la famille Jones en 1947, ce célèbre fumoir est aujourd'hui dirigé par Sam Jones, demi-finaliste du James Beard Award 2018. Son authentique barbecue de l'est de la Caroline du Nord est délicieux, avec ou sans sauce.
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Memphis abrite certains des plus grands barbecues américains, alors comment décider quel restaurant choisir? Barbecue central, qui a quatre emplacements dans la ville, se classe constamment en tête et est Le choix n ° 1 de USA Today pour le barbecue de Memphis. Le secret réside dans le processus de fumage lent du bois dur et dans un frottement sec très spécial.
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Les convives et les critiques gastronomiques sont d'accord: vous pouvez obtenir certains des meilleurs barbecues de style Memphis à Porc Jambe Peg, qui a ouvert ses portes en 2013, ce qui en fait une entrée relativement nouvelle dans cette catégorie compétitive. Le restaurant est surnommé «La destination de Nashville” pour les côtes levées à sec, et est célèbre pour ses sauces à base de tomates et son accent sur — quoi d'autre? — le porc.
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En 2012, la James Beard Foundation a décerné un Les classiques américains récompense sur Jones Bar-B-Q Dîner à Marianna, Arkansas. Si vous décidez de vous arrêter, arrivez tôt et assurez-vous de commander le sandwich au porc effiloché, avec la sauce au vinaigre signature du restaurant.
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