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कॉपर कुकवेयर के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, जो प्रभावी गर्मी हस्तांतरण और वितरण प्रदान करती है। इस प्रकार की धातु एक संवेदनशील गर्मी की सतह प्रदान करती है और रसोइयों को लगभग तुरंत गर्मी जोड़ने या कम करने की अनुमति देती है। सभी कॉपर कुकवेयर एक जैसे नहीं होते हैं - एक सुंदर कॉपर शेड का मतलब यह नहीं है कि आपके पैन अच्छा प्रदर्शन करेंगे, या उनके निर्माण के हिस्से के रूप में सामग्री होगी।
तांबा एक नरम धातु है, जो इतना टिकाऊ नहीं है कि अगर अकेले इस्तेमाल किया जाए तो दैनिक खाना पकाने की कठोरता का सामना कर सकता है। क्षतिपूर्ति करने के लिए, तांबे के बर्तन अन्य धातुओं के साथ तांबे के मिश्रण से बनाए जाते हैं। यह कुकवेयर तीन रूपों में आता है: कॉपर कोर, ट्राई-प्लाई और कॉपर सिरेमिक।
कॉपर कोर और/या कॉपर बॉटम वाले कुकवेयर आमतौर पर एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिसमें पैन के निचले हिस्से में कॉपर डिस्क होती है, और शायद बाहरी कोटिंग होती है। ट्राई-प्लाई कॉपर कुकवेयर कॉपर, एल्युमिनियम और स्टेनलेस स्टील की तीन-परत संरचना है, जो एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील के साथ कॉपर के हीट ट्रांसफर लाभों को जोड़ती है। कॉपर सिरेमिक पैन तांबे पर आधारित होते हैं, और अधिक सुविधाजनक खाना पकाने के लिए एक कठोर सिरेमिक नॉनस्टिक कोटिंग के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाले तांबे के कुकवेयर की तलाश करने वाले खरीदारों को यह ध्यान रखना चाहिए कि वे पैन को बनाए रखने के लिए कितना समय देने को तैयार हैं। आपके किचन के लिए सबसे अच्छा कॉपर कुकवेयर इस बात पर भी निर्भर करता है कि कितनी बार पैन का इस्तेमाल किया जाएगा, उनका आकार और बजट।
उन खरीदारी के विचारों को ध्यान में रखते हुए, हमने बाजार को इन शीर्ष प्रदर्शन करने वाले तांबे के कुकवेयर सेट तक सीमित कर दिया।
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ऑल-क्लैड का स्टेनलेस स्टील कॉपर कोर कुकवेयर सेट घर और पेशेवर रसोई दोनों के लिए पर्याप्त मजबूत है। सेट में स्टील, एल्युमीनियम और एक मोटे कॉपर कोर से युक्त एक अतिरिक्त कठिन 5-प्लाई निर्माण है, जो कि हीटिंग, ताना-मुक्त ताकत और प्रतिक्रिया के लिए भी है। दस-पीस सेट में 8-इंच और एक 10-इंच फ्राई पैन, 2-क्वार्ट और 3-क्वार्ट सॉसपैन स्टेनलेस स्टील के ढक्कन के साथ, एक ढक्कन के साथ 3-क्वार्ट सॉट पैन और स्टेनलेस स्टील के साथ 8-क्वार्ट स्टॉकपॉट शामिल हैं। ढक्कन उनके अत्यधिक पॉलिश किए गए स्टेनलेस स्टील के अंदरूनी हिस्से में स्टारबर्स्ट फिनिश है, जो उन्हें नॉन-स्टिक और साफ करने में आसान बनाता है। हैंडल भी स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और सुरक्षित पकड़ के लिए कंट्रोवर्सी के साथ रिवेट किए जाते हैं। पैन सभी डिशवॉशर सुरक्षित हैं और ओवन 600 डिग्री फ़ारेनहाइट तक सुरक्षित हैं।
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10-पीस बल्बहेड रेड कॉपर कुकवेयर सेट में टॉप-ग्रेड कॉपर-इनफ्यूज्ड सिरेमिक है। एल्युमीनियम बेस गर्मी को अच्छी तरह से स्थानांतरित करता है, जबकि कॉपर-इनफ्यूज्ड सिरेमिक कोटिंग एक समान खाना पकाने की सतह बनाती है जो स्वाभाविक रूप से नॉनस्टिक होती है। बल्बहेड सेट में 8 इंच का फ्राइंग पैन, ढक्कन के साथ 10 इंच का फ्राइंग पैन, ढक्कन के साथ 1.5-चौथाई गेलन और 2.5-चौथाई गेलन सॉसपैन, ढक्कन के साथ 6-चौथाई गेलन स्टॉकपॉट और एक एल्यूमीनियम स्टीमर सम्मिलित है। प्रत्येक टुकड़ा 500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन सुरक्षित है। खरोंच से बचने के लिए बल्बहेड पैन का उपयोग लकड़ी या सिलिकॉन के बर्तनों के साथ किया जाना चाहिए, और हाथ से धोने से सिरेमिक कॉपर कोटिंग का जीवन लंबा हो जाएगा। चूंकि तांबे को कोटिंग में एकीकृत किया गया है, इसलिए यह बल्बहेड सेट अन्य तांबे की तुलना में अधिक लागत प्रभावी है कुकवेयर—यह उन रसोइयों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो तांबे को अपनी रसोई में लाना चाहते हैं निवेश।
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गोथम स्टील द्वारा निर्धारित तांबे के रंग का यह कुकवेयर दस अलग-अलग टुकड़ों में आता है जो मुख्य रूप से एल्यूमीनियम से बने होते हैं। प्रत्येक टुकड़ा एक टाइटेनियम-सिरेमिक कोटिंग के साथ आता है, जो उन्हें स्क्रैच प्रूफ और नॉन-स्टिक बनाता है। यह कोटिंग और एल्यूमीनियम निर्माण गर्मी वितरण के लिए भी अनुमति देता है। नॉनस्टिक फीचर के कारण इस सेट के साथ खाना पकाने के लिए मक्खन, मार्जरीन या तेल की आवश्यकता नहीं होती है। आपका भोजन स्वस्थ होगा, और बाद में साफ करना आसान होगा। प्रत्येक सेट में ढक्कन के साथ 1.5- और 2.5-क्वार्ट सॉसपैन, ढक्कन के साथ 5-क्वार्ट पॉट और स्टीमर ट्रे, 8.5-इंच गोल पैन और ढक्कन के साथ 10.5-इंच गोल पैन शामिल हैं। यह हल्का कुकवेयर रिवेटेड हैंडल के साथ बनाया गया है जो आसान और सुरक्षित उपयोग के लिए बनाता है।
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