क्या अपना खुद का भोजन उगाने से ज्यादा संतोषजनक कोई कार्य है? शुरू से ही, जब सब्जियों के दर्शन आपके दिमाग में नाचते हैं, तो उस जादुई क्षण तक जिसे आप रखते हैं a खाने की मेज पर विजयी रूप से चुने हुए सलाद की थाली, एक खाद्य उद्यान की देखभाल करना एक पुरस्कृत है प्रयास।
बेशक, यह सब आपके द्वारा चुने गए बीजों से शुरू होता है। इस साल, अपने स्थानीय बिग-बॉक्स स्टोर पर रैक से पैकेट हथियाने के बजाय, कुछ सही मायने में विशेष बीजों का चयन क्यों न करें? १० बीज कंपनियों का यह राउंडअप, प्रत्येक की थोड़ी अलग विशेषता के साथ, अविश्वसनीय पौधों को विकसित करने का अवसर प्रदान कर सकता है जो आपकी आत्मा को वैसे ही खिलाएंगे जैसे वे अपने परिवार को खिलाओ.
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माली जिन्होंने मोंटिसेलो का दौरा किया है, सुंदर वर्जीनिया संपत्ति जो थॉमस का घर था जेफरसन, निस्संदेह इसके प्रभावशाली वनस्पति उद्यानों, अंगूर के बागों, बागों, और. को खुशी के साथ याद करते हैं फूलों का बिस्तर। खुशी की बात है कि उन्हीं पौधों को उगाना संभव है, जो कभी मॉन्टिसेलो के टेबल और प्लेट पर लगे थे। मॉन्टिसेलो सेंटर फॉर हिस्टोरिक प्लांट्स और जो बीज बिकता है। मुश्किल से मिलने वाली विरासत की किस्मों की जाँच करें या इतिहासकारों को भारी उठाने और उनके क्यूरेटेड संग्रह की खरीदारी करने दें।
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क्या आप अपने आप को "टेरोइर," "वनस्पति," "नाक-से-पूंछ," और निश्चित रूप से, हमेशा लोकप्रिय जैसे शब्दों का उपयोग करते हुए पाते हैं "खेत-से-टेबल?" क्या आप उगाने, पकाने, परोसने और खाने की तुलना में कटाई, शिल्प, थाली, और भोजन का स्वाद लेने के लिए अधिक उपयुक्त हैं यह? यदि हां, तो पंक्ति ७ बीज पर जाएं। यदि नहीं, तो सिर पर पंक्ति 7 बीज वैसे भी, क्योंकि उनके प्रसाद किसी को भी लुभाएंगे जो उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की सराहना करते हैं, चाहे उनकी भाषा कोई भी हो। किसानों, पौधों के प्रजनकों और रसोइयों के बीच सहयोग, यह बीज कंपनी बढ़ती प्रक्रिया के हर कदम पर स्वादिष्टता पैदा करने के मिशन पर है। इसे "सेवा करने के लिए बीज" कहें।
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वनस्पति विज्ञान आजकल एक गर्म सौंदर्य है। प्रकृति के कलात्मक प्रसाद के आकर्षक, अक्सर हाथ से तैयार किए गए चित्र - धावक बीन्स की अनुगामी निविदाएं, शानदार ढंग से रंगी हुई जड़ रोमनेस्को में पाए जाने वाले शो-स्टॉपिंग फ्रैक्टल-सब्जियां चाय के तौलिये, बेड लिनेन, फेस मास्क, फ़्रेमयुक्त प्रिंट, और कपड़े। किसी भी आधुनिक भोजनालय की रसोई में कदम रखें और संभावना है कि आप कम से कम एक शेफ को देखेंगे, जिसके अग्रभाग में रूट-वेजी टैटू है।
जबकि यह सांसारिक सौंदर्य सभी क्रोध है, यह कुछ भी नया नहीं है वानस्पतिक रुचियां. यह परिवार के स्वामित्व वाली कोलोराडो कंपनी एक चौथाई के लिए भव्य कलाकारों के प्रस्तुतिकरण के साथ अपने बीज पैकेट का चित्रण कर रही है सदी-और इसके समर्पित ग्राहक जानते हैं कि परिणामी फल और सब्जियां हर तरह से सुंदर हैं, उल्लेख नहीं करने के लिए मनोरम।
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अपने मिशन वक्तव्य के अनुसार, बीज बचतकर्ता विनिमय "अमेरिका के सांस्कृतिक रूप से विविध और लुप्तप्राय उद्यान और खाद्य फसल विरासत का प्रबंधन करता है।" बिना सूचना वाले उपभोक्ता के लिए जिसका भोजन पूरी तरह से सुपरमार्केट से "खट्टा" है, यह मूर्खतापूर्ण लग सकता है। हालांकि, विचार करें कि पिछली शताब्दी में पूरी तरह से तीन-चौथाई ग्रह पृथ्वी के खाद्य पौधों को खो दिया गया है।
परिणामी पारिस्थितिकी तंत्र अविश्वसनीय रूप से नाजुक है, और इसलिए यह कहना शायद ही अतिशयोक्तिपूर्ण है कि मानव जाति का भविष्य सीड सेवर्स और इसी तरह के संगठनों की सफलता पर सवार है। उनके उच्च-गुणवत्ता, समय-सम्मानित विरासत के बीज खरीदकर अपना हिस्सा करें तुम्हारा बगीचा.
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सभी पाक माली को बुलाना जो कांटे के बजाय चॉपस्टिक्स तक पहुंचते हैं, जिनकी मेज में कई हैं सोया सॉस के प्रकार लेकिन कोई नमक शेकर नहीं, और जिनके हाथ से चलने वाली कड़ाही में जगह होती है रसोईघर। अच्छा होगा कि आप अपने बीज बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा यहां पर खर्च करें किताज़ावा बीज कंपनी. 1917 से, वे पारंपरिक एशियाई सब्जियों के साथ घरेलू रसोइयों और व्यावसायिक रसोई की आपूर्ति कर रहे हैं। अपनी खुद की पाक चोई, पेरिला, तिल या शिशितो काली मिर्च उगाएं। आपकी हलचल-फ्राइज़ और करी फिर कभी पहले जैसी नहीं रहेंगी!
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हो सकता है कि आप विशेष रूप से एशियाई स्वादों के प्रति आसक्त न हों। शायद आपकी रसोई उज्ज्वल, जड़ी-बूटी जैसी सुगंधों से गुलजार है तुलसी, मिट्टी के अजवायन, और मीठे अम्लीय टमाटर एक समृद्ध लाल चटनी में पिघलते हैं। यदि आप लिंगुनी के लिए जीते हैं, यदि रिगाटोनी आपकी सवारी है या मर जाती है, यदि आप कभी भी ग्नोची को ना नहीं कह सकते हैं, इटली से बीज आपकी वन-स्टॉप सीड शॉप होगी। बेल पेज़ से प्राप्त 450 से अधिक किस्मों के विरासत के बीज के साथ, आप अपने बगीचे को एक पुरानी दुनिया के स्वर्ग में बदल सकते हैं, फिर नोना गर्व करें रसोईघर में.
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1990 के दशक के अंत में एक शौक के रूप में शुरू हुआ, बेकर क्रीक हिरलूम सीड्स अब सब्जियों, फूलों और जड़ी-बूटियों के बीज की आश्चर्यजनक 1,000 किस्में प्रदान करता है। यूरोप और एशिया के 19वीं सदी के बीजों में विशेषज्ञता वाला बेकर क्रीक अगस्ताचे से लेकर झिनिया तक सब कुछ वहन करता है। (कभी बैंगनी टमाटर या काले गारबानो बीन्स के साथ पकाया जाता है?) हालांकि वे ऑनलाइन एक तेज व्यापार करते हैं, उनके मैन्सफील्ड, मिसौरी, मुख्यालय के आगंतुक एक औषधालय, पुराने जमाने के व्यापारिक, लोहार की दुकान, ऐतिहासिक पशुधन और दान-आधारित शाकाहारी रेस्तरां से भरे एक अग्रणी गाँव का दौरा कर सकते हैं।
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आरंभ से शुरुआत करते हुए? लहसुन के बल्ब, शकरकंद की पर्चियाँ, बीज आलू, बेरी झाड़ियों, या शाहबलूत का स्रोत बनाना चाहते हैं? Fedco Seeds इन सभी की आपूर्ति कर सकता है और बहुत कुछ। फेडको फलों के पेड़, लताओं और ग्राउंड कवर का भी विपणन करता है। गृहस्थ जो गंभीर हैं जमीन के करीब रहने वाले नील या मैडर-टू-डाई फाइबर उगाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं, या कैलेंडुला और अन्य औषधीय पौधों को बढ़ा सकते हैं।
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साल में, साल बाहर, टमाटर सभी धारियों के बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि क्यों। वे आसान हैं और बढ़ने के लिए सस्ता, और एक स्वादिष्ट और बहुमुखी सब्जी - अहम, फल - पकाने और खाने के लिए। मुश्किल हिस्सा? यह तय करना कि किस प्रकार की खेती करनी है। अपनी खोज शुरू करें जंगली सूअर फार्म, जहां टमाटर सर्वोच्च शासन करते हैं—यह छोटी-लेकिन-शक्तिशाली कंपनी 130 से अधिक किस्मों की पेशकश करती है। कॉस्मिक एक्लिप्स, समर ऑफ लव और कैलिडोस्कोपिक ज्वेल जैसे नामों के साथ, विदेशी दिखावे और अविश्वसनीय स्वाद का उल्लेख नहीं करने के लिए, आप कभी भी उबाऊ ओल 'बीफ़स्टीक पर वापस नहीं जाएंगे।
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की प्रक्रिया एक बीज से एक पौधा उगाना एक कालातीत सादृश्य है, और परिवर्तन के बीज यह स्वीकार करता है कि आज के माली केवल खुद को बनाए रखने के लिए पौधे लगाना और भोजन उगाना नहीं चाहते हैं। वे आने वाली पीढ़ियों के धरती से जुड़ाव पैदा करना चाहते हैं। इसलिए, बेचे गए बीजों के प्रत्येक पैकेट के लिए, यह सामाजिक रूप से जिम्मेदार कंपनी एक स्कूल- या समुदाय-आधारित बढ़ते कार्यक्रम के माध्यम से, शाब्दिक और रूपक दोनों, बीज बोएगी। अपने बगीचे में अपने जैविक बीज डालकर अमेरिका की प्लेटों पर अधिक पौधे लगाने के उनके मिशन का समर्थन करें।
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चाहे आप लॉन केयर नौसिखिया हों या मास्टर माली, हर कोई यार्ड के आसपास थोड़ी मदद का उपयोग कर सकता है। द डर्ट न्यूज़लेटर की सदस्यता लें युक्तियों, अनुशंसाओं और समस्या-समाधान उपकरणों के लिए जो आपके महान आउटडोर को वश में करने में आपकी सहायता कर सकते हैं।