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कई लोग घर की बनी ग्रेवी का स्वाद पसंद करते हैं और स्टोर से खरीदे गए समकक्षों का स्टॉक पसंद करते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया थकाऊ हो सकती है। घर का बना स्टॉक और सॉस बनाने का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा डीफेटिंग प्रक्रिया है: चम्मच से अंतहीन रूप से स्किम करना या तरल को ठंडा करना ताकि कठोर वसा को हटा दिया जा सके। वसा विभाजक इस प्रक्रिया को तेज़ और आसान बनाते हैं ताकि आप अपने बाकी खाना पकाने के साथ आगे बढ़ सकें।
आधुनिक फैट सेपरेटर्स एंगल्ड स्पून स्किमर्स और जार सेपरेटर्स में उपलब्ध हैं, जिनमें नीचे की तरफ ड्रेनिंग डिवाइस होते हैं। जार विभाजक विभिन्न आकारों और सामग्रियों में आते हैं, इसलिए आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप एक ढूंढना आसान है कि आपको कितनी बार और कितनी बार डिफैट करने की आवश्यकता है। भंडारण के मामले में एक छोटा कंटेनर आदर्श लग सकता है, लेकिन इसका मतलब यह भी हो सकता है कि आपको अपनी ग्रेवी या शोरबा को कई बैचों में संसाधित करने की आवश्यकता है।
वसा विभाजक अपने फिल्टर की सुंदरता में भिन्न होते हैं, जो रसोइयों के लिए मायने रखता है जिन्हें बहुत महीन या बहुत मोटे पृथक्करण की आवश्यकता होती है। यदि आप स्वास्थ्य और बनावट के उद्देश्यों के लिए अधिकांश वसा को कम करने में रुचि रखते हैं, तो उपकरण का आकार संभवतः आपका सबसे बड़ा विचार होगा। हमने उपलब्ध कुछ बेहतरीन फैट सेपरेटर विकल्पों को पेश करने के लिए बाजार को खंगाला है।
वसा विभाजक चुनें जो हमारी गुणवत्ता अनुशंसाओं के बीच रसोई में आपकी आवश्यकताओं को उचित रूप से पूरा करेगा।
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BPA मुक्त ट्राइटन प्लास्टिक से बने, Cuisipro में प्रक्रिया को अनावश्यक रूप से जटिल किए बिना कई विचारशील विशेषताएं हैं। जार में एक स्क्रीनिंग ढक्कन होता है जिसके माध्यम से तरल डाला जाता है, जो बड़े गांठों और टुकड़ों को छानता है। एक बार जब तरल अंदर हो जाता है, तो वसा ऊपर की ओर उठ जाएगी जबकि ग्रेवी या शोरबा सबसे नीचे रहेगा। एक बार पृथक्करण पूरा हो जाने के बाद, उपयोगकर्ता हैंडल पर एक एर्गोनोमिक लीवर दबाते हैं और खराब हो जाते हैं लीवर के निकलने तक जार के नीचे से तरल बाहर निकलता है, जिससे वसा अंदर रह जाती है कंटेनर। इस पृथक्करण विधि का लाभ यह है कि वसा डालने के दौरान उत्तेजित नहीं होती है, इसलिए यह तरल में फिर से नहीं मिलती है। फिर ढक्कन में बने टोंटी के माध्यम से वसा को बाहर निकाला जा सकता है। डिशवॉशर के सिंक या शीर्ष रैक में आसान सफाई के लिए पूरी असेंबली तीन टुकड़ों में अलग हो जाती है। यह संयुक्त विधि अधिकतम मात्रा में वसा को हटाने और एक आसान सफाई के साथ गांठ रहित ड्रिपिंग सुनिश्चित करती है।
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इस फैट सेपरेटर में एक 4-कप कंटेनर होता है जिसमें ऊपर की ओर एक मोटे छलनी की विशेषता होती है और वसा को पीछे छोड़ते हुए समृद्ध तरल पदार्थ निकालने के लिए नीचे की ओर रिलीज होती है। आसान, गंदगी-मुक्त ठंड के लिए सटीक रूप से आइस क्यूब ट्रे में स्टॉक को बांटने के लिए नीचे की रिलीज काफी सटीक है। किचन गीक्स सेपरेटर का उपयोग सूप और ग्रेवी के लिए, साथ ही मक्खन को स्पष्ट करने और यहां तक कि पैनकेक बैटर के वितरण के लिए भी किया जा सकता है - यह किचन में एक बेहतरीन मल्टीटास्कर है।
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फॉक्स रन की पेशकश एक नो-फ्रिल्स फैट सेपरेटर है जो एक उत्कृष्ट काम करता है। वाटरिंग कैन के आकार का, 1.5-कप सेपरेटर में एक बेलनाकार कंटेनर होता है, जिसमें नीचे से एक टोंटी होती है और एक मजबूत हैंडल होता है। कप के किनारे पर चिह्नित माप अलग होने से पहले और बाद में सटीकता की अनुमति देते हैं। पैन के रस, स्टॉक या ग्रेवी को कप में डालें, वसा के ऊपर उठने का इंतज़ार करें, और फिर धीरे से नीचे से वसायुक्त तरल डालें। धीरे से डालने की आवश्यकता है ताकि वसा की परत को परेशान न करें, और यदि बहुत अधिक हलचल हो, तो रसोइया को जारी रखने से पहले कप को फिर से अलग करने के लिए वापस नीचे सेट करने की आवश्यकता हो सकती है। थोड़े से धैर्य के साथ, इस बजट पिक के साथ वसा को अलग करने का काम कुशलतापूर्वक और सस्ते में पूरा किया जा सकता है।
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यह स्कूप-स्टाइल सेपरेटर वसा हटाने की पारंपरिक एंगल्ड स्पून विधि का अपग्रेड है। यह वसा को हटाने का एक सरल, सीधा उपकरण है जिसे स्टोर करना आसान है और इसमें आसानी से टूटने योग्य भाग नहीं होते हैं। बल्कि, यह एक स्पष्ट, BPA मुक्त प्लास्टिक करछुल है, कटोरे में एक उठा हुआ शंकु और इसके शीर्ष में एक छोटा सा छेद है। एक बार जब आपका सूप या ड्रिपिंग वसा के ऊपर उठने के लिए पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो धीरे से फैट स्किमर को नीचे दबाएं शीर्ष परत और वसा को छेद के माध्यम से प्रवेश करते हुए देखें और शंकु को नीचे की ओर खिसकाएं, इसे कटोरे में फंसाएं करछुल जब आप एक क्षेत्र में सभी वसा एकत्र कर लें, तब तक अगले पर जाएं, जब तक आप पूरे पैन को हरा न दें, तब तक करछुल को आवश्यक रूप से खाली करें। हां, यह स्किमर कुछ अन्य विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन इसमें चंकी सूप के लिए अच्छी तरह से काम करने का लाभ होता है, जो कि रसोइया पूरी तरह से तनाव नहीं करना चाहते हैं।
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