जैसे ही ग्रिल मास्टर्स मैरीनेट करना शुरू करते हैं, नए व्यंजनों को आज़माते हैं, और स्वादिष्ट बर्गर, हॉट डॉग और कोब पर मकई परोसते हैं, वे पहले ग्रिल की स्थिति का जायजा लेना चाहते हैं। हो सकता है कि वे गलती से उन स्वादिष्ट पसलियों के साथ बैक्टीरिया, कालिख और मोल्ड परोस रहे हों।
एक अच्छी तरह से साफ की गई ग्रिल भोजन और ग्रिल मास्टर को सुरक्षित रखती है और आने वाले गर्मियों के लिए इस पसंदीदा आउटडोर खाना पकाने की सतह का जीवन बढ़ा सकती है। यहां 16 कारण दिए गए हैं कि आपको वास्तव में ग्रिलिंग के सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक का बेहतर काम करने की आवश्यकता क्यों है - नियमित और पूरी तरह से सफाई।
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भले ही आप कर्तव्यपरायणता से परिमार्जन करें आपकी ग्रिल प्रत्येक उपयोग के बाद, समय के साथ कार्सिनोजेन्स ग्रेट्स पर बन सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं। कार्सिनोजेन्स के अपने ग्रिल्ड भोजन से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है अपनी ग्रिल को साफ करना, इसलिए प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से स्क्रब करना सुनिश्चित करें।
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एक ग्रिल एक भारी निवेश हो सकता है, और यदि आप नियमित रूप से अपनी ग्रिल को साफ करने में विफल रहते हैं, तो आप जितनी जल्दी सोचते हैं, उतनी जल्दी आप एक प्रतिस्थापन खरीद सकते हैं। अपने ग्रिल को नियमित रूप से साफ करने से यह टिपटॉप आकार में रहेगा, यह गारंटी देता है कि यदि आप भोजन के कणों, जंग या सॉस को बिना बैठने देते हैं तो यह वर्षों से अधिक समय तक टिकेगा उन्हें दूर साफ़ करना.
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आप उस तवे पर खाना नहीं पकाएँगे जिसे आपने धोया नहीं था, तो आप उस ग्रिल पर खाना क्यों बनाएँगे जिसे आपने साफ नहीं किया है? एक गंदी ग्रिल कीटाणुओं और जीवाणुओं को आकर्षित करती है—ये सभी आपके भोजन में मिल सकते हैं और संभावित रूप से आपको बीमार कर सकते हैं। वास्तव में, ग्रिल ग्रेट्स पर छोड़े गए चार कार्बन जमा छोड़ देते हैं जो बैक्टीरिया और गंदगी खुशी से लटकते हैं। हालांकि आग की लपटें कुछ जीवाणुओं को मारने में मदद करती हैं, लेकिन वे इन सब से छुटकारा नहीं पातीं; केवल सफाई ही ऐसा कर सकती है।
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एक अंधेरा, निजी स्थान चिकना बचे हुए और सोने के लिए बहुत सारे कमरे से भरा हुआ है, चूहों, चूहों और यहां तक कि कब्जे सहित कई क्रिटर्स के लिए एकदम सही वातावरण है। अपने ग्रिल को साफ सुथरा रखें और भोजन और आश्रय के लिए कीटों को गंधों को पकड़ने और आपके ग्रिल पर इकट्ठा होने की संभावना कम होगी।
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यदि आपकी ग्रिल खाद्य कणों, सॉस, या फंसे हुए मलबे में पके हुए है, तो जब आप ग्रिल कर रहे हों तो यह खाना पकाने को थोड़ा धीमा कर देगा। एक साफ ग्रिल समान रूप से गर्म होगी और एक गंदे की तुलना में मांस और सब्जियों को अधिक कुशलता से ग्रिल करेगी।
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जब आप ग्रिल कर रहे हों, तो सबसे महत्वपूर्ण सुरक्षा युक्ति है कि भड़क-अप को देखें, जो आपके भोजन को जला सकता है। इससे भी बदतर, सहज लपटें आपको जला सकती हैं या गंभीर आग का कारण बन सकती हैं। आपकी ग्रिल को साफ करने में विफल रहने से अतिरिक्त ग्रीस जमा हो सकता है, जो बदले में सड़क के नीचे भड़कने में योगदान दे सकता है।
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ग्रिल पर जंग न केवल स्थूल दिखती है - यह आपके और आपके परिवार के लिए भी असुरक्षित हो सकती है यदि यह बड़ी मात्रा में निगली जाती है। अपने ग्रिल को स्पार्कलिंग साफ रखने से ग्रेट्स, वार्मिंग रैक या बर्नर पर जंग बनने से रोका जा सकता है, जिससे आपके भोजन के जंग के संपर्क में आने का खतरा समाप्त हो जाता है।
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अपनी ग्रिल को साफ करने का मतलब ग्रिल के सभी हिस्सों पर ध्यान देना है, न कि केवल इंटीरियर पर। स्केल, जो ग्रिल के हुड और किनारों पर कार्बन और कालिख का निर्माण होता है, अंदर तक लीक हो सकता है और आपके भोजन पर मिल सकता है-बिल्कुल स्वादिष्ट या स्वास्थ्यवर्धक नहीं।
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अपनी ग्रिल को साफ करना न केवल बैक्टीरिया और कीटाणुओं को खत्म करने का एक मौका है, बल्कि पूरे उपकरण को एक बार फिर से देने और यह सुनिश्चित करने का एक अच्छा अवसर है कि सब कुछ काम करने की स्थिति में है। ग्रिल-क्लीनिंग रूटीन का पालन करने से आप फटी हुई गैस लाइन या फ्लेकिंग ग्रिल प्लेट जैसी चीजों के प्रति अधिक अभ्यस्त रहेंगे, जिस पर आपने ध्यान नहीं दिया होगा यदि आप इसे नियमित रूप से साफ नहीं कर रहे थे।
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मोल्ड नम वातावरण में पनपता है और जहां भी भोजन होता है, जो एक अशुद्ध ग्रिल को एक आदर्श बढ़ता वातावरण बनाता है। जब आप धूल और तत्वों को बाहर रखने के लिए एक गंदी ग्रिल को बंद करते हैं, तो आप मोल्ड के विकास के लिए एक अच्छा स्थिर वातावरण बनाते हैं।
हालांकि मोल्ड से दूषित भोजन शायद आपको गंभीर रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह आपको बीमार कर सकता है या आपको एलर्जी का दौरा दे सकता है। (और... बस ईव।) बर्गर पैटीज़ को तैयार करने, मैरीनेट करने और बनाने की सारी परेशानी से क्यों गुज़रते हैं, जो पुराने और मटमैले स्वाद वाले बर्गर पर आधारित होते हैं?
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क्रॉस-संदूषण खाद्य विषाक्तता के प्रमुख कारणों में से एक है, और यह आसानी से तब होता है जब आप ग्रिल कर रहे होते हैं। कच्चे मांस से रस या सब्जियों से बैक्टीरिया जो धोए नहीं गए थे, पर रह सकते हैं ग्रिल पके हुए भोजन को कद्दूकस करके दूषित कर देते हैं। क्रॉस-संदूषण की संभावना को कम करने का सबसे अच्छा तरीका? एक साफ ग्रिल से शुरुआत करें।
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वे प्रतिष्ठित ग्रिल के निशान - आप जानते हैं, जो आपके भोजन को ऐसा बनाते हैं जैसे कि यह सीधे खाना पकाने की पत्रिका से निकला हो? - केवल सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक नहीं हैं। वे रस और मनोरंजक स्वाद में भी सील करते हैं जो परेशानी के लायक ग्रिलिंग बनाता है। यदि आपकी ग्रिल गंदी है, तो उन निशानों को प्राप्त करने पर भरोसा न करें, हालांकि: गंदी ग्रेट्स मांस को अंदर आने से रोकते हैं खाना पकाने की सतह के साथ सीधा संपर्क, जिसका अर्थ है कि एक अच्छा खोज और सही हैश अंक अभी नहीं जा रहे हैं होना।
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अपने ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू खाने के कुछ मिनट बाद ग्रिल को गर्म होने पर साफ करें, लेकिन गर्म नहीं। इस तरह की गर्म अवस्था में खाद्य कणों को साफ़ करना बहुत मुश्किल नहीं होगा और इसके लिए केवल धातु के ब्रश की आवश्यकता होती है। हम वादा करते हैं कि यदि आप आज रात के सूखे भोजन और कार्बन जमा को खत्म कर रहे हैं, तो आपका ग्रिल रखरखाव अगले सप्ताहांत की तुलना में बहुत तेज़ी से आगे बढ़ेगा। आपके एप्रेस-बारबेक्यू क्लीनअप रूटीन के हिस्से के रूप में एक त्वरित ग्रेट-स्क्रब आपको लंबे समय में समय बचाएगा, और ग्रिल के जीवन का विस्तार करेगा।
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एक गंदी ग्रिल को गर्म होने में अधिक समय लगता है, जिसका अर्थ है कि आप अपनी ग्रिल को लंबे समय तक चलने के लिए अधिक गैस या प्रोपेन का उपयोग कर रहे हैं। लेकिन अधिक बचत प्रतिस्थापन और मरम्मत को कम करने या समाप्त करने से आती है। यदि आप ग्रिल ग्रेट्स को साफ करने की उपेक्षा करते हैं, तो वे खाना पकाने में इतने खराब और खराब हो सकते हैं कि आपको नए खरीदने की जरूरत है, खासकर गर्मियों के लिए ससुराल आने से पहले। किसी भी उपकरण की तरह, एक उपेक्षित ग्रिल को टिप-टॉप आकार में रखने की तुलना में मरम्मत करना अधिक महंगा हो जाता है।
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आइए इसका सामना करते हैं- ग्रील्ड मीट वसा से बहुत अधिक वसा पैदा करता है। सभी ग्रीस ग्रेट्स या बर्नर को नहीं जलाएंगे। साथ ही, यदि आपकी ग्रिल में ग्रीस की पकड़ है, तो यह भर सकती है और ओवरफ्लो हो सकती है, आपके आँगन को धुंधला कर सकती है या बाहरी रसोई सतह। जमीन पर जमा हुआ ग्रीस या वसा चूहों और अन्य क्रिटर्स के लिए एक और स्पष्ट आकर्षण है। इससे भी बदतर, अगर ग्रीस ग्रिल के ऊपर और आसपास चलता है, तो यह आग के लिए एक उच्च जोखिम पैदा करता है।
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