फोटो: मार्क वोल्फ
पिछवाड़े के रसोइयों के लिए, पाक क्षितिज को खोलने के लिए हमेशा एक और गैजेट होता है और - आदर्श रूप से - बाहरी खाना पकाने में सुधार करता है। जिनके पास पहले से ही ग्रिल और धूम्रपान करने वाला है, वे एक बाहरी पिज्जा ओवन पर विचार कर सकते हैं। एक पिज्जा ओवन आपको घर पर पेशेवर पिज़्ज़ेरिया की सही कुरकुरी पपड़ी और स्वादिष्ट टॉपिंग की नकल करने देता है। समस्या यह है कि अधिकांश पिज़्ज़ा ओवन स्टैंड-अलोन इकाइयाँ हैं जो मूल्यवान स्थान लेती हैं। हममें से कई लोगों के पास पहले से ही आग के गड्ढे हैं जिनका हम खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं करते हैं - फिर भी! तो हमें आश्चर्य हुआ, क्या पिज्जा को आग के गड्ढे से बनाना संभव है?
ग्रेपवाइन, टेक्सास-आधारित एकल चूल्हा आस-पास के कुछ बेहतरीन धुंआ रहित आग गड्ढे बनाकर एक मजबूत प्रतिष्ठा और वफादार ग्राहक आधार अर्जित किया है। मैंने उनमें से कुछ का परीक्षण किया है पिछली समीक्षाएँ, फायर पिट एक्सेसरीज जैसे कि हीट डिफ्लेक्टर और चारों ओर से घेरना. डिजाइन सुविचारित हैं, और गुणवत्ता लगातार उत्कृष्ट रही है। हाल ही में मैंने नए सोलो स्टोव पाई फायर पिज्जा ओवन का परीक्षण करते हुए 3 दोपहरें बिताईं। यह वर्तमान में बाजार में एकमात्र फायर पिट पिज्जा स्टोन एक्सेसरी के रूप में अकेला है। इसे स्थापित करना आसान था, उपयोग करने में मज़ेदार था, और एक त्वरित सीखने की अवस्था के बाद, मेरा पिज्जा हर बार बहुत अच्छा निकला।
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रेटिंग: 9.1/10
पेशेवरों
दोष
सोलो स्टोव बोनफायर पाई यहां प्राप्त करें:
सोलो स्टोव पाई फायर सोलो स्टोव स्मोकलेस फायर पिट्स के लिए पिज्जा ओवन एक्सेसरी है। अन्य पिज्जा ओवन के विपरीत, इसे बाहरी रसोई में अपने स्वयं के समर्पित स्थान की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह आग के गड्ढे के रिम पर खड़ा है, जहां यह उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी की आग को सेंकने के लिए आवश्यक उच्च तापमान तक पहुंचता है पिज़्ज़ा। मैंने जिस बोनफायर पाई का परीक्षण किया वह मूल सोलो स्टोव बोनफायर और नए बोनफायर 2.0 दोनों में फिट बैठता है। अन्य आकार उपलब्ध हैं रेंजर और युकोन मॉडल को फिट करने के लिए, और 2023 के वसंत में, एक कैन्यन (पूर्व में युकोन 30-इंच) संगत पाई फायर होगा मुक्त। पाई फायर पिज्जा ओवन जहाज ज्यादातर इकट्ठे होते हैं। पैकेज में पिज़्ज़ा ओवन और पिज़्ज़ा स्टोन, एक ज़िपर-क्लोज़ कैरी केस, और गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का एक जोड़ा शामिल है।
बोनफायर पाई कुल मिलाकर 19.3 इंच व्यास में 16.9 इंच ऊंचा है, और इसका वजन 19.6 पाउंड है। आंतरिक घटक भारी-शुल्क वाले स्टेनलेस स्टील से निर्मित होते हैं, जबकि बाहरी आवास सिरेमिक-लेपित स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। आग बुझाने के लिए अग्निकुंड रिम और ओवन कक्ष के नीचे के बीच पर्याप्त निकासी के साथ, इकाई तीन पैरों पर खड़ी होती है।
खाना पकाने का कक्ष, जो 15 इंच व्यास को 2 इंच ऊंचा मापता है, उथले कटोरे के आकार का होता है स्टील का तल जो सभी दिशाओं में गर्मी को विक्षेपित करता है, और एक हुड जो ओवन के अंदर विक्षेपित गर्मी को बरकरार रखता है कक्ष। 14 इंच का पिज्जा स्टोन ओवन के अंदर बैठता है जहां यह 650 डिग्री फ़ारेनहाइट या अधिक गर्म तक पहुँच जाता है।
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अलाव पाई अच्छी तरह से पैक और गद्देदार आया, और यह लगभग पूरी तरह से इकट्ठा हुआ था - मुझे केवल पैरों को जोड़ने और पिज्जा पत्थर डालने की जरूरत थी। छह स्क्रू बाद में, यह उपयोग के लिए तैयार था। यदि आपके पास उपकरण नहीं हैं, तो चिंता न करें; यह शिकंजा कसने के लिए आवश्यक हेक्स कुंजी के साथ आता है।
असेंबली के बाद, मैं अपने सोलो स्टोव के रिम पर ओवन खड़ा कर दिया। ओवन के शीर्ष पर दो हैंडल, और शामिल दस्ताने, सक्रिय रूप से जलते हुए आग के गड्ढे पर ओवन को रखना या निकालना आसान बनाते हैं।
जब मैंने पैरों को जोड़ा, जिसमें लगभग 5 मिनट लगे, तो पाई फायर पिज्जा ओवन उपयोग के लिए तैयार था। सोलो स्टोव पाई पिज़्ज़ा स्टोन को इस्तेमाल करने से पहले सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे पहले से गरम करने की ज़रूरत है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, निर्माता पत्थर को 500 और 650 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गर्म करने की अनुमति देने की सलाह देता है। यहीं पर मुझे अपनी पहली चुनौती का सामना करना पड़ा, क्योंकि कोई बिल्ट-इन थर्मामीटर नहीं है। मैंनें इस्तेमाल किया मेरा इन्फ्रारेड थर्मामीटर (सोलो स्टोव एक भी बेचता है) पत्थर पर तापमान पढ़ने के लिए, और मैं 733 डिग्री फ़ारेनहाइट के उच्च तापमान को पढ़कर हैरान रह गया।
इसे वापस 650-ईश डिग्री फ़ारेनहाइट तक ठंडा करने की अनुमति देने के बाद, मैं पिज्जा लॉन्च करने के लिए तैयार था। यह मेरी दूसरी चुनौती लेकर आया: किट में पिज़्ज़ा का छिलका शामिल नहीं था, और मेरे पास पहले से ही एक नहीं था। चूंकि ओवन गर्म था और पिज्जा जाने के लिए तैयार था, मैंने पिज्जा को बेकिंग शीट से लॉन्च करने का प्रयास किया। मान लीजिए कि यह ठीक नहीं हुआ। इसलिए मैंने ओवन को थोड़ा और ठंडा होने दिया और कुछ बिस्कुट और कुकीज (दोनों एक चौथाई शीट पैन पर) बेक करके प्रयोग किया, जबकि मैंने अपनी प्रतीक्षा की नव आदेश पिज्जा छील आने के लिए (सोलो स्टोव इन्हें बेचता है, बहुत)।
दिन 2 अधिक सुचारू रूप से चला गया। मैंने एक छोटी आग शुरू की, तापमान के चरम पर पहुंचने तक इंतजार किया और 650 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग एक घंटे) तक वापस आ गया, और फिर छिलके का इस्तेमाल करके अपना पहला पिज़्ज़ा लॉन्च किया। मैंने पिज्जा को हर 2 मिनट में एक चौथाई घुमा दिया, और यह 8 मिनट में पूरी तरह से बाहर आ गया। खुले मोर्चे ने खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करना आसान बना दिया, और हर तरफ पर्याप्त जगह थी कि मैं जरूरत पड़ने पर कम या ज्यादा गर्मी के लिए प्लेसमेंट को समायोजित कर सकता था। पहला पिज़्ज़ा हो जाने के बाद, पत्थर अभी भी 550 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज कर रहा था, इसलिए मैंने आग में एक लट्ठा जोड़ा और दूसरा पिज़्ज़ा लॉन्च किया। इसी तरह की प्रक्रिया के बाद, पिज़्ज़ा फिर से वास्तव में अच्छा निकला, इस बार थोड़ा कम भूरा क्रस्ट।
तीसरा परीक्षण दिवस समान रूप से अच्छी तरह से चला गया, जिसमें मेरे बच्चों के धोखेबाज़ "पिज़्ज़ा" का योगदान शामिल था, जो स्टोर से खरीदे गए फ़ोकैसिया, टॉर्टिला और नान पर बनाया गया था। पहले से बनी रोटी के लिए, हमने तब तक इंतजार किया जब तक तापमान 500 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक न हो जाए ताकि पपड़ी को जलाए बिना शीर्ष पर टोस्ट किया जा सके। परीक्षण अवधि के दौरान, मेरे परिवार और मेरे पास विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक अच्छा समय था। एक बार जब हमने तापमान को चरम पर जाने देना और वापस नीचे जाते समय उचित बेकिंग तापमान को पकड़ना सीख लिया, तो ओवन का उपयोग करना आसान और लगभग सहज हो गया।
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एक बार जब मैं समझ गया कि आग को कैसे प्रबंधित किया जाए, तो मेरे परिवार को हमारे द्वारा बनाए गए पिज़्ज़ा बहुत पसंद आए सोलो स्टोव बोनफायर पाई फायर. हम आमतौर पर नियमित-क्रस्ट पिज्जा पसंद करते हैं, इसलिए परीक्षण के लिए वह हमारी पसंद थी, लेकिन हमने यह देखने के लिए कुछ पतले-क्रस्ट पिज्जा भी बनाए कि यह कैसा रहेगा। हमारी प्राथमिकताओं के अनुसार, 550- से 625-डिग्री में लगभग 8 मिनट के बाद नियमित पपड़ी सबसे अच्छी निकली फ़ारेनहाइट रेंज, जबकि सबसे अच्छा थिन-क्रस्ट पिज्जा 600- से 660 डिग्री फ़ारेनहाइट में लगभग 6 मिनट बेक किया गया तापमान। क्रस्ट कुरकुरे थे और टॉप स्वादिष्ट थे, वैसे ही जैसे हम उन्हें पसंद करते हैं।
मैं यह भी बताना चाहूँगा कि हमने जो दूसरी चीज़ें बनाई हैं, वे भी वास्तव में अच्छी निकली हैं। ओवन में कम आंतरिक ऊपरी निकासी होती है, इसलिए रोटी की नियमित रोटी पकाना संभव नहीं था, लेकिन मैं कम तापमान पर बैगूएट के रूप में मोटी के साथ प्रयोग करूँगा। हमारे बिस्कुट अंदर से हल्के और फूले हुए निकले, नीचे से क्रिस्पी और ऊपर से क्रस्टी। हम कुकीज़ के साथ संघर्ष कर रहे थे क्योंकि आटा में उच्च चीनी सामग्री उच्च गर्मी में जल्दी से कार्बोनाइज हो गई थी।
$ 259.99 पर, सोलो स्टोव पाई फायर एक ऐसी चीज है जिसे मैं एक प्रीमियम फायर पिट एक्सेसरी मानता हूं। निर्माण की गुणवत्ता लागत की गारंटी देती है, लेकिन कीमत अन्य पिज्जा ओवन के मुकाबले अनुकूल रूप से तुलना करती है। उदाहरण के लिए, इस सोलो स्टोव पिज्जा ओवन की कीमत की तुलना करते समय ऊनी फिरा 12 लकड़ी से बने पिज्जा ओवन, पाई फायर की कीमत लगभग $100 कम है और ओनी के पाउडर-लेपित कार्बन स्टील की तुलना में बेहतर सिरेमिक-लेपित स्टेनलेस स्टील निर्माण का दावा करता है। इसके अलावा, चूंकि पाई फायर एक सहायक है और स्टैंड-अलोन पिज्जा ओवन नहीं है, इसलिए आप अपने फायर पिट से अधिक उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन क्या यह पैसे के लायक है अगर आपके पास पहले से ही सोलो स्टोव फायर पिट नहीं है? आपको फायर पिट और पिज्जा ओवन दोनों खरीदने होंगे। सोलो स्टोव बोनफायर 2.0 $259.99 में बिकता है, जिससे दोनों टुकड़ों की कुल लागत $500 से अधिक हो जाती है। यदि आप आग के गड्ढे के आस-पास बैठने की योजना नहीं बनाते हैं, तो शायद एक स्टैंड-अलोन पिज्जा ओवन बेहतर खरीद हो सकता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो आग के गड्ढे के समय और घर के बने लकड़ी से बने पिज्जा दोनों में हैं, तो दोनों को खरीदना समझ में आता है।
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सोलो स्टोव पाई फायर पिछवाड़े के रसोइयों को प्रामाणिक रूप से स्वादिष्ट लकड़ी से बने पिज्जा बनाने में सक्षम बनाता है - एक स्टैंड-अलोन सिंगल-पर्पस कुकर के लिए स्थायी डेक या आँगन स्थान समर्पित किए बिना। मुझे पसंद है कि यह आग के गड्ढे की कार्यक्षमता को बढ़ाता है और यह लगभग स्वचालित रूप से आग की रातों को पिज्जा रातों में बदल देता है, या इसके विपरीत। यह मजेदार और उपयोग में आसान है, खाना पकाने को एक अधिक सामाजिक घटना बनाता है, और यदि आप अपनी महाकाव्य रचनात्मकता का विस्तार करना चाहते हैं, तो यह सिर्फ पिज्जा से ज्यादा पकाता है।
यह सहायक उपकरण उन लोगों के लिए एक शानदार खरीद या एक महान उपहार है, जिनके पास पहले से ही एक सोलो स्टोव है या एक खरीदने पर विचार कर रहे हैं। कोई भी जो पहले से ही दोस्तों और परिवार के साथ आग के आसपास इकट्ठा होने की आदत में है, गड्ढे का अधिक बार उपयोग करने या कार्यक्षमता को ढेर करने के अवसर की सराहना करेगा। कैरी केस ओवन की रक्षा करना और उपयोग में न होने पर उसे दूर रखना आसान बनाता है, लेकिन यह आग लगने के कुछ ही मिनटों में ओवन को जाने के लिए तैयार होने की अनुमति देता है। और पिज्जा वास्तव में अच्छे हैं। पाई फायर की पोर्टेबिलिटी इसे न केवल पिछवाड़े के उपयोग के लिए, बल्कि कैंपिंग और टेलगेटिंग के लिए भी एक बढ़िया विकल्प बनाती है।
यदि आप इस सोलो स्टोव पिज़्ज़ा ओवन को खरीदते हैं, तो आरंभ करने के लिए आवश्यक सब कुछ खरीदना सुनिश्चित करें। मेरे पास पहले से ही एक लेजर थर्मामीटर था, लेकिन पिज्जा का छिलका नहीं था, इसलिए मैंने कुछ अतिरिक्त दिन बर्बाद कर दिए क्योंकि मैंने अपने आदेश के आने का इंतजार किया। सोलो स्टोव दोनों को अपनी वेबसाइट पर बेचता है।
सोलो स्टोव बोनफायर पाई यहां प्राप्त करें:
मार्क वोल्फ एक लेखक और उत्पाद परीक्षक हैं, जिनकी नर्सरी, लैंडस्केपिंग और आउटडोर-लिविंग श्रेणियों में व्यापक पृष्ठभूमि है। 20 से अधिक वर्षों के लिए उन्होंने सुंदर भूदृश्यों की कटाई, धार, रोपण, छंटाई, खेती, सिंचाई और जीर्णोद्धार किया। अब वह नवीनतम बाहरी बिजली उपकरणों, हाथ के औजारों, आग के गड्ढों और अन्य बाहरी सामानों के बारे में परीक्षण और समीक्षा लिखता है।