फोटो: जेन कैरेटनिक
हमें बड़े पक्षी पसंद हैं और हम झूठ नहीं बोल सकते। हम कभी-कभी बड़े स्टेक, बड़ी मछली और यहाँ तक कि एक दूध पिलाने वाले सुअर का भी आनंद लेते हैं। लेकिन ज्यादातर, जब हम पिछवाड़े में खाना बना रहे होते हैं, तो मैं और मेरे पति एक पूरा पक्षी चुनते हैं।
हम जो आनंद नहीं लेते हैं वह एक मानक ग्रिल या पारंपरिक टर्की फ्रायर से मूंगफली के तेल के गैलन को निकालने में कितना समय लगता है। यही दो कारण हैं कि हमने ऑयललेस चार-ब्रोइल द बिग ईज़ी टीआरयू-इन्फ्रारेड स्मोकर रोस्टर एंड ग्रिल टर्की फ्रायर का आनंद लिया।
एक बड़े 1,200-वर्ग-इंच की आंतरिक रोस्टिंग टोकरी के साथ जो 21-पाउंड टर्की, हंस, बत्तख, चिकन, या किसी अन्य टुकड़े को पकड़ सकती है 25 पाउंड तक का पशु प्रोटीन, इस इन्फ्रारेड मॉडल ने हमें 45 मिनट में क्लासिक फ्राइड बर्ड परिणाम दिए, लेकिन हमें गैलन का निपटान नहीं करना पड़ा तेल का। हम इसे प्रोपेन टैंक से जोड़ने में सक्षम थे जो हमारे कुछ अन्य पिछवाड़े खाना पकाने के उपकरण को आसानी से ईंधन देता है, और तापमान नियंत्रण ने हमें 9,000 से 18,000 बीटीयू को समायोजित करने की अनुमति दी जब हमें खाना पकाने के लिए पंप करने की आवश्यकता थी कार्य।
हमने वुड चिप स्मोकर बॉक्स के माध्यम से स्वाद जोड़ने की क्षमता की भी सराहना की, ताकि हमें मैरिनेड, रब, ब्राइनिंग या इंजेक्शन पर पूरी तरह से निर्भर न रहना पड़े। लकड़ी के चिप्स या छर्रों लगभग 45 मिनट तक चलते हैं, जो लगभग एक ही समय में एक मध्यम आकार के टर्की को तलने में लगता है। और हम ग्रीस पैन से प्यार करते थे जो ड्रिपिंग को पकड़ता है, और इसे खाली करना और साफ करना आसान है।
इस इकाई का मुख्य दोष इसकी गहराई और चौड़ाई है। एक बार जब यह बन जाता है, तो यह 23.1 बाई 23.4 इंच 36.2 इंच और एक ठोस 50 पाउंड (हालांकि ऑनलाइन चश्मा यह 22.68 पाउंड है, जो भ्रामक है)। इसकी ऊँचाई का मतलब है कि आप इसे जहाँ भी रखेंगे, यह रहने की संभावना है।
जबकि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का सबसे अजीब टुकड़ा नहीं है, यह हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सबसे भारी टर्की फ्रायर्स में से एक है। और क्योंकि इसमें पहिए नहीं हैं, यह कम पोर्टेबल भी है। ज़रूर, इसमें हैंडल हैं, लेकिन यह केवल उसी की मदद करता है जो दूसरे छोर को ले जा सकता है या जो मेरे 5 फीट, 2 इंच से लगभग एक फुट लंबा है।
हमारे द्वारा परीक्षण किया गया स्टेनलेस स्टील का काला मॉडल कवर के साथ नहीं आता है, लेकिन स्टॉक में होने पर कवर के साथ एक खरीदने का विकल्प है। इस ऑयललेस चार-ब्रोइल टर्की फ्रायर के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें।
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रेटिंग: 9/10
चार-ब्रोइल तुर्की फ्रायर यहां प्राप्त करें:
द चार-ब्रोइल द बिग ईज़ी टीआरयू-इन्फ्रारेड स्मोकर रोस्टर एंड ग्रिल टर्की फ्रायर एक टर्की फ्रायर है जो तेल के बजाय इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करता है। यह एक रोस्टर भी है, धूम्रपान न करने, और ग्रिल एक लकड़ी-चिप-जलती हुई टोकरी और विभिन्न रैक के साथ जो इसे एक छोटे से पिछवाड़े के लिए उपकरण का एक बहुमुखी टुकड़ा बनाते हैं।
प्रोपेन द्वारा फ्यूल किया गया, इंटीरियर में एक पूरी हड्डी-पक्षी है जो टोकरी में 21 पाउंड तक है। एक ही समय में फ्रायर के ऊपर भुने हुए आलू जैसे पक्षों को पकाने के लिए रैक होते हैं। एक तापमान गेज शेफ को गर्मी (250 से 500 डिग्री) और बीटीयू (9,000 से 18,000) को नियंत्रित करने की अनुमति देता है ताकि यह उछाल या लड़खड़ाए नहीं। लेकिन डायल पर संख्याओं के बिना, वास्तव में यह बताना मुश्किल है कि आंतरिक धातु मांस थर्मामीटर (शामिल) और दोनों का उपयोग किए बिना यह कितना गर्म हो रहा है। परिवेश ताप थर्मामीटर (शामिल नहीं)।
फिर भी, इन्फ्रारेड तकनीक इसे टर्की फ्राइंग के लिए एक सुरक्षित विकल्प बनाती है, क्योंकि पक्षी खाना पकाने के दौरान छींटे और छींटे मारने के लिए कोई तेल नहीं है। प्रोपेन लौ पर तेल छलकने के संबंध में भी उपयोगकर्ता की त्रुटि बहुत कम हो जाती है। जबकि आपको मुख्य खाना पकाने के कक्ष को सीज़न करने की आवश्यकता होती है, जो कि पहली बार उपयोग करने से पहले एक बड़ा ड्रम है, आवश्यक तैयारी की कमी और सफाई में आसानी भी समय बचाने वाली होती है।
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मेरे पति और मुझे स्थापित करने का अनुभव था छह अन्य टर्की फ्रायर्स इससे पहले। इसके बाद हमें इसे एक साथ रखने के लिए दो प्रयास और एक घंटे से अधिक - लगभग 90 मिनट - लगे। निर्देश भ्रामक, अस्पष्ट हैं, और चित्रों का पालन करना कठिन है। यदि आप एक आसान स्नैप-टूगेदर सेटअप की तलाश कर रहे हैं, तो यह इकाई नहीं है।
सच कहूं, तो बहुत सारे हिस्से हैं- आंतरिक लाइनर, बाहरी आवरण, पैर, ढक्कन, खाना पकाने का कक्ष, धूम्रपान ट्रे, रोस्टिंग टोकरी, रैक लटकाने के लिए हुक, आधा रैक, और अलमारियों, ले जाने वाले हैंडल, हटाने योग्य ग्रीस ट्रे, नियामक के साथ नली, धूम्रपान करने वाला बॉक्स, धातु मांस थर्मामीटर, हैंडल, और बहुत कुछ - और ये सभी एक साथ फिट नहीं होते हैं सही ढंग से। बहुत पेंच और अनसुना था। जबकि सब कुछ अच्छी तरह से गद्देदार था और एक विशाल बॉक्स में पैक किया गया था, आप इसे फिर से भंडारण के लिए उपयोग नहीं कर सकते हैं और इसे अलग करने का कोई आसान तरीका नहीं है। एक बार बन जाने के बाद, यह बन जाता है।
एक बार जब आप इकाई को इकट्ठा कर लेते हैं, तो यह तार्किक और उपयोग करने के लिए लगभग हास्यास्पद रूप से सरल है। प्रज्वलन स्वचालित है। हालाँकि, पहली बार, एक मुख्य दिशा का पालन करना महत्वपूर्ण है। टोकरी में कुछ भी तलने से पहले, हमें मुख्य खाना पकाने के कक्ष, ड्रिपिंग के लिए बीच में एक छेद के साथ एक उत्तल ड्रम का मौसम करना था। यह कास्ट-आयरन पैन को सीज़न करने से भी आसान है - आपको बस इतना करना है कि उस पर कुछ हाई-स्मोक-पॉइंट ऑयल डालें और ढक्कन बंद कर दें (आउटडोर कुकिंग गाइड में निर्देशों का पालन करें)।
टोकरी के सीज़न होने के बाद, टोकरी को अपने पक्षी के साथ ड्रम में गिरा दें और तापमान नॉब सेट करें, जो 275 से 500 डिग्री के बीच हो। हालाँकि हम संख्याएँ नहीं देख सकते हैं, वास्तविक परिवेश का तापमान लगभग 75 डिग्री अधिक गर्म लगता है।
सेटअप मैनुअल की तुलना में आउटडोर कुकिंग गाइड का पालन करना बहुत कम जटिल है। ध्यान रखें कि कुछ टर्की रोस्टर पैरों को पकाने की सलाह देते हैं; यह पैर नीचे करने की सलाह देता है। अन्य पक्षियों के लिए, आप टोकरी के तल में दो मुर्गियों को आधा रैक या एक बत्तख या कोर्निश मुर्गियाँ बैक-टू-बैक का उपयोग करके पका सकते हैं। बस आउटडोर कुकिंग गाइड देखें, और अपने पोल्ट्री के लिए प्रति पाउंड खाना पकाने के मिनट देखना सुनिश्चित करें, क्योंकि सभी अलग-अलग हैं। भविष्य में आसान सफाई के लिए, ड्रम के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें। बस छेद को ढकें नहीं।
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हमने कई अलग-अलग प्रकार के पूरे पक्षियों का परीक्षण किया चार-ब्रोइल द बिग ईज़ी टीआरयू-इन्फ्रारेड स्मोकर रोस्टर एंड ग्रिल टर्की फ्रायर यह देखने के लिए कि यह वसा की मात्रा, त्वचा की मोटाई और सफेद और काले मांस में परिणामी रस के अंतर के साथ कैसे काम करता है। पक्षी के प्रकार की परवाह किए बिना, हमने हर बार परिणाम सुसंगत और उत्कृष्ट पाया। खाना पकाने के कई दौरों के माध्यम से यूनिट ने खूबसूरती से काम किया है।
प्रोपेन फ्लेम शूट अंदर हवा की जेब में गर्म हो जाता है और धातु को दाग देता है, जिस तरह से प्रोपेन स्टेनलेस स्टील बर्नर के बाहर अंधेरा कर देता है। इसलिए, मुख्य कक्ष बहुत जल्दी अंधेरा हो जाता है, इसलिए स्टेनलेस स्टील की तरह सफाई के बाद यह चमकदार और नया होने की उम्मीद न करें। यह कुछ रसोइयों को चिंतित कर सकता है जो उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील कुकवेयर का उपयोग करते हैं।
ड्रम, रैक और इकाई के बाहरी किनारों को टर्की को हटाने के बाद अवशेषों को अतिरिक्त 10 से 15 मिनट के लिए दूर पकाकर साफ किया जा सकता है, फिर ठोस पदार्थों को ब्रश से हटा दें। ग्रीस ट्रैप सहित सभी भागों पर साबुन और पानी का उपयोग किया जा सकता है। बस इसे डिशवॉशर में न डालें।
जबकि हैंडल कहते हैं, "मैं पोर्टेबल हूं," वजन और आयाम कहते हैं, "आप नहीं हैं।" गैरेज में या स्टोर करने के लिए यह बहुत बड़ा है शेड, और इसे आश्रय के अंदर और बाहर घसीटने से स्थायित्व पर असर पड़ सकता है, जैसा कि इसे बिना दरवाजे के बाहर रखा जा सकता है ढकना। ग्रीज़ ट्रैप और बाहरी आवरण पर काली परत को तत्वों को पीछे हटाने में मदद करनी चाहिए।
यह शुरुआती लोगों के लिए और उन लोगों के लिए एक बढ़िया इकाई है जो टर्की को तेल में तलने से मिलने वाली अतिरिक्त कैलोरी को पसंद नहीं करते हैं। यह उन लोगों के लिए भी मददगार है जो बिना श्रम और धूम्रपान करने में लगने वाले समय के बिना एक हिकॉरी- या देवदार-संक्रमित पक्षी का स्वाद लेना चाहते हैं। धूम्रपान करने वाले बॉक्स में कुछ लकड़ी के चिप्स या छर्रों को जोड़ें, जो लगभग 45 मिनट तक चलेगा।
आप इस बेलनाकार, ऊर्ध्वाधर इकाई में अन्य पूरे फाउल भी पका सकते हैं, और वे सभी कुरकुरी खाल और रसीले अंदरूनी भाग के साथ निकलते हैं, चाहे उनकी वसा सामग्री कुछ भी हो। उत्तल खाना पकाने का ड्रम टपकने को इकट्ठा करता है, और नीचे की ग्रीस ट्रे उन्हें आसान सफाई के लिए इकट्ठा करती है। अगर आप ग्रीस ट्रैप को फॉइल कंटेनर से लाइन करते हैं, तो आप ग्रेवी बनाने के लिए इन ड्रिपिंग का उपयोग कर सकते हैं।
इस इकाई में एकमात्र कमी सेटअप है, जिसमें इतने सारे हिस्से हैं कि यह उपयोगकर्ता के अनुकूल नहीं है, अकेले रहने दें शुरुआती लोग जिन्होंने कभी टर्की फ्रायर स्थापित नहीं किया है, और इसकी अर्ध-स्थायी हार्ड-टू-मूव स्थिति एक पूर्व की तरह है जो रहना चाहता है दोस्त। दूसरे शब्दों में, यह निर्माता के दावे के अनुसार हल्का या पोर्टेबल नहीं है। 25 की तुलना में 50 पाउंड के करीब, यह एक ऐसा मॉडल है जो स्टोरेज में जाने के बजाय वहीं रहेगा जहां इसे बनाया गया है।
यह टर्की फ्रायर कीमत में व्यापक रूप से लगता है। अमेज़ॅन के पास मध्य-जमीन की कीमत है और अधिकांश इकाइयां अन्य खुदरा विक्रेताओं के स्टॉक में हैं। जबकि अन्य टर्की फ्रायर आमतौर पर कम खर्चीले होते हैं, वे अधिक खतरनाक भी होते हैं। हालाँकि, यह देखते हुए कि इसे ग्रिल और रोस्टर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यह बालकनियों और छोटे पिछवाड़े वाले उत्साही लोगों के लिए एक उत्कृष्ट निवेश हो सकता है।
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अगर आपके पास एक है ग्रिल और पहले से ही एक धूम्रपान करने वाला और आप केवल एक टर्की फ्रायर की तलाश कर रहे हैं, यह आपके लिए सही फ्रायर नहीं हो सकता है। यहां तक कि अगर आप अन्य कार्यों का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप तलने के दौरान टर्की को धूम्रपान कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप विशुद्ध रूप से स्वस्थ तेल रहित विकल्प के लिए इसमें हैं, तो यह एक अच्छा विचार है।
यदि आपके पास बालकनी या छोटा पिछवाड़े है और केवल एक मशीन में निवेश कर सकते हैं, तो यह कॉम्बो है जो एक इकाई में विकल्प प्रदान कर सकता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि धूम्रपान के सच्चे प्रशंसक इससे निराश हो सकते हैं। जबकि तापमान घुंडी गर्मी को कुछ हद तक नियंत्रित करती है, यह एक उच्च-ऊर्जा प्रकार की इकाई बनती है। भले ही आप इसे नहीं देख सकते हैं, वास्तविक धूम्रपान के लिए न्यूनतम तापमान 25 डिग्री बहुत अधिक है, और परिवेश का तापमान वास्तव में लगभग 75 डिग्री अधिक है। एक टर्की स्वाद के एक संकर तरीके के रूप में, यह पूरी तरह से काम करने योग्य है। लकड़ी के चिप्स या छर्रे 45 मिनट या उससे अधिक समय तक धूम्रपान करते हैं। लेकिन यह सच नहीं है, कम तापमान धूम्रपान न करने.
तुलना में, चार-ब्रोइल द बिग ईज़ी टीआरयू-इन्फ्रारेड ऑयल-लेस टर्की फ्रायर इस फ्रायर का एक छोटा और कम खर्चीला संस्करण है, जो एक स्मार्ट विकल्प है यदि आपके पास इसे स्टोर करने के लिए कम जगह है। नकारात्मक पक्ष यह है कि इसमें धूम्रपान, रोस्टिंग और ग्रिलिंग बहुमुखी प्रतिभा का अभाव है। मैग्मा मरीन न्यूपोर्ट II इन्फ्रारेड गैस ग्रिल शायद थोड़ा अधिक पोर्टेबल और फोल्ड करने योग्य पैरों के साथ स्टोर करने के लिए कम चुनौतीपूर्ण है। लेकिन यह अधिक महंगा है और एक लंबवत टर्की फ्रायर की आवश्यकता वाली ड्रॉप-डाउन विधि का अभाव है।
अन्य लंबवत ग्रिल/धूम्रपान करने वालों में शामिल हैंWeber 731001 स्मोकी माउंटेन कुकर 22-इंच चारकोल स्मोकर, काला और हल्का क्यूब बंडल, जो अधिक महंगा है और इन्फ्रारेड नहीं है, और Cuisinart COS-244 वर्टिकल 36″ प्रोपेन स्मोकर, जो कीमत और कार्यक्षमता में समान है लेकिन इन्फ्रारेड भी नहीं है।
अंत में, अपने आकार और क्षमताओं पर विचार करें। प्रारंभिक चश्मा पढ़ते समय, वजन 22.68 पाउंड कहता है। लेकिन आगे पढ़ते हुए, यह कहता है कि एक बार निर्मित होने पर यह 50 पाउंड का हो जाता है। इसे उठाते समय, यह मुझे 50 से अधिक लगता है, क्योंकि मैं वास्तव में इसे अन्य टर्की फ्रायर्स की तरह इधर-उधर नहीं कर सकता।