- रोपण ट्रे
- अंकुर गर्मी चटाई
- मशरूम बीजाणु
- खाद और खाद का मिश्रण
- गमले की मिट्टी
- मृदा थर्मामीटर
- पूरी सूची देखें «
- तेज चाकू
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आपके द्वारा खुद उगाई गई सब्जियों के स्वाद की तुलना में कुछ भी नहीं है। अधिकांश सब्जियों के विपरीत, मशरूम वास्तव में घर के अंदर अच्छी तरह से विकसित होते हैं क्योंकि वे शांत, अंधेरे और नम वातावरण में पनपते हैं। बेशक, मशरूम बाहर उग सकते हैं, लेकिन असंगत बढ़ती परिस्थितियों के कारण इस प्रक्रिया में तीन साल तक लग सकते हैं। घर पर उन्हें उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह एक तहखाने में या एक सिंक के नीचे होती है, जहां वे तेज रोशनी के संपर्क में नहीं आएंगे। यहां तक कि सीमित स्थान वाले अपार्टमेंट में रहने वाले भी मशरूम उगा सकते हैं।
पोर्टोबेलो, शीटकेक, बटन, सीप, सेरेमनी और एनोकी सहित लगभग किसी भी प्रकार के मशरूम को घर के अंदर उगाया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक किस्म के लिए एक अलग बढ़ते माध्यम की आवश्यकता होती है। यह मार्गदर्शिका इस बात का पता लगाएगी कि सफेद बटन मशरूम कैसे उगाएं, जो वास्तव में सेरेमनी और पोर्टोबेलो मशरूम जैसी ही प्रजातियां हैं।
मशरूम की खेती की प्रक्रिया अधिकांश अन्य सब्जियों से भिन्न होती है। इससे पहले कि हम बढ़ती प्रक्रिया का वर्णन करें, कुछ प्रमुख शब्दों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
अपने स्वयं के मशरूम बीजाणु खरीदने के बजाय, शुरुआती लोग खरीदना पसंद कर सकते हैं मशरूम उगाने वाली किट. इन किटों में एक बढ़ते माध्यम के साथ-साथ मशरूम स्पॉन भी शामिल है जिसे पहले ही इनक्यूबेट किया जा चुका है। यदि उपयोग कर रहे हैं एक किट, चरण 3 पर जाएं।
पहला कदम सब्सट्रेट, या बढ़ते माध्यम को स्थापित करना है। ऐसा करने के लिए, एक रोपण ट्रे से शुरू करें जो 6 इंच की गहराई के साथ लगभग 14 इंच 16 इंच मापता है। ट्रे लकड़ी, प्लास्टिक या धातु से बना हो सकता है। ट्रे को खाद और खाद के मिश्रण से भरें, ट्रे के शीर्ष पर एक इंच जगह छोड़ दें। फिर, बीजाणुओं को ऊपर फैलाएं।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस चरण के दौरान स्थितियों को बाँझ रखने की कोशिश करें ताकि अन्य प्रकार के मोल्ड और कवक को सब्सट्रेट में पेश नहीं किया जा सके। उदाहरण के लिए, सब्सट्रेट के साथ काम करने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें, और चाकू और इस्तेमाल किए गए किसी भी अन्य उपकरण को निष्फल कर दें।
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मशरूम नम वातावरण में पनपते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बढ़ती प्रक्रिया के दौरान मिट्टी नम रहे। अपने बढ़ते हुए माध्यम को नम रखने के लिए, इसे दिन में एक या दो बार स्प्रे या धुंध दें या इसे नम तौलिये से ढक दें।
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विकास को बढ़ावा देने के लिए पहले तीन हफ्तों के लिए, मिट्टी के तापमान को 70 डिग्री पर ऊष्मायन किया जाना चाहिए। यह ट्रे को घर के गर्म क्षेत्र में रखकर किया जा सकता है, या आप ट्रे को a. पर रख सकते हैं अंकुर गर्मी चटाई. ऐसा हीटिंग पैड चुनें जिसमें सटीक तापमान नियंत्रण हो और इसे ट्रे के नीचे रखें। मृदा थर्मामीटर का उपयोग करते हुए, सुनिश्चित करें कि मिट्टी का तापमान कभी भी 70 डिग्री से ऊपर न बढ़े क्योंकि उच्च तापमान बीजाणुओं को मार सकता है।
जल्द ही सफेद, जड़ जैसी वृद्धि-या माइसेलियम-मिट्टी के ऊपर दिखाई देगी। जब पूरी ट्रे ढँक जाए, तो तापमान कम करने का समय आ गया है। जबकि कई सब्जियां गर्मियों में उगाई जाती हैं, मशरूम उगाना एक बेहतरीन शीतकालीन परियोजना है क्योंकि वे ठंडे तापमान में पनपती हैं। मिट्टी के तापमान को ५५ और ६० डिग्री के बीच कम करें (ऐसा करने के लिए, आपको शायद ट्रे के नीचे से हीटिंग पैड को हटा दें), और माइसेलियम को लगभग एक इंच पॉटिंग से ढक दें धरती।
इस तापमान पर कुछ दिनों के बाद, प्रिमोर्डिया नामक छोटे मशरूम अंकुरित होने लगेंगे।
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बटन मशरूम को तीन या चार सप्ताह के बाद पूरी तरह से उगा लेना चाहिए। जब टोपियां पूरी तरह से खुल जाएंगी और तनों से अलग हो जाएंगी, तो आपको पता चल जाएगा कि वे कटाई के लिए तैयार हैं। यदि उन्हें लंबे समय तक बढ़ने दिया जाता है, तो वे भूरे रंग के हो जाएंगे और उन्हें सेरेमनी मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा। विकास के अपने अंतिम चरण में, वे और भी बड़े पोर्टोबेलो मशरूम बन जाते हैं। मशरूम की कटाई के लिए, तने को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। मशरूम को मिट्टी से न खींचे क्योंकि इस प्रक्रिया में आसपास के विकास को नुकसान हो सकता है।
मशरूम लगभग छह महीने तक लगातार बढ़ेंगे यदि उन्हें रोजाना काटा जाए क्योंकि प्रत्येक मशरूम अपने स्वयं के बीजाणु छोड़ देगा। जब विकास बंद हो जाता है, तो मौजूदा बढ़ते स्टेशन में अधिक मशरूम स्पॉन को जोड़ा जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ताजा मशरूम काटने के बाद लंबे समय तक नहीं रहेंगे, इसलिए उन्हें कुछ दिनों के भीतर पकाया या खाया जाना चाहिए।
पिज्जा की टॉपिंग, क्रीमी सूप में बदलने या सलाद में खाने के लिए स्वादिष्ट मशरूम को आसानी से उगाने के लिए इस विधि का उपयोग करें।
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