Fotografija: depositphotos.com
Nevjerojatno je razočaravajuće nadati se mirisnom i ukusnom odrezku-samo da zagrize u rez naizgled čvrst poput kože cipela. Ovlaživači mesa mogu spasiti kuhare iz ovog nesretnog iskustva. Ovi alati imaju nekoliko oblika, od kojih je najčešći alat za omekšavanje u stilu čekića ili čekića, koji nalikuje dvostranom čekiću. Svaka strana glave ima rešetku točaka za razbijanje vlaknastih niti u mesu.
Sredstva za omekšavanje mesa također dolaze u obliku oštrice, u kojoj ručka podržava nosač oštrih igala koje se prisiljavaju u meso da prozrači i razbije vlakna. Ovi se omekšivači nazivaju i marinatori: rupe utisnute u meso imaju dodatnu prednost dopuštajući marinadama da duboko prodru u meso. Pounder tenderizeri su treća opcija, koja se pojavljuje kao veliki okrugli pečat s pomakom ili centriranom ručkom. Kuhar udari okruglom ravnom površinom o meso, a ti se omekšivači općenito koriste za ujednačavanje debljine mesa.
Odabir najboljeg omekšivača za vaše potrebe temeljit će se uglavnom na udobnosti i željama, s nekim razmatranjem o vrstama i komadima mesa koje najčešće kuhate. Imajući na umu ove elemente, u nastavku pogledajte naše visoko učinkovite preporuke.
Ergonomija, razina preciznosti i udobnosti te vaše preferencije mesa pomoći će vam da odaberete najbolji omekšivač mesa za svoju kuhinju.
Fotografija: amazon.com
KitchenAid omekšivač mesa alat je u stilu čekića koji ima jednu ravnu stranu za lupanje kotleta i jednu jako žljebljenu stranu za omekšavanje raznih vrsta mesa. Glava čekića se raširi od središta kako bi korisniku dala težinu pri zamahu, a da glava nije previše glomazna. Izrađen od izdržljivog i laganog aluminija, KitchenAid omekšivač ima ručku za jednostavno držanje za sigurno ljuljanje. Alat je dobro odvagnut kako bi se smanjio napor koji je potreban korisniku te je prikladan za pranje u perilici posuđa.
Fotografija: amazon.com
Jaccard omekšivač mesa ima 48 oštrica oštrih kao britva koje stvaraju kanale u mesu za razbijanje žilavih vlakana i puštanje marinade da uđe. Svaka oštrica je dvostrana i izrađena od žilavog nehrđajućeg čelika. Jaccard omekšivač obećava da će skratiti vrijeme kuhanja za 40% i povećati stopu upijanja marinade do 600%. Djeluje na sve komade bifteka i govedine, svinjetine i teletine, a posebno dobro na pileća prsa bez kostiju i kože, koja su notorno teška za omekšavanje. Kanali s oštricama omogućuju ravnomjernije pečenje mesa i smanjuju skupljanje tijekom kuhanja. Sočno meso koje proizlazi iz izvedbe Jaccarda vrijedno je rastavljanja i ponovnog sastavljanja potrebnog za njegovo čišćenje.
Fotografija: amazon.com
Mercy Shopping Mender Tenderizer sadrži 48 oštrica od nehrđajućeg čelika utisnutih u meso kako bi raskinulo vezivno tkivo koje meso može učiniti žilavim. Uređaj za omekšavanje u obliku oštrice ima jedinstvenu podignutu ručku s utorima za prste koja korisnicima omogućuje da uhvate ručku i pritisnu je, držeći prste dalje od mesa i oštrica. Opruga osigurava da se noževi povuku dok se omekšivač povlači prema gore. Kanali koje stvaraju oštrice omogućuju brže prodiranje marinade u meso, skraćujući vrijeme mariniranja i brže dopremajući meso do roštilja ili pećnice. Budući da su oštrice pričvršćene na ručku, Mercy Shopping omekšivač može se prati u perilici posuđa, za razliku od drugih modela u svojoj kategoriji.
Fotografija: amazon.com
OXO uređaj za hvatanje mesa s dobrim zahvatima ima široki, mekani, teksturirani rukohvat pa korisnici mogu s pouzdanjem zamahnuti alat u obliku čekića prema dolje, čak i mokrim rukama. Njegova ručka apsorbira dio udara kada malj udari u meso, pa je ovaj izbor idealan za kuhare koji imaju problema s čvrstoćom prianjanja ili imaju problema sa zglobovima. Jedna strana OXO Good Grips omekšivača spljoštena je za lupanje mesa do ujednačene debljine, dok je druga teksturirana kako bi razbila mišićna vlakna mesa kako bi komad bio mekši. OXO se također može koristiti za drobljenje leda ili lomljenje kore bombona, a može se prati u perilici posuđa za sanitarnu uporabu.
Fotografija: amazon.com
Uređaj za omekšavanje mesa Norpro Grip-EZ je sredstvo za omekšavanje oštrica, no ovaj je alat dizajniran za putovanje ili jednostavno stavljanje u ladicu. Zaobljena ergonomska ručka na vrhu ima 24 dvostrana noža od nehrđajućeg čelika raspoređena u krug od 2 inča. Kuhari pritišću ručku kako bi prisilili oštrice u meso ili ribu da razbiju mišićna vlakna i stvore kanale za marinadu. Opružna radnja pomaže kuharu pri pritisku oštrica prema dolje i pomaže u njihovom uvlačenju. Idealan za kuhare bez puno prostora za skladištenje ili koji žele odnijeti svoj omekšivač oštrica na piknik ili roštilj, Norpro je također visoko funkcionalan i izdržljiv.
Fotografija: amazon.com
HIC-ov dvostruki omekšivač mesa je omekšivač u stilu paundera. Njegova ergonomski oblikovana ručka trebala bi se držati u šaci kuhača i udarati ravno prema površini mesa. S težinom od gotovo 2 kilograma, HIC omogućuje težini da umjesto vas obavi veliki dio posla. Većina omekšivača u stilu paundera ima samo ravnu stranu za razbijanje komadića mesa u kotlete, ali HIC ima iznenađenje: glava mu je reverzibilna. Kuhari mogu pričvrstiti glavu ravnom stranom prema dolje za udaranje ili je preokrenuti kako bi otkrili drugu stranu, prekrivenu malim šiljcima za razbijanje žilavih dijelova mesa, čineći ovaj omekšivač alatom dva u jednom za kuhare koji preferiraju paunder mehanizam. Napravljen od kromiranog cinka, HIC se može potpuno prati u perilici posuđa.
Otkrivanje podataka: BobVila.com sudjeluje u programu Associates LLC tvrtke Amazon Services, oglašivanju podružnica program osmišljen kako bi izdavačima omogućio zarađivanje naknada povezivanjem na Amazon.com i povezanim tvrtkama stranice.