Fotó: geappliances.com
Képzeld el ezt: Tegyél egy nagy edény vizet a tűzhelyre, és néhány percen belül felforrt a víz. Ez az indukciós főzőlap varázsa. Összehasonlítva hagyományos gáz- és elektromos tartományok, az indukciós főzőlapok fokozott, sőt forradalmi sebességgel büszkélkedhetnek. De ez nem csak a hatalomról szól; Az indukciós főzőlapok nagyfokú pontosságot is kínálnak. Más szóval, nincs késleltetés, amikor felfelé vagy lefelé fordítja a tárcsát; a technológia azonnal reagál a beállításokra, és eltérés nélkül tartja a kívánt hőmérsékletet. Annak ellenére, hogy az indukciós főzés évtizedek óta létezik, valóban az utóbbi időben kezdett elkapni néhány év múlva életképes alternatívává váltunk a hagyományos fűtőberendezésekkel szemben, mindannyian felnőttünk val vel. Ennek ellenére az indukciós főzőlapok az Egyesült Államok piacának kevesebb mint 10 százalékát teszik ki, és nagy a zűrzavar abban, hogy a technológia hogyan működik, és mit kínál az otthoni szakácsnak.
A tudomány
Ellentétben minden olyan tartománytól, amelyet valószínűleg korábban használt, az indukciós főzőlap nem ad hőt. Égői lényegében elektromágnesek, amelyek energiát továbbítanak az edényekhez. Ez az energia viszont felmelegíti az edényeket és a benne lévő ételeket. Tehát még akkor is, ha egy edény víz erőteljesen forr, maga a főzőlap viszonylag hűvös marad. Ha egyáltalán felmelegszik, az csak azért van, mert a forró edény hosszú ideig az indukciós főzőlap felületén helyezkedik el.
Fotó: geappliances.com
Előnyök
Az indukciós főzés gyors, érzékeny és precíz, ezért sok professzionális szakács alkalmazta ezt a technológiát. De még az átlagos lakástulajdonosok számára is legalább néhány előnnyel számolni kell az étkezés elkészítésének határain túl. Például, mivel nincsenek forró felületek (kivéve azokat, amelyek közvetlenül az aktív edények alatt vannak), az indukciós főzőlapok biztonságos megoldást jelentenek azokban a lakásokban, gyermekek. Ezenkívül az indukciós főzőlap sima üvegkerámia felülete nagyon könnyen tisztítható, nincsenek rostélyok, csepegtető edények vagy kellemetlen rések a morzsa vagy a fröccs összegyűjtéséhez. És mivel a főzőlap nem melegszik fel, a kiömlött anyagok nem égnek és nem csomósodnak be - azonnal lejönnek, súrolás nélkül.
Hirdetés
Energiahatékonyság
Szerint a Energetikai Osztály, a hagyományos elektromos vagy gáztűzhely nem képes átadni az elfogyasztott energia mintegy 60 százalékát. Az indukciós főzőlapok majdnem kétszer olyan hatékonyak. Bár minden bizonnyal igaz, hogy - összehasonlítva mondjuk a fűtéssel és hűtéssel - a főzés az átlagosan felhasznált energia csak kis részét teszi ki otthon, sokan szeretik azt a tényt, hogy az indukciós főzőlapok energiát takarítanak meg azzal, hogy gyorsabban főznek, és minimális energiát pazarolnak a folyamat során.
Hátrányok
Az indukciós főzés némi megszokást igényel, és előfordulhat, hogy néhány főzési módszer egyszerűen nem fordítható le. Bármilyen technika, amely nyílt lángot igényel -grillezéspéldául, vagy akár pirítás - indukciós főzésnél nem lehetséges. Lehetőség van arra is, hogy ki kell cserélnie néhány vagy akár az összes nem mágneses edényt. Öntöttvas, zománc és rozsdamentes acél gyakran megfelelő, de réz, üveg, kerámia és alumínium nem. Ha kétségei vannak, érintsen meg egy mágnest az adott edény vagy serpenyő aljához. Ha ragaszkodik, akkor üzletben van. Ha nem, az edények sajnos nem fognak működni.
Egy utolsó hátrány: Bár az indukciós főzőlapok ára nemrégiben csökkent, még mindig elég drágák lehetnek (bár a költségvetési lehetőségek vannak). Azok számára, akiket elvarázsolt az indukciós főzés varázsa, a költségek másodlagosak lehetnek a teljesítmény és az életmód számos előnye mellett.
Hirdetés
Nyilvánosságra hozatal: A BobVila.com részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, amely egy kapcsolt vállalkozás hirdetése program célja, hogy eszközt biztosítson a kiadók számára, hogy díjakat keressenek az Amazon.com -hoz és a kapcsolt webhelyekhez való linkeléssel oldalak.