istockphoto.com
Vákuumos tömítők életmentők, különösen azok számára, akiknek elfoglaltságaik vannak. Ezek a hasznos készülékek megőrzik, védik és meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát a kamrában, hűtőszekrényben és fagyasztóban. Közben leporszívózhatja a snack- vagy vacsoraadagokat helyet takarít meg a hűtőben a folyamat.
Bár a vákuumtömítés nagyszerű kényelem, és nagyszerű pénzt takaríthat meg, vannak élelmiszerek amelyeket soha nem szabad vákuummal lezárni, mert az oxigén megvonása megromolhatja őket gyorsabban. Egészséges baktériumok hiányában virágozhatnak az anaerob baktériumok, amelyek megbetegedhetnek. Olvassa el, hogy megtudja, mely ételek soha nem láthatják a belsejét a vákuumos lezáró táska.
ÖSSZEFÜGGŐ: 20 dolog, amit soha ne tegyünk a hűtőszekrénybe
istockphoto.com
Bár kielégítő – és teljesen rendben van – megőrizni az életét kemény sajtok vákuumzárás esetén ugyanazt a tartósítási technikát alkalmazni puha, nedves vagy omlós sajtoknál rossz ötlet. Az olyan sajtok, mint a Brie, a kék, a kecske, a ricotta és a mozzarella, levegőtlen környezetben is penészedhetnek. Ha kétségei vannak, ellenőrizze, hogy a sajt friss-e, nem pasztőrözött, folyékony állapotban van-e tárolva, nedves-e, tapintásra tapadós-e, vagy dupla- vagy háromkrémes-e. Ha a sajtja megfelel ezeknek a leírásoknak, ne vákuummal zárja le.
istockphoto.com
Ismered azokat a füstöket, amelyeket a hagyma vágás közben bocsát ki? Továbbra is bocsátják ki ezeket a gázokat a vákuumzárás után is, ahogyan ez történik fokhagyma, egy másik allium a liliomcsaládban. Ez a gáz felfújhatja a zacskót, ami szivárgást okozhat a vákuumban. Valójában a vákuumban lezárt hagyma és fokhagyma gyorsabban romlik, mintha soha nem zárta volna le őket.
istockphoto.com
Mint a nyers hagyma és fokhagyma, a nyers zöldségek a Keresztesvirágúak és Brassicaceae a gázokat kibocsátó családokat szintén nem szabad vákuummal lezárni. Ezek a zöldségek közé tartozik káposzta, brokkoli, kelkáposzta, retek, bok choy, karfiol, kelbimbó és rukkola. A biztonságos vákuumzárás érdekében először blansírozza őket, és hagyja alaposan kihűlni. Míg sok vákuumzár „nedves” beállítással rendelkezik, a lehető legjobb tömítés érdekében ezeket a zöldségeket a zacskóba helyezés előtt meg kell szárítani.
Hirdetés
istockphoto.com
Ellentmondóan hangzik, de a gombák gyorsabban elpusztulnak, ha vákuummal lezárják. A gombáknak gyümölcsszerű érési ciklusai vannak; ennek eredményeként nyers gomba vákuumzáráskor gyorsabban érik, ezért gyorsabban rothad is. A főtt gombát azonban vákuummal lezárhatjuk.
ÖSSZEFÜGGŐ: Megoldva! Hogyan lehet felfrissíteni egy büdös hűtőszekrényt
istockphoto.com
A gombához hasonlóan a nyers banán is gyorsabban érik anaerob környezetben. Gyors bomlásuk elkerülésének egyik módja, ha először lefagyasztjuk őket. A lefagyasztott banánt biztonságosan porszívózhatja abban a tartós állapotban.
istockphoto.com
Nem jó ötlet az egész gyümölcsöt porszívóval lezárni, de az almát különösen muszáj szeletelt első. A színük megőrzése érdekében ecsetelje át őket citrom lé és vákuum segítségével gyorsan lezárja a tárgylemezeket, mielőtt megbarnulnának.
Hirdetés
Közzététel: A BobVila.com részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, amely egy leányvállalat reklámozása program, amelynek célja, hogy lehetőséget biztosítson a kiadók számára, hogy díjakat kereshessenek az Amazon.com és a kapcsolódó webhelyek linkjével oldalak.