Fotó: istockphoto.com
A paradicsom az egyik legnépszerűbb élelmiszernövények otthoni kertekben termesztik az Egyesült Államokban és a világ minden táján, és sokféle paradicsom kapható, amelyek megfelelnek a különböző éghajlatoknak és egyéni ízlésnek. A National Gardening Association felmérése szerint az otthoni kertészek 86 százaléka termeszti ezt a trópusi dél-amerikai gyümölcsöt.
A paradicsom kulináris sokoldalúsága miatt népszerű, de a boltban vásárolt paradicsom soha nem volt olyan ízű, mint a szőlőben érlelt, háztáji kertből leszedett paradicsom az érés csúcsán. A paradicsom szinte minden fajtája könnyen termeszthető, és kis mennyiségű ingatlanon bőséges termést ad. Íme nyolcféle paradicsom, amelyet a kertészek otthon termeszthetnek és betakaríthatnak.
Fotó: burpee.com
Az egyik legegyenletesebb méretű és formájú paradicsomfajta, a gömbparadicsomok közé tartozik a népszerű Better Boy, Celebrity, Rutgers és Early Girl fajták. Gyakran kereskedelemben termesztik, mert vastag bőrük segít ellenállni a szállításnak, tárolásnak és A gömbparadicsom közepes méretű és egyenletesen lekerekített formája a legjobb választás szeletelés.
Frissen ízletesek, ugyanúgy megfelelőek befőzés, préselés és főzés. A Globe paradicsom enyhe ízt kínál, amely számos ételt kiegészít. A legtöbb piros, de sárga és zöld fajták is kaphatók. Ez a gömbölyű paradicsom ritkán hasad, és a növények arról ismertek, hogy erős hozamot produkálnak az erőteljes szőlőn.
Legjobb: Szeletelje fel a paradicsomot szendvicsekbe, salátákba vagy hamburgerekbe.
Ajánlásunk: Early Girl Hybrid a Burpee Seedsnél 5,95 dollárért.
Ez a fajta jó minőségű gyümölcsöt terem erős szőlőkön, nagy hozamú kerek piros paradicsommal.
ÖSSZEFÜGGŐ: Milyen felszerelésre van szükségem a kertem bountyjához?
Fotó: amazon.com
Egy nagyobb paradicsomhoz, amely szeletelve is megtartja formáját, a Beefsteak paradicsom bőséges (plusz 1 font) és ízletes lehetőséget kínál. Ezek a húsos és lédús paradicsomok a legnagyobbak közé tartoznak. Mivel vékony a héjuk és rövid az eltarthatóságuk, ritkán kaphatók a kereskedelemben, de továbbra is évelő kerti kedvencek maradnak.
Az ismert fajták közé tartozik a Beefsteak, a Big Boy, a Beefmaster, a Brandywine és a Cherokee Purple. Enyhén lapított, karéjos gyümölcs olyan növényeken nő, amelyek elérhetik a 6 métert. Ezeknek a paradicsomnövény-típusoknak előnyös lehet a karózás, rácsozás vagy ketrecbe zárás – akárcsak az időszakos használat megtermékenyítő. Minden fajta érzékeny a kerti kártevőkre. Magas hozamú, de későn érő növények.
Legjobb: Kiváló választás szendvicsekhez és hamburgerekhez, mert marhahúsuk megtartja formáját; önmagukban is finomak.
Ajánlásunk: Burpee Steakhouse Hybrid az Amazonnál 8,68 dollárért.
A Burpee’s Beefsteak hibrid paradicsom az átlagosnál néhány nappal korábban érik, és nagy, erős növényeket termel, amelyekben rengeteg kiváló ízű paradicsom található.
Fotó: amazon.com
Ha egy falatnyi paradicsomot keres, amelyet a szeleteléssel járó rendetlenség nélkül is falatozhat, válasszon egyet a golflabdánál kisebb paradicsomfajták közül. A gyorsan növekvő koktélparadicsom kis, kerek, hosszúkás vagy körte alakú gyümölcsfürtöket hoz létre piros, sárga, narancssárga és lila színben. A legtöbb egy hüvelyk átmérőjű, íze az enyhétől az édestől a csípősig terjed.
A népszerű koktélparadicsom fajták közé tartozik a Sweet 100, Super Sweet 100, Sweet Million, Black Cherry és Midnight Snack. Sok fajta alkalmas konténeres kertészetre, de lehet a kertbe ültetve ha minden fagyveszély elmúlt.
Legjobb: Kiváló nassoláshoz, grillezéshez, salátákhoz, előételekhez és shish kebobhoz.
Ajánlásunk: Burpee Super Sweet 100 hibrid az Amazonnál 7,82 dollárért.
Ezek a magok olyan növényekké nőnek, amelyek harapás méretű, cukros-édes koktélparadicsomokat hoznak létre, amelyek először érnek be, és a fagyokig folytatják a termést.
ÖSSZEFÜGGŐ: Paradicsomnövények metszése: 6 hiba, amit a legtöbb első termesztő elkövet
Fotó: burpee.com
A koktélparadicsomnál valamivel nagyobb, 2-2,5 hüvelykes szilvaparadicsom könnyen megkülönböztethető tojásdad alakjukról. Ezeket a kemény, szilárd kis paradicsomokat szelektíven nemesítették paradicsomszószok készítésére, különösen a klasszikus olasz receptek szerint, szilárd péppel, héjjal és magvakkal, amelyek könnyen eltávolíthatók. Emiatt feldolgozó paradicsomnak vagy paszta paradicsomnak is nevezik.
Mivel kevésbé lédús, a szilvaparadicsom jól használható pizzán és szárított paradicsomként is. A romák lehetnek a legismertebb példák az ilyen paradicsomfajtákra, de más szilvafajták közé tartozik a Júlia, a Supremo, az Amish Paste, a Big Mama és az Orange Banana.
Legjobb: Kifejezetten befőzésre és sűrű szószok és paszták készítésére tenyésztették; jól tárolják is.
Ajánlásunk: Big Mama Hybrid a Burpee Seeds-ben 6,45 dollárért.
A szilva alakú gyümölcs rendkívül húsos, és körülbelül 3 x 5 hüvelykre nő, hogy bőséges szószot készítsen a befőzéshez.
Fotó: edenbrothers.com
A Beefsteak paradicsomhoz hasonlóan az Oxheart paradicsom is nagy és húsos, általában legalább egy fontot nyom. A legnagyobb különbség az alakjukban van. Az ökörszívek elkeskenyedő aljúak, így szív alakúak. Egy másik különbség az, hogy az Oxheart paradicsomnak nincs lebenye. Ehelyett inkább úgy néznek ki, mint egy földgömbparadicsom, amelynek alján egy hosszúkás pont van. A legtöbb piros vagy rózsaszín, de néhány fajtája sárga, narancssárga, zöld vagy lila.
Az ebbe a kategóriába tartozó különféle paradicsomfajták íze a savastól a sóstól az enyhén édesig terjedhet. Ennek a közép- és késői szezonban termesztett fajták közé tartozik a Yellow Oxheart, a Hungarian Heart, a Livingston’s Giant Oxheart és a Cour di Bue.
Legjobb: A Beefsteakhez hasonlóan a nagy, húsos Oxheart paradicsom a legjobb szeletelésre, de töltelékhez és befőzéshez is használható.
Ajánlásunk: Ohio Heirloom Seeds Pink Oxheart az Amazonnál 4,69 dollárért.
Ez az örökös fajta rengeteg nagy, édes, piros, szív alakú paradicsomot termel.
Fotó: amazon.com
Az örökölt paradicsom kategóriájába tartoznak a régimódi fajták – jellemzően nyílt beporzású beporzók, például méhek– amelyek egyik generációról a másikra öröklődnek. Az örökölt paradicsomnak legalább két nemzedéken át, vagy 40-50 évig szaporodnia kell, bár sokuk majdnem teljesen megegyezik 100 évesnél idősebb őseivel.
Míg az örökölt paradicsom gyakran jobb ízű, érzékenyebb lehet rá betegségek és egyéb problémák. Mindenféle formában, méretben és színben kaphatók. A jól ismert örökség választások közé tartozik a Cherokee Purple, a Black Cherry, az Amana Orange, a Brandywine és a Chocolate Stripes.
Legjobb: Legjobb frissen fogyasztani, például salátában vagy szendvicsben, de az örökség paradicsomot is süthetjük.
Ajánlásunk: Marde Ross & Company Pink Brandywine az Amazonon 12,99 dollárért.
Ez a növény nagy hozamot ad ízletes, lédús örökség paradicsomból, akár egy kilóig is.
ÖSSZEFÜGGŐ: Íme, miért érdemes mindig oldalra ültetni a paradicsompalántákat
Fotó: istockphoto.com
Sok zöld paradicsom egyszerűen más típusú éretlen paradicsom. Vannak azonban olyan örökségfajták, amelyek érett állapotban zöldek. Általában kevésbé savas, mint a piros paradicsom, gyakran édes-fanyar, csípős íze van, amely jól használható salátákban. Jó forrása az A- és C-vitaminnak, valamint a káliumnak. A zöld paradicsom ismert fajtái közé tartozik a német zöld, a zöld zebra, a cseroki zöld és a zöld tigris.
Az a paradicsom, amely zöld, mert még nem érett, fanyar, savanyú, ropogós és kevésbé lédús, mint érett rokonaik. Lehetnek érésig tároljuk, ha úgy tetszik. Az éretlen zöld paradicsomot nem szabad nyersen fogyasztani; mérgezőek.
Legjobb: Az éretlen zöldparadicsom jó panírozva és sütve vagy ételekben sütve, salsákhoz és chutney-khoz, szószokhoz, az érett zöld paradicsom pedig salátákhoz és salsákhoz.
Ajánlásunk: Gardeners Basics Green Zebra az Amazonnál 5,95 dollárért.
Ezek az örökség magvak meg fognak nőni, és nagy hozamot hoznak létre a lime-zöld csíkokkal rendelkező chartreuse gyümölcsökből, amelyek gazdag, édes ízűek, éles harapással és finom citrom-lime ízzel.
Fotó: amazon.com
A különleges paradicsom szemet gyönyörködtető színeivel, szokatlan formáival és egzotikus ízeivel pizzázza az étkezést. A hivatalosan kisebb nassolnivalókként definiált paradicsomok különböző fajtái tartoznak ebbe a kategóriába – és sokféle formában és színben kaphatók. A legnépszerűbbek a szőlő-, kerub- és cseresznye méretűek, de nem minden koktélparadicsom különleges paradicsom. Míg a különleges paradicsomot gyakran kis nassolnivalónak tartják, ebben a kategóriában vannak Beefsteak fajták is.
A különleges paradicsom kulcsa az íz, amelyet szorosan követ a szín, a textúra, az aroma és az egész évben elérhető elérhetőség, bár a helyi és bioparadicsomok vásárlása is fontos trend. A felismerhető fajták közé tartozik a Black Krim, a Purple Calabash, a Japanese Black Trifele, a Mini San Marzano és a RedRoyals Sweet Cherry Tomatoes on the Vine.
Legjobb: Legnépszerűbb nassolni való, bár salátákban és szendvicsekben is használhatók.
Ajánlásunk: Seed Needs Rainbow Blend az Amazonon 7,99 dollárért.
A változatosság az egyik olyan elem, amely kívánatossá teszi a különleges paradicsomot, így ez a színek, ízek és formák keveréke szokatlan és ízletes csemegék választékát kínálja.
Az itt feltüntetett árak a legutóbbi, 2/13/23-i frissítés időpontjában érvényesek.