Mikor válasszon paradicsomot a legjobb ízű házi termeléshez

K: Kezdő vagyok a kertészkedésben, és a paradicsomnövényeim nagyon jól állnak. Mi a legjobb tanácsod a paradicsom szedésének időpontjáról: ha teljesen érett, majdnem érett vagy még zöld? Hogyan állapíthatom meg, hogy készen állnak -e a választásra?

V: A paradicsomszedés idejének ismerete elengedhetetlen készség, ha a kert legjobb ízét és minőségét szeretné elérni. A méret és a szín önmagában nem megbízható érettségi mutató. A paradicsomfajta, az időjárási körülmények, a talaj termékenysége és egyéb tényezők befolyásolják a gyümölcs színeződését és érési idejét. Valójában a teljes szín kifejlődése gyakran késik, amíg jóval a gyümölcs készen áll a szedésre. A jó hír az, hogy számos megbízható mutató segítségével meghatározhatja a paradicsom betakarításának megfelelő idejét.

Ellenőrizze a termesztés napját az egyes termesztett paradicsomfajtáknál.

A paradicsomszedés időpontjának meghatározásakor jó kiindulópont a vetőmagcsomagoláson vagy a növénycímkén feltüntetett betakarítási napok száma. Mindenféle alakú, színű és méretű paradicsomfajta ezreivel az érési idő mindössze 60 naptól 100 napig terjedhet.

A „betakarítás napjai” visszaszámlálás azon a napon kezdődik palánta a kertben ültetik, nem a vetőmag napján. A vetőmag csírázása körülbelül egy hetet vesz igénybe, majd hagyni kell, hogy a palánták legalább két sor valódi levelet nőjenek, mielőtt átültetésre készen állnának. Tehát ha magjaiból termeszted a növényeidet, a palántanevelés akár egy hónappal is növeli a teljes érettségi időt.

Összefüggő: A legjobb műtrágya paradicsomhoz

Általában a legjobb, ha hagyjuk, hogy a paradicsom teljesen érjen a szőlőn.

Vészhelyzet esetén rendben van, ha leszedjük az érett zöld paradicsomot, és hagyjuk, hogy bent, a szőlőn leérjen. Az élelmiszerbolt -beszállítók általában akkor szedik be a paradicsomot, amikor még csak kezdenek színt mutatni, így a gyümölcsök érhetnek szállítás közben. De a legjobb ízminőség a szőlőben érlelt paradicsom. Tehát mi minősül érettnek?

A zöld paradicsom színe halványodik, miután elérte teljes méretét, jelezve az érési folyamat kezdetét. Körülbelül akkor, amikor a szín félig kifejlődött, a gyümölcs elzárja magát a fő szőlőtől. Ezen a ponton a paradicsom az út hátralevő részét érleli a növény erőforrásai nélkül. Leszedhető a szőlőről anélkül, hogy elveszítené tápértékét, ízét vagy minőségét.

A kertészek gyakran vonakodnak enyhén zöld paradicsomot betakarítani, azt gondolva, hogy nem lesz jó ízük. Valójában a betakarítás a félszíni szakaszon túl bármikor lehetővé teszi az érési folyamat feletti ellenőrzését anélkül, hogy elveszítené a saját ízét.

A keménység jól jelzi a teljesen érett paradicsomot.

A szilárdság kiváló módja annak megítélésére, hogy a paradicsom készen áll -e a szedésre. A teljesen piros érett paradicsomnak enyhén lágynak kell lennie, de nem lágynak, finoman összenyomva. Ekkor tökéletesen készen állnak az evésre. Ha a szüret a félszín színben történik, a gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, de nem keménynek.

A gyengédség a szín és illat érésekor alakul ki, akár a szőlőn, akár a konyhapulton. Előfordulhat, hogy a gyümölcsnek először nincs szaga, de amikor készen állnak a fogyasztásra, a paradicsom erős édes, földes illatot áraszt a szár végétől. Mivel a paradicsom tetszőleges színű lehet, amikor megérett és fogyasztásra kész, a tapintás és illat a legjobb érettségi mutatók közé tartozik.

Összefüggő: A legjobb rovarölő szerek a zöldségkertekben

Vannak olyan helyzetek, amikor nem akarja megvárni a paradicsom érését, mielőtt szedné.

A 90 fokos és azt meghaladó hőmérséklet nem jó a legtöbb paradicsomfajta esetében. A magas hőmérséklet érzékenyebbé teheti a paradicsomot a napsütésre és más hővel kapcsolatos problémákra. Ráadásul a likopin és a karotin, a paradicsom színét adó vörös és narancssárga pigmentek, nem tudnak megfelelően fejlődni a forró időben. Ha a paradicsom elérte méretét, és nem lesz színe, válassza ki, és hagyja, hogy befejezze az érést a légkondicionált konyhában.

Ha a szezonzáró hideg időjárás vagy súlyos viharok fenyegetik a termést, akkor a zöld, érett paradicsomot korai szedéssel mentheti meg. Bármely paradicsom, amely már elérte érett méretét és világoszöldre vált, zöld érettnek tekinthető. A zöld paradicsom sokféle recepthez jó, például sült zöld paradicsomhoz vagy zöld paradicsom salsa -hoz. Vagy ebben a szakaszban még beltéren érhetnek. Helyezze őket egy papírzacskóba etilént termelő gyümölcsökkel, például banánnal vagy almával, hogy elősegítse az érést.

Összefüggő: Megoldva! Hogyan lehet legyőzni 11 gyakori paradicsomnövény -problémát

A paradicsom betakarításának legjobb módja az éles, tiszta metszőolló vagy kerti nyíró.

A paradicsom tetején lebegő hegyes zöld „levelek” azok a csészék, amelyek egykor a virágrügyet védték. Néhány paradicsom könnyen elválik a növénytől, hátrahagyva csészéjét. Mások a csészével és a rövid szárral elszakadnak egy kissé duzzadt ízületnél, ahol a szár a szőlőhöz kapcsolódik. Néhány paradicsomfajta csak akkor válik el könnyen, ha túlérett, és inkább a növény levágásával kell betakarítani.

Ha a paradicsom betakarítása során bármilyen ellenállást tapasztal a száron, kerülje a növény vagy a gyümölcs károsodását. Használjon tiszta, éles párost metszőolló vagy kerti nyírógép, hogy levágja az érett paradicsomot a szőlőből. Fogja meg a paradicsomot egyik kezével, a másikkal vágja le a szárát közvetlenül a gyümölcs felett.