Foto: depositphotos.com
Jika Anda pernah memotong jari Anda di piring yang pecah, Anda mungkin memperhatikan bahwa ujung keramik bisa setajam pisau baja. Sementara bilah logam membutuhkan penajaman, pengasahan, dan penghalusan yang teratur, pisau keramik membutuhkan perawatan yang jauh lebih sedikit. Keramik adalah zat yang jauh lebih keras daripada baja, jadi pisau ini menahan ujung tajamnya lebih lama. Ketika memang perlu diasah, pisau keramik tidak bisa diasah dengan pengasah pisau biasa, karena pisau lebih keras dari bahan yang ada di rautan. Sebaliknya mereka perlu diasah dengan kikir atau batu berlian — tidak mahal, tetapi pertimbangan pembelian tambahan. Konon, pisau keramik terbaik akan bertahan bertahun-tahun tanpa perlu diasah.
Saat berbelanja pisau keramik, ingatlah bagaimana Anda berencana menggunakannya: keramik cocok untuk semua makanan kecuali tulang yang berat, yang dapat membuat bilahnya pecah. Pertimbangkan apakah Anda lebih suka gagang kayu atau plastik yang ergonomis, dan ukuran bilah mana yang Anda butuhkan. Pisau ini harus selalu digunakan pada talenan—papan kayu atau plastik lebih disukai, karena marmer, ubin, atau papan kaca dapat merusak mata pisau. Pisau keramik inferior dapat terkelupas di sepanjang mata pisau selama penggunaan biasa— kami menjelajahi pasar untuk menemukan opsi paling tahan lama yang tersedia.
Ada banyak pisau keramik di pasaran, tetapi tidak semuanya memenuhi janjinya. Lihat rekomendasi berkualitas tinggi ini.
Foto: amazon.com
Z206 milik Kyocera hanya diproduksi di Jepang, dan digunakan untuk membuat bilah 7 inci dari Pisau Koki Profesional Seri Revolusi mereka. Keramiknya sangat padat, yang memungkinkan kekuatan yang lebih besar secara keseluruhan dan ujung tajam yang tahan lama. Karena bilahnya yang ringan, tidak ada beban yang perlu ditambahkan ke pegangan untuk mencapai keseimbangan yang luar biasa. Pisau Kyocera hampir tidak mengalami hambatan saat mengiris buah, sayuran, dan daging, sehingga pengguna memerlukan sedikit usaha. Pegangan plastik yang ergonomis nyaman digenggam dan tidak licin bahkan saat basah. Seperti semua pisau keramik, Kyocera tidak boleh digunakan pada makanan atau tulang beku, karena fleksibilitas yang diperlukan untuk pemotongan tersebut tidak melekat pada keramik. Kyocera menawarkan program penajaman seumur hidup: jika pisau Anda akhirnya menjadi tumpul, Anda dapat mengirimkannya ke Kyocera untuk disegarkan dan diasah ulang. Pemotongan yang cepat, mudah, dan ketajaman yang tak tertandingi menjadikan pisau Kyocera ini pilihan yang tepat.
Foto: amazon.com
Termasuk pisau pengupas 3 inci dan pisau koki 6 inci, set Kyocera ini akan mempersiapkan Anda untuk sebagian besar tugas mengiris dan memotong. Pisau pengiris bergerigi mikro 5 inci membuat set ini menonjol: mengambil tepi keramik yang sangat tajam yang dikenal dan ditambahkan Kyocera gerigi mikro menghasilkan pisau yang akan mengiris bersih buah-buahan berkulit tipis seperti tomat atau persik tanpa menghancurkan atau merobeknya. daging yang halus. Gerigi juga membuat pisau cocok untuk memotong roti gulung dan roti tanpa merata. Ketiga pisau sangat seimbang antara pisau ringan dan pegangan ergonomis yang ringan. Mereka memiliki ujung bulat, yang merupakan lokasi banyak pisau keramik patah—berkontribusi pada set yang lebih tahan lama.
Foto: amazon.com
Pisau keramik dari Wacool ini menampilkan baja Zirkonia yang ditempa menggunakan Proses Isostatik Dingin yang unik untuk membuat keramik lebih padat dan lebih kuat, superheated untuk membangun kekuatan tambahan, kemudian diasah menjadi bentuk dan duduk di plastik ergonomis menangani. Hasil dari proses ini adalah pisau yang sangat tajam—cukup tajam sehingga perlu berhati-hati saat menanganinya. Set Wacool mencakup tiga pisau: pisau pengupas 4 inci, pisau utilitas 5 inci, dan pisau koki 6 inci, ditambah sarung bebas BPA untuk masing-masing untuk melindungi jari dan bilah saat tidak digunakan. Pisau memiliki lubang yang dibuat untuk mencegah makanan lengket, menempel pada pegangan plastik berwarna-warni dengan fitur antiselip. Harga terjangkau, set ini sangat ideal untuk koki dengan anggaran terbatas.
Foto: amazon.com
Vos menghadirkan pisau pengupas 3 inci, pisau utilitas 4 inci, dan pisau koki 6 inci untuk mengiris dan memotong buah, sayuran, dan daging tanpa tulang. Pisau dibuat dari keramik zirkonium, yang memberikan retensi tepi dan kekerasan yang lebih lama dibandingkan formulasi keramik lainnya. Pisau memiliki pegangan plastik yang nyaman dan ergonomis untuk pegangan yang percaya diri dan pemotongan yang tepat. Untuk melindungi ujung-ujungnya agar tidak pecah selama penyimpanan, Vos menyertakan selubung berukuran khusus untuk setiap bilah, dan gagang serta selubung yang berwarna-warni membuatnya mudah dipasangkan. Pengupas sayuran juga disertakan, membuat set ini sangat fungsional. Variasi pisau di set Vos ini sangat bagus untuk koki yang menyiapkan dapur baru atau tertarik untuk mencoba pisau keramik tajam dalam aplikasi yang berbeda.
Pengungkapan: BobVila.com berpartisipasi dalam Program Associates Amazon Services LLC, sebuah iklan afiliasi program yang dirancang untuk menyediakan sarana bagi penerbit untuk mendapatkan biaya dengan menautkan ke Amazon.com dan berafiliasi situs.